С раннего детства помню запах и вкус «свежачка»: жареного сала и мяса только что обсмоленного соломкой и разделанного на подворье кабанчика… Забивали его, как правило, под Новый год или на Рождество. Использовали практически все: из свиной головы варили холодец, кровь шла на колбасы, в которые при приготовлении добавляли мелко порубленное сало. Большие куски его солили в деревянных (со щелями!) ящиках, положив между рядами веточки вишни — для аромата. Кишки тщательно промывали, скоблили от жира, наполняли свининой с чесночком и делали домашнюю колбасу. Ее потом складывали в эмалированное ведро и заливали растопленным жиром — смальцем, благодаря чему продукт хранился до весны. В духовке особым способом запекали кендюх — начиненный желудок. Запасов хватало надолго. На хуторе свиней все держали. Одну зарезали, а в сарайчике уже трех-пятимесячный кабанчик хрюкает. Не переводилось, короче, сало — стратегический продукт — в семьях. Но помнится и другое: в хлеву и вокруг него всегда чистота была: соседи друг друга уважали. Чуть поросенок приболел — к ветеринару бежали. Он — первый помощник. Знал, у кого когда забой будет. И не только потому, что кусок сала и мяса ему всегда доставался. Дорожили специалисты своим имиджем, вели профилактическую работу среди населения. Об африканской чуме свиней никто ничего не слышал даже, не было ее. Сегодня другие времена настали.

В сентябре—октябре на Кубани возникло пять очагов АЧС. Что самое обидное, появились они не только в мелких личных подсобных хозяйствах, но и в крупных сельхозпредприятиях, отнесенных к высшему уровню защиты. В одном сожгли свыше 10 тысяч свиней, в другом — 21 тысячу!

Вице-губернатор Евгений Васильевич Громыко, ветврач по образованию, места себе не находил. Он ведь возглавляет краевую комиссию по АЧС. В двенадцать часов ночи проводил «разбор полетов» в Брюховецком районе! Надо было принимать экстренные меры, чтобы вирус не распространился дальше.

Разносчиками его в большинстве случаев оказывались люди, работающие на свинотоварных фермах. Один прошмыгнул в корпус, не помыв руки… Другой пустил на СТФ товарища, чтобы выбрал себе на племя подсвинков… Третий завез заразу на автомобиле, с которого брали близ ворот животных заезжие «коробейники». А итог подобной безалаберности такой: на Кубани за последнее время во всех формах хозяйствования отчуждено 53 тысячи свиней, на что из краевого бюджета запланировано выплатить 344 миллиона рублей!

Такую цифру озвучил на прошедшей в минувший вторник пресс-конференции первый заместитель руководителя крайсельхоздепартамента Алексей Иванович Высокопоясный. А главный государственный инспектор России Николай Анатольевич Власов, прибывший в край на неделю из Москвы, чтобы разобраться в ситуации, говоря о корнях появления очагов АЧС на Кубани, сказал буквально следующее:

— В основе возникновения африканской чумы свиней лежат человеческая глупость и жадность.

Как чаще всего бывает? Владелец ЛПХ или фермер держат 15—20 хрюшек. В один прекрасный день хозяин видит: как-то не так они себя ведут. Вялые какие-то. Что, по идее, надо сделать? Срочно пригласить ветврача. Но наши доморощенные бизнесмены поступают по-другому: быстро забил поголовье и отправил на продажу.

В принципе, употребляющие такое мясо люди не пострадают, поскольку оно все равно потом подвергается термической обработке. Но вирус-то АЧС, если это он, на подворье ведь остался. И со временем (а в земле зараза сохраняет свою живучесть семь лет) где-нибудь да проявится.

Бывает и так. Поросенок пал на частном подворье по какой-то неизвестной причине. Хозяин, недолго думая, относит трупик в ближайшую лесополосу. Потом его съедят бродячие собаки, расклюют птицы. Еще один способ распространения вируса. Поэтому ужесточение спроса с тех, кто держит свиней, становится задачей номер один.

Тяжело это сделать. Ведь мы до сих пор точно даже не знаем, какое количество свинопоголовья насчитывается в частном секторе. Только после выявления очага АЧС, к примеру, выяснялось, что владелец так называемого личного подсобного хозяйства содержал триста, а то и больше хрюшек!

Сегодня кубанские парламентарии, обеспокоенные ситуацией с африканской чумой, направили в центр свои предложения по борьбе с вирусом и вообще по наведению порядка с ЛПХ. Среди них и такое: в нормативных актах следовало бы четче определить, сколько на подворье частник может держать свиней, какое количество крупного рогатого скота.

Должна быть прописана и мера ответственности тех, кто по глупости или халатности допустил возникновение очага АЧС. Пока наказание до смешного невелико: до 1500 рублей. А необходимо бы, считает Н.А. Власов, штраф физическому лицу увеличить до 50 тысяч, владельцу ЛПХ — до 100 тысяч, а юридическому лицу — до одного миллиона рублей.

Обычно, когда возникает очаг африканской чумы свиней