Меню сайта
 
 
   
  Рубрики
 
 
   
  Поиск
  Поиск по сайту

Архив



<< Декабрь 2020 >>
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
31123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031123

 
 
 





Яндекс.Погода
  Яндекс цитирования
      Рубрика : Кубань аграрная  (Архив : 2020-12-12) Сегодня : понедельник, 18 января 2021 года   
Возрождение «Краснодарского чая»

КУБАНЬ АГРАРНАЯ. Первые чайные плантации не Черноморском побережье Кавказа в районе Сочи появились в самом начале ХХ века. Это произошло благодаря подвижническим усилиям великого труженика — крестьянина Иуды Кошмана. Одна из его самых ранних плантаций до сих пор бережно сохраняется на окраине поселка Солохаул, в 40 километрах от центра Сочи. Сюда часто приезжают туристы, чтобы поклониться светлой памяти родоначальника русского чая. Во все времена чай был в нашей стране очень популярным напитком, и спрос на него увеличивался постоянно. После революции 1917 года чайные плантации одна за другой появлялись в окрестностях Адлера, Дагомыса, Лазаревского, Мацесты и Хосты. Большинство колхозов и совхозов Черноморского побережья занимались выращиванием чая, не прерывая своих занятий даже в тяжелые годы Великой Отечественной войны. В 1972 году все чаеводческие хозяйства побережья были объединены в одно предприятие — фирму «Краснодарский чай». Это сделал легендарный руководитель Герой Социалистического Труда Устим Штейман. В период наивысшего расцвета объединение «Краснодарский чай» получало 3,1 тысячи тонн чайной продукции. Прибыльное предприятие, которое создавало для местных жителей более шести тысяч хорошо оплачиваемых рабочих мест.

Цена беспечности

Когда разразился экономический кризис 90-х годов ХХ века, по старой привычке называемый нами «перестройкой», фирма «Краснодарский чай» рухнула. Тогда в Россию хлынул неуправляемый поток дешевого чайного листа, порой засохшего, некачественного, перемешанного с кусочками веток. Противостоять этому потоку было невозможно. Труд сборщиков чая в Индии, Китае и на Цейлоне очень дешев, стоимость трудодня — один доллар (74 рубля). У нас, если платить работнику минимальную зарплату плюс налоги, потребуется в день как минимум 600 рублей. Разница более чем в шесть раз. Кто же из начинающих капиталистов устоит перед соблазном начать завозить из-за границы дешевое сырье и заработать на этом как можно больше денег?

Сейчас за давностью лет уже забылось, что в начале 90-х годов ХХ века независимая народная газета «Вольная Кубань» громко била тревогу по этому поводу. Аналитические статьи выходили с завидной регулярностью — «Чай в отчаянии», «Чайная агония», «Не затопчите нас, слоны». Но на дворе были иные времена, звучали иные призывы: «Свободный рынок все сам исправит!». И появился в нашей стране не просто свободный, а даже хаотичный рынок. Никто не задумывался: может, отечественных товаропроизводителей надо защищать повышенными ввозными таможенными пошлинами, дать им побольше финансовых льгот, применить для решения экономических проблем политические рычаги, как это делается во всем мире? В полной мере это можно отнести и к отечественному чаеводству. Повысили бы в стране таможенные пошлины на чайный лист — наши чаеводы смогли бы конкурировать с иностранными. Но мы были беспечны до крайности, на каждом шагу сами рыли для себя огромные экономические ямы. Защитных таможенных барьеров не появилось, спрос на относительно дорогую отечественную чайную продукцию начал резко падать, чайные плантации в окрестностях Сочи были заброшены, стали зарастать травой, папоротником, колючими лианами и даже деревьями. Какой смысл выращивать чай, если из-за засилья иностранных поставок его невозможно выгодно сбывать? Сколько людей в окрестностях Сочи тогда лишились работы, сколько за этим стояло человеческих трагедий! Тысячи судеб жителей поселков Черноморского побережья Краснодарского края были тогда разрушены.

