В последнее время много говорится и пишется о важности развития и поддержки малых форм хозяйствования. Особенно тех, кто работает на импортозамещение. Но, к сожалению, в большинстве муниципальных образований Кубани вы с трудом отыщете хотя бы десяток крепких индивидуальных предпринимателей. То есть таких, которые бы и продукцию качественную выпускали, и налоги и зарплату людям исправно платили, и социальную сферу поддерживали. Нам с помощью главы Славянского района Романа Ивановича Синяговского удалось найти такого бизнесмена.

Итак, знакомьтесь: Игорь Бернгардт, 34 лет от роду. Родился в Славянске-на-Кубани. Окончил местный сельхозтехникум, после чего старший брат, профессиональный автогонщик, пригласил младшенького в Тольятти на Волжский автозавод.

Три года автоспортом занимался. Добился неплохих результатов. Потом перешел в дирекцию по качеству, стал водителем-испытателем. По шесть машин в день обкатывал, взяв каждую из общего потока на конвейере, проверяя на соответствие всем параметрам. Вырос до должности начальника бюро.

Потом на фиатовский же завод в Серпухов, что в Московской области, перебрался (тогда еще «Оку» выпускали). Директором по качеству в 26 лет стал. Но вскоре пришлось вернуться на малую родину по просьбе стареющих родителей.

Чем заняться? На семейном совете в 2009 году решили: в крае-то рыбы — море. Вот ее переработкой и займемся. Выкупили в станице Черноерковской разваленное здание бывшей школы. Уйму времени, денег и сил потратили, чтобы восстановить порушенное. А когда довольный Игорь Бернгардт пришел в соответствующие службы, чтобы зарегистрировать свое ИП, чиновники сказали: документ не получишь. Не имел, мол, ты права трогать объекты народного образования…

Знакомая картина? Строит человек свой бизнес, начинает в силу входить, прибыль получать, а тут бац — органы контролирующие во двор: «Вы все делали незаконно». И добро еще, если не заставят сворачивать полностью производство, а только штрафом отделаешься. А могут вообще внаглую бизнес отобрать, пригрозив уголовной ответственностью.

Короче, пошли косяком проблемы. Обратился к главе Черноерковского сельского поселения Николаю Петровичу Друзяке, а тот откровенно сказал: и рад бы помочь, только это — не мой уровень. И даже не районный. Выходи прямо на Законодательное собрание края.

Вышел на председателя ЗСК. Владимир Андреевич Бекетов дал поручение вникнуть в суть проблемы заместителю председателя ЗСК Виктору Васильевичу Чернявскому. И только с его помощью в 2013 году удалось пробить брешь в чиновничье-юридической обороне, зарегистрировать «ИП Бернгардт И.А.».

Первые месяцы, как все «ипэшники»-рыбопереработчики в крае, производили продукцию-ширпотреб. Но Игорь в душе остался испытателем, ему нужно было себя загрузить на самые полные обороты. Понимал: без хорошего технолога, которого в крае днем с огнем не сыщешь, настоящего успеха не добиться. И, как откровенно признался молодой бизнесмен, Господь услышал его просьбы.

На счастье, в район из Хабаровска на заслуженный отдых прибыла профессионал своего дела Нина Николаевна Шаповалова, долгое время проработавшая на крупных рыбопроизводствах. Уговорил-таки ее хоть на первых порах становления помочь советами.

Новый технолог ответила согласием, но с одним условием: максимально перевооружить производство. И за май — сентябрь 2014 года такие работы удалось провести.

Шаг за шагом шли, если можно так сказать, к своему маленькому олимпу: в октябре 2015 года по итогам краевой выставки «Кубанская ярмарка» ИП Игоря Бернгардта заняло первое место в кластере «Рыбоводство» с вручением золотой медали и гранта на 100 тысяч рублей.

— То была заслуга всего коллектива, — заметил в беседе предприниматель. — Я очень дорожу каждым работником, вижу, насколько они выкладываются, чтобы на выходе наши изделия были вкусными, имели приятный товарный вид.

Нина Николаевна проводит нас по основным цехам. Собственно говоря, по большим комнатам, начиненным всевозможным оборудованием. Кругом — стерильная чистота! Не зря, оказывается, меня с фотокором заставили надеть бахилы и белые халаты.

Вот производство, где готовят пресервы. Рядом помещение, где доблестная бригада Елены Середы ведет разделку толстолобика. Красиво работают Евгений Бердников и Сергей Кравченко! А вот гордость Игоря — полностью автоматизированная вялочная камера. Два года назад купил ее в Москве у одного местного Кулибина. Тогда еще это был опытный образец.

На чем построена ее работа? На принципе природных явлений. Вот что рассказал руководитель.

Когда и в какое время лучше всего вялится рыба? Весной. Почему? Элементарная физика, как заметил Игорь: ночью — холодно, днем — тепло. И ветерок подувает. Вот на принципах перепада температур и смонтирована камера. За три дня на ней можно три тонны рыбы провялить.

В общей сложности предприятие под брендом «Черноерковский рыбозавод» выпускает свыше 200 наименований соленой, вяленой и копченой продукции, каждая из которой имеет сертификат. Последней Н.Н. Шаповалова особенно гордится. Если большинство коллег из других рыбцехов при копчении рыбы используют сосновые опилки, дешевые и доступные, то черноерковцы по большей части для этих целей применяют стружку фруктовых деревьев, ольхи или бука. Да, это сказывается на удорожании изделий. Но и на улучшении качества — тоже.

— После сосновых опилок, — пояснила технолог, — в скумбрии, допустим, горечь остается, а после нашей щепы — аромат и вкус великолепный.

По словам Игоря Бернгардта, а он объехал по краю многие станицы и города, заходил в десятки магазинов, где рыбой торгуют, большая ее часть, процентов 70, выработана в гаражных условиях. Самое прискорбное — с применением китайских красителей, что визуально профессионалы могут определить. А это опасно для здоровья людей.

— Но, извините меня, — парирую своим собеседникам, — любая копченая продукция вредна для организма.

— Правильно, — соглашается Н.Н. Шаповалова, — в копченостях присутствует бензапирен, влияющий отрицательно на печень. Но тот процент дыма, который наша рыба получает за два-три часа, соответствует СанПиНу, даже намного ниже допустимых норм.

Попробовав на вкус выработанную на предприятии продукцию, убеждаешься: здесь не гонятся за количеством, за большой прибылью... Главное для каждого из 40 работающих — честь коллектива. Бренд «Черноерковский рыбозавод» ничем не должен быть запятнан.

А впереди — новые дела. Крепко став на ноги, Игорь Бернгардт намерен расширить производство. Помимо рыбных стейков скоро начнут производить полуфабрикаты для вторых блюд. Поместил блюдо в духовку на несколько минут — и горячий обед готов.

Испытания на прочность продолжаются.

Специальный корреспондент «Вольной Кубани».

Станица Черноерковская.

Славянский район.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2015-12-19 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК