Отметить этот праздник ярко, незабываемо и с размахом спешит и ОАО «Кондитерский комбинат «Кубань» — крупнейший производитель натуральных шоколадных изделий в ЮФО. Тем более что у предприятия грандиозные планы на развитие данного направления. Ведется строительство дополнительных помещений для шоколадного производства, подбор технологического оборудования.

Праздничная программа будет проходить 11 июля в Тимашевске в чайной «Кочетовы Сласти». Посетителей ждет масса положительных эмоций, призов и сюрпризов.

Главный технолог кондитерского комбината «Кубань» кандидат технических наук Любовь РЕВИНА раскрыла некоторые секреты производства излюбленного лакомства.

— При всех очевидных плюсах шоколада этот продукт относится к высококалорийным. Как быть любителям сладенького?

— Я бы не сказала, что сам по себе шоколад очень уж калорийный продукт. Таким его делают сливки, орехи, цукаты и прочие добавки. Горький шоколад, где содержание какао-продуктов самое высокое, вреда фигуре не нанесет.

— Почему шоколад иногда покрывается белым налетом?

— Если шоколад растает, а потом остынет в холодильнике — он приобретет рыхлую структуру, покроется белым налетом, у конфет втянутся донышки. Это происходит из-за специфической структуры какао-масла. Белый налет — это не что иное, как жировое либо сахарное поседение. Образуется из-за нарушений условий хранения.

— Можно ли приготовить шоколад дома?

— Классический шоколад в домашних условиях приготовить нельзя, это сложный механизированный процесс, требующий точного соблюдения температурного режима.

— В шоколадном цехе вашего комбината есть участок ручного изготовления шоколадных конфет. Там работают, скорее всего, профессионалы?

— Да, мы делаем шоколадные конфеты вручную. Это мастерство высшей пробы, которое наши кондитеры постигали на специальных курсах, где учились всем тонкостям и хитростям.

Спешите увидеть, услышать и стать участником «Праздника сладкоежек», информационное освещение которого пройдет на краевом Девятом канале и Девятом «Орбита» в новостной программе «Факты» 14 июля в 19.00, 15 июля в 00.00 и 8.00.

Шоколад кондитерского комбината «Кубань» — это отличное средство, чтобы поднять себе настроение.

25 лет исполняем ваши желания!
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2014-07-10 , Автор статьи : Инна МОЧАЛОВА