Поступающий в нашу страну дешевый индийский, китайский, цейлонский чайный лист стали перерабатывать все, кому не лень. Небольшие частные чаеразвесочные фабрики начали появляться в разных российских городах. Вот нынешний каталог «изготовителей чая» в России: в нем числится 180 предприятий, фабрик, работающих под разными брендами. Большинство из них возникли как раз в 90-е годы ХХ века. Чай «Майский» выпускается в Москве. Чай «Сударушка» — в Воскресенске. Чай «Лесная фабрика» — в Улан-Удэ. «Чайный мир» — в Омске. Чай «Церера» — в Нижнем Новгороде. Постойте, так ведь не растут кусты чая ни в Москве, ни в Воскресенске, ни в Нижнем Новгороде, тем более нет их в Омске или Улан-Удэ. Во все эти города зеленые чайные листы доставляются огромными тюками из-за границы, на месте перерабатываются, все фасуется в яркие пачки и поступает на продажу. Этот несуразный чайный рынок в России уже сложился, и трудно что-нибудь изменить. Разве что можно возмутиться, когда бизнесмены от чайного дела начинают наглеть и по-воровски писать на своих пачках с зарубежным фальсификатом привлекательное для покупателей название «Краснодарский чай». Это, конечно, уже на грани преступления.

Еще раз вернемся к цифрам. В 1989 году объединение «Краснодарский чай» имело 1500 гектаров чайных плантаций, собирало свыше восьми тысяч тонн зеленого чайного листа, производило из него 3,1 тысячи тонн чайной продукции. Более трех процентов потребности населения РСФСР. Но это в прошлом. А сейчас? Еще пару лет тому назад все вместе взятые чайные предприятия Краснодарского края обрабатывали менее 300 гектаров чайных плантаций, собирая чуть более 300 тонн зеленого чайного листа и отправляя на рынок менее 100 тонн чайной продукции.

Время восстанавливать плантации

Осознание того факта, что мы летим в экономическую пропасть и можем навсегда потерять чайную отрасль в России, произошло совсем недавно. В августе 2016 года депутаты кубанского парламента вернулись к рассмотрению данной темы. Был принят закон «О развитии чаеводства на территории Краснодарского края». Главная цель — начать восстановление чайных плантаций, что в дальнейшем должно повлечь за собой увеличение объемов производства зеленого чайного листа на Кубани. И этот план стал претворяться в жизнь.

К сегодняшнему дню развитием чаеводства в Краснодарском крае занимаются шесть относительно крупных сельскохозяйственных предприятий — ЗАО «Шапсугский чай», ЗАО «Дагомысчай», ОАО «Солохаульский чай», ОАО «Мацестинский чай», ЗАО «Хоста-чай», ОАО «Адлерский чай». Есть еще небольшая группа занимающихся чаеводством фермеров. В каждом из хозяйств создан законченный технологический цикл получения и реализации чайной продукции — производство, переработка, реклама, продажа. И экономические показатели чаеводческой отрасли, упавшие до самого низкого предела, начали наконец постепенно подниматься.

Главная проблема связана с землей, переданной хозяйствам для выращивания чая в долгосрочную аренду. На территории Краснодарского края для этих целей подходит около 1200 гектаров земли. Поскольку таких уникальных земель в России больше нет нигде, использовать их необходимо с максимальной отдачей. Но при этом три четверти земель, на которых можно было бы выращивать чай, заброшены, требуют рекультивации.

Не будем забывать, что речь идет о Черноморском побережье Кавказа. Многие состоятельные люди стремятся всяческими правдами и неправдами ухватить здесь для себя кусочек земли, чтобы построить жилой дом или коттедж. Подобные усадьбы с жилыми постройками на бывших чайных плантациях уже появляются. Проблема настолько остра, что именно о ней кубанские чаеводы рассказали Президенту России Владимиру Путину на встрече главы государства с работниками сельского хозяйства в Адыгее в декабре 2019 года. И мнение Президента России было однозначным — каждый участок, который годится для выращивания чая, должен использоваться исключительно для таких целей. Уже в ближайшее время все годные для чаеводства земли получат статус особо охраняемых территорий, по этому поводу будет принят российский закон. Хочется верить, что это остановит разбазаривание земель.

После принятия кубанского закона о развитии чаеводства в краевом бюджете появилась статья расходов, связанная с восстановлением чайных плантаций. Дело это непростое, на восстановление одного гектара требуется от 80 до 200 тысяч рублей. Сам процесс восстановления посадок занимает три года. Из бюджета Краснодарского края должно компенсироваться до 80 процентов затрат на реконструкцию плантаций. Поэтому дело понемногу двинулось вперед. Пока всего по нескольку десятку гектаров чайных плантаций в год, но все-таки двинулось. В конце 2018 года чаеводческие хозяйства Краснодарского края использовали для выращивания чая 280 гектаров плантаций, в конце 2019 года — 326, а в 2020 году расчистили еще 34 гектара заросших плантаций, увеличив общий показатель до 360 гектаров. Старые чайные кусты здесь срезаны, в течение трех лет растения восстановятся. Соответственно, стали увеличиваться объемы собранного чайного листа. В 2018 году — 281 тонна, в 2019 году — 295, 3, в 2020 году — 343,8 тонны.

В 2021 году согласно плану из краевого бюджета на восстановление чайных плантаций будет выделено еще 7,2 миллиона рублей на такие работы. Таким образом, шаг за шагом чайные плантации на Кубани будут восстанавливаться и дальше. Конечно, на это уйдут годы. И тем не менее главный магистральный курс сейчас уже определен: уникальные земли Черноморского побережья Кавказа должны использоваться исключительно по назначению. Ну а поскольку «Краснодарский чай» будет выращиваться, предстоит задуматься о том, как его успешнее продавать людям.

Стандарты требуют заботы

Торговая марка «Краснодарский чай» весьма популярна, упаковки с таким названием пользуются спросом по всей России. Однако порой покупателям, сумевшим приобрести пачку «Краснодарского чая», достается продукция крайне невысокого качества. Это подделка, контрафакт. Недобросовестные производители чайной продукции берут привезенный из-за границы низкосортный чайный лист, перерабатывают его на одной из чаеразвесочных фабрик в центральной части страны, но при этом на рынок выбрасывают с использованием популярного бренда — «Краснодарский чай».

Борьбу с контрафактной частной продукцией ведет Ассоциация производителей «Краснодарского чая». Однако силы ее невелики, их хватает только на небольшой южный регион. Президент этой ассоциации Константин Туршу недавно на встрече с прессой сетовал, что добиться решения арбитражного суда о назначении штрафа для торговых точек, сбывающих контрафактную продукцию, крайне сложно.

Однако и в этой сфере появились обнадеживающие новости. Сейчас в стране разработаны государственные стандарты продукции «Краснодарского чая» — ГОСТ ISO 6079-2019. Они проходят издательское редактирование во Всероссийском научно-исследовательском институте сертификации и вскоре будут переданы в Росстандарт. На вступление в силу нового стандарта «Краснодарский чай» потребуется около шести месяцев, примерно с мая 2021 года он начнет действовать. Следить за качеством чайной продукции на отечественном рынке будут представители Росстандарта, возможностей у них больше, они смогут охватить своим вниманием всю территорию страны и пресекать фальсификат.

