ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. Вопросы здорового питания волнуют многих. Десятки тысяч кубанцев стремятся избавиться от лишнего веса. И, кажется порой, сама ситуация им в этом помогает.

Раз — и миллион свиней по краю будто корова языком слизала. В большинстве семей с жирного мяса перешли на курятину. Дешевле и полезнее.

Вот бы еще рыбки вдоволь наесться, мечтают граждане. Но не мороженой скумбрии и ставриды, а свеженькой — карпа и сазана, щуки и судака, амура и пиленгаса. Толстолобика не надо. Насытились до предела. Аж смотреть на него не хочется.

Но, похоже, перелом наступит не скоро. Если не убрать препоны, стоящие на пути товарного рыбоводства.

Промысла в Азово-Черноморской акватории сегодня касаться не станем. Там своих проблем выше крыши. К тому же ассортимент поставляемой морепродукции крайне скуден: доля хамсы и кильки в общем вылове превышает 80 процентов. Поговорим о прудовой рыбе, выращенной в русловых водоемах, или, как сейчас пишут во всех официальных документах, методом пастбищной аквакультуры.

Последние пять лет в вылове «живого серебра» в Краснодарском крае намечен стабильный рост. В прошлом году, к примеру, произведено 14,3 тысячи тонн рыбы. Доля карпа, толстолобика и амура составила 93 процента, лососевых — пять, сомовых и осетровых пород — по одному проценту. Причем более двух третей всей этой рыбы выращено в аквакультуре, то есть, проще говоря, в контролируемых человеком условиях, в водоемах. Где можно планово, стабильно получать товарные объемы рыбы.

По информации начальника отдела развития рыбохозяйственного комплекса минсельхоза Артема Шевченко, на Кубани активно используются более 800 участков адаптированных рек с общей площадью 39 тысяч гектаров. Причем рыбопродуктивность водоемов довольно пестрая: от полутора до 15 центнеров рыбы с гектара, что само за себя говорит об огромных неиспользованных резервах.

Какая самая больная проблема у индивидуальных предпринимателей, арендующих пруды? Каждый из них, пожалуй, скажет: неконтролируемый вылов рыбы. Водоемы в буквальном смысле оккупируют рыбаки-любители с удочками. При этом, если кто-то пытается их выпроводить с насиженного места, грозятся написать жалобу. Мы, мол, имеем право ловить рыбу в любом водоеме. Так прописано в краевом законодательстве.

Но в том-то и дело, что не в любом. Вот что сказал на заседании «круглого стола» по проблемам рыболовства, которое прошло в октябре в рамках «Кубанской ярмарки-2014», первый заместитель председателя ЗСК Иван Петренко (цитируем дословно):

«Мы считаем, что на тех водных объектах, которые взяты в аренду для предпринимательской деятельности, не должно быть доступа для любительского лова. Имея договор аренды пруда для производства товарной рыбы, предприниматель имеет право никого не пускать для свободной любительской ловли. Это — четкая позиция ЗСК».

По логике, так оно и должно быть. Ведь человек, который взял пруд в аренду, тратит серьезные деньги на его эксплуатацию, на приобретение мальков для зарыбления, очистку и уход за водоемом. А на деле что происходит? Запустил туда карпа-сеголетка, а через неделю — «ку-ку, Грыня»: всю рыбку местные сельчане выловили. И неудивительно, что мало кто сейчас зарыбляет водоемы карпом — все равно не доживет до товарного веса. Вот и имеем на выхлопе 80 процентов толстолобика из всех объемов выловленной прудовой рыбы.

А куда же деваться любителям? На сей счет есть разъяснения. В каждом сельском поселении должен быть свободный пруд, о чем призваны позаботиться глава администрации вместе с обществом рыболовов и охотников. И там, по идее, можно спокойно заниматься любительским ловом.

Резервов наращивания производства речной рыбы в крае много. Вот какой расклад сделал директор Краснодарского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии доктор сельхознаук профессор Валентин Скляров. В 2007 году на Кубань из Китая завезли чистую линию белого амура. За семь лет селекционной работы удалось добиться того, что в экспериментальных хозяйствах в избытке появился рыбопосадочный материал этого вида карповых. И, по идее, если им зарыбить азовские лиманы, то со временем мы смогли бы ежегодно вылавливать до 10—12 тысяч тонн белого амура. То есть по сути дела удвоить производство прудовой рыбы.

Кормовая база лиманов, которые профессор Скляров назвал рыбным клондайком, позволяет решить этот вопрос, но их необходимо вначале привести в божеский вид, механически очистить от излишних зарослей камыша, кое-где углубить. Пока же в лиманах мы добываем ежегодно лишь тысячу тонн рыбы, 80 процентов из которой — карась. А большое количество этой «мусорной» рыбешки само за себя говорит о непорядке.

Еще один резерв — увеличение производства клариевого сома. Два года назад в крае было только одно предприятие, которое занималось выращиванием этой экзотической «скороспелой» рыбы. Сегодня — уже четыре. Сформировано маточное стадо, идет реализация посадочного материала. И в случае реализации инвестиционного проекта, подписанного на Сочинском экономическом форуме, уже через пару лет Тамань сможет ежегодно производить и перерабатывать на консервы до 10 тысяч тонн клариевого сома.

Как грибы после дождя растут ряды тех, кто желает заняться осетровым промыслом. Предприниматели с таким профилем появились в Новокубанске и Выселках, солидные производства скоро вступят в строй в Горячем Ключе и Краснодаре. Мы сможем полакомиться не только белорыбицей, но и черной икрой. Сейчас на подпольном рынке она стоит 40 тысяч рублей за килограмм. С введением новых, искусственных мощностей, надеемся, подешевеет.

Не развивая глубоко тему осетровых, скажем одно: хоть как-то пытаемся поправить положение. Каждый год выпускаем в водоемы до шести миллионов штук молоди, но этого крайне мало. По словам того же Валентина Смирнова, в девяностые годы эта цифра была в пять раз выше, что позволяло затем вылавливать до тысячи тонн осетра, белуги и севрюги. А нарастить объемы производства молоди на Гривенском и Темрюкском осетровых рыбоводных заводах можно лишь при одном условии: если усилить господдержку, увеличить финансирование.

Если говорить в целом, то перспективы развития товарного рыбопроизводства у нас огромные. Помимо русловых водоемов ждет своего часа акватория Черного моря, где созданы идеальные условия для развития марикультуры, выращивания лососевых, мидий, устриц. Имея поистине идеальные условия для производства и вылова рыбы, Кубань может и должна существенно увеличить потребление населением важной для здоровья продукции. Ведь почему японцы такие умные? Потому что рыбы много едят — более 60 килограммов на человека в год. А мы «си-ко-ко»? Только 20. Значит, надо по минимуму хотя бы удвоить норму.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2014-11-06 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК