ПОЛЕЗНО! Жизнерадостные рыжие тыквы — верная примета осени. При правильном хранении эти плоды способны долежать и до Нового года. Тыква — это настоящая природная аптека. Она полезна всем без исключения, но некоторым стоит полюбить овощ-ягоду (ботаники еще спорят, что это) особенно страстно. Поклонниками тыквы должны обязательно стать сердечники.

Пожалуй, нет более полезной еды для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Благодаря высокому содержанию калия и магния тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков. Тыква-целительница обладает сосудорасширяющим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Мякоть тыквы хорошо успокаивает нервную систему, улучшает обменные процессы, нормализует работу желудка и кишечника. А недавно ученые обнаружили в ней вещество, способное подавлять рост туберкулезной палочки. Тыква и ее семечки способны избавить человека от паразитов благодаря особому белку — кукурбину. Он содержится в пленке, которая отделяет семечку от кожуры. Этот белок не позволяет закрепиться паразитам на стенках кишечника.

Итак, доказана следующая польза тыквы для человеческого здоровья:

— очищение организма от токсинов и шлаков;

— нормализация водно-солевого баланса;

— стабилизация метаболизма;

— снижение артериального давления;

— повышение гемоглобина;

— улучшение структуры тканей, повышение эластичности;

— повышение иммунитета;

— антипаразитарное свойство (тыквенные семечки);

— улучшение пищеварения;

— выравнивание гликемического профиля при сахарном диабете;

— укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов.

Стоит отдельно отметить, что употребление мякоти тыквы в пищу не повышает риски лишнего набора килограммов. Это плод, подаренный солнцем, вполне подходит для полезного диетического питания. Сытная и вкусная мякоть насыщает, но не способствует отложению жировой ткани в организме. Тыква выводит, а не задерживает лишнюю жидкость.

Если рассматривать пользу этого продукта с точки зрения медицины, то хочется отметить, что тыкву рекомендуется добавлять в рацион при рисках или установленном факте наличия таких заболеваний, как сахарный диабет; гипертония; мочекаменная болезнь; некоторые заболевания ЖКТ (с разрешения лечащего врача); атеросклероз; простудные заболевания; временное ослабление иммунитета; период менопаузы у женщин.

В овоще содержится большое количество различных веществ, которые оказывают благотворное влияние на организм человека:

— аскорбиновая кислота — поднимает иммунитет и спасает от сезонной простуды;

— витамин Т — редкий гость в других овощах, помогает усвоению тяжелой пищи, предотвращает анемию, улучшает свертываемость крови;

— витамин К — очень ценный витамин, отсутствует почти во всех других овощах, необходим для синтеза белка крови и костной ткани;

— группа витаминов А, D, E, F, PP.

— минералы — железо, калий, магний, медь, фосфор, кобальт;

— каротин — намного больше, чем в моркови;

— растительные сахара — ускоряют обмен веществ, выводят «плохой» холестерин, влияют на состояние кожи и различных систем организма.

В одном спелом плоде есть:

бета-каротин — до 62 процентов;

витамин А — до 42 процентов;

альфа-каротин — до 85 процентов;

витамины группы В (почти все) — до 5—10 процентов;

витамин Е, С, К — до 3—5 процентов.

В этом ароматном вкусном плоде содержится:

магний — 14,8 процента;

кальций — 2,2 процента;

марганец — 5,3 процента;

железо — 8 процентов;

цинк — 2,8 процента;

фосфор — 6,2 процента;

калий — 7,1 процента.

Рисовая каша с тыквой

Состав: 1 кг тыквы, 1 стакан риса, 1 л молока, сахар по вкусу, 1 ч. ложка соли.

Приготовление: тыквенную мякоть нарежьте кубиками размером примерно 1 см. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву и подержите на медленном огне 15—20 минут.

Затем растолките тыкву в молоке пестиком или перелейте в блендер и измельчите, добавьте сваренный на воде рис и снова поставьте на огонь. Если нужно, добавьте немного воды, положите соль и сахар и варите под крышкой на очень медленном огне пять минут. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте каше постоять 10—15 минут и подавайте со сливочным маслом.

Тыквенный суп

Состав: 1 кг тыквы, 1 луковица, 1 л бульона, 100 г тыквенных семечек, соль, перец.

Приготовление: срежьте кожицу с тыквы, выньте семечки, мякоть нарежьте кубиками. Разогрейте масло в сковороде, слегка обжарьте нарезанный лук и тыкву. Залейте бульоном и варите на медленном огне 20 минут. Измельчите суп до состояния пюре, добавьте соль и перец. Поджарьте тыквенные семечки на сковороде без жира. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по столовой ложке оливкового масла или сметаны и посыпьте семечками.

И.ВАСИЛЬЕВА.
Раздел : Информация, Дата публикации : 2019-09-19 , Автор статьи : Инна МОЧАЛОВА