Стандартом будет предусмотрено четыре вида «Краснодарского чая», отличающихся концентрацией в купаже чайного листа, выращенного на кубанской территории. Если чайный лист выращен полностью на плантациях Краснодарского края — это стандарт «Краснодарский чай» с маркой «Букет», если его 75 процентов в купаже — «Экстра», если 60 процентов — «Высший сорт», если 40 процентов — «Первый сорт». По мнению председателя сельскохозяйственного кооператива «Краснодарский чай» Серафима Тимченко, введение нового стандарта позволит повысить конкурентные преимущества кубанских чаеводов перед зарубежными производителями, приведет к снижению доли контрафактной чайной продукции на отечественном рынке.

Умеем чай производить — научимся торговать!

В советское время чаеводы никогда всерьез не беспокоились о том, как реализуется выращенная ими продукция. Расфасованные пачки с надписью «Краснодарский чай» отправлялись в торговую сеть, из которой на предприятия поступали запланированные финансовые средства, на этом дело и заканчивалось.

В условиях свободного рынка чаеводам пришлось учиться торговать. Какое-то время руководители каждого из хозяйств пытались торговать чаем самостоятельно. Дела шли с большим трудом, успешно сбывать произведенную продукцию не удавалось никому. Быстро выяснилось, что «Краснодарский чай» не сможет конкурировать с дешевыми чаями, поставляемыми из-за границы. Но зато у него есть своя ниша в классе «Премиум». Дорогой, но при этом очень качественный чай. Многие российские семьи готовы платить за такой продукт питания больше, но не беспокоиться о качестве товара.

Понимая, что конкурировать с иностранными компаниями можно только вместе, отечественные чаеводы начали объединяться с целью успешной реализации своей продукции. В 2011 году возник снабженческо-сбытовой кооператив «Краснодарский чай». Сейчас у этого кооператива 18 фирменных магазинов по продаже чая. У этих магазинов сложилась постоянная клиентура: один раз попробовав «Краснодарский чай», более 85 процентов клиентов делают повторные заказы.

Благодаря снабженческо-сбытовому кооперативу «Краснодарский чай» нашим чаеводам удалось заключить серию договоров о поставке продукции с крупными торговыми сетями страны — «Ашан», «Магнит», «Перекресток», «Пятерочка». Создана торговая марка «Краснодарский чай — ВЕКА», что тоже пошло на пользу реализации товара. Очень помогают всем нашим чаеводческим хозяйствам интернет-магазины. Этот современный метод торговли позволяет постоянно увеличивать объемы продаж. И вот уже не стало возникать зависимости от владельцев крупных торговых сетей. Получили заявку с помощью компьютера, отправили партию товара прямо со склада — вот и весь сказ.

Конечно, пришлось вспомнить о рекламе. И тут чаеводам Краснодарского края наконец повезло. Город Сочи — лучший курорт России. Сюда приезжают миллионы отдыхающих. Кроме морских купаний им требуются разнообразные развлечения, в том числе и экскурсии. Специалисты «Дагомысчая» вспомнили о том, что у хозяйства есть объект туристского показа — «Чайные домики». Много лет объект сдавался в аренду, сейчас его вернули под крыло хозяев. Сюда постоянно приезжают тысячи туристов, всех угощают исключительно «Краснодарским чаем». Оценив его высокое качество, люди перестают покупать дешевые сорта чая в своих магазинах возле дома. Заказывают по Интернету «Краснодарский чай».

Точно такой же объект сейчас появился в ОАО «Солохаульский чай». Здесь туристов угощают чаем в кафе, работающем возле дома-музея Иуды Кошмана. Многие люди специально приезжают сюда, закупают пачки «Краснодарского чая» на несколько месяцев вперед. В селе Измайловка создали магазин и чайный домик работники ОАО «Мацестинский чай». Здесь, кстати говоря, к чаю гостям подают мед, варенье из инжира, варенье из фейхоа, все это тоже производится в чаеводческом хозяйстве.

Ну и последнее приятное сообщение. В 2020 году впервые после долгого перерыва чаеводам Краснодарского края удалось выйти на международный рынок. После участия в одной из агропромышленных выставок был заключен договор о поставках партии «Краснодарского чая» в Сербию. А сразу вслед за этим появились представители торговых сетей Швеции, им тоже наш чай пришелся по вкусу.

Задание на завтра

Процесс возрождения «Краснодарского чая» сейчас продолжается, и это несмотря на все неприятности, которые доставила людям пандемия коронавируса. Конечно, объемов производства и сбыта чайной продукции советского периода достичь удастся не скоро, на это потребуются годы. Тем не менее свою нишу чаеводы Кубани уже нашли, пути решения основных проблем нащупали. Сейчас руководители чаеводческих хозяйств активно обсуждают планы на 2021 год. Все разговоры ведутся вокруг пяти главных задач, которые и предстоит решать.

Первое направление — обеспечение показателей валового сбора зеленого чайного листа. Будем реалистами, не станем никого удивлять нереальными цифрами. В 2020 году чаеводы Краснодарского края собрали 343,8 тонны зеленого чайного листа. Ниже этого показателя опускаться в будущем никак нельзя, было бы неплохо в 2021 году прибавить еще 10—15 процентов.

Второе направление — реконструкция чайных плантаций. К сегодняшнему дню такие плантации располагаются на территории 360 гектаров. На возрождение заброшенных плантаций в 2021 году будет выделено из краевого бюджета 7 миллионов 200 тысяч рублей. Часть средств выделят и сами хозяйства. Хорошо бы увеличить общую территорию чайных плантаций «Краснодарского чая» еще на 40—45 гектаров. Это стало бы серьезным шагом вперед.

Третье направление — рассмотрение дел по нецелевому использованию земель, отведенных для выращивания чая. Никаких поблажек нельзя давать недобросовестным людям, которые правдами и неправдами начинают на уникальных землях строительство частных домов. Этот процесс надо прекратить! И это будет сделано, когда чайные плантации Черноморского побережья Кавказа, и действующие и заброшенные, получат статус особо охраняемых земель.

Четвертое направление — работа по выявлению фальсифицированной продукции. Очень хочется верить, что в России с каждым годом все тщательнее будут соблюдаться законодательные нормы. В том числе в чаеводстве. Благодаря внедрению государственных стандартов можно будет исключить появление на рынке контрафактных пачек «Краснодарского чая», раз уж за это возьмется Росстандарт.

Пятое направление — создание маркетинговой стратегии для развития чаеводства в Краснодарском крае. Первые шаги в этом направлении уже сделаны. Это и поставка чайной продукции в большие торговые сети, и торговля через интернет-магазины, и создание объектов экскурсионного показа, позволяющих рекламировать «Краснодарский чай». Такая работа продолжится и в 2021 году.

* * *

Большой путь прошли чаеводы Кубани. На этом пути были времена серьезных успехов, были периоды неудач. После перехода России на свободный рынок многие позиции отечественного чаеводства были утрачены. Однако сейчас мы спохватились и всеми силами пытаемся выбраться из сложной экономической ситуации. Требуется и чайные плантации возрождать, и объемы получения зеленого чайного листа наращивать, и качественную продукцию производить, и научиться успешно ею торговать. При этом в сердцах чаеводов Кубани живет надежда. Ведь среди граждан России много истинных поклонников «Краснодарского чая», его незабываемого вкуса и прекрасного аромата. Надежды этих людей ни в коем случае нельзя обмануть, и потому сейчас на Кубани началась большая работа по возрождению былой славы «Краснодарского чая». Нам в этой работе обязательно будет сопутствовать удача...

Специально для «Вольной Кубани».

Сочи.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2020-12-12 , Автор статьи : Игорь СИЗОВ

Любое использование материалов допускается только после уведомления редакции. ©2008 ООО «Вольная Кубань»

Авторские права на дизайн и всю информацию сайта принадлежат ООО «Вольная Кубань».
Использование материалов сайта разрешается только с письменного согласия ООО «Вольная Кубань». (861) 255-35-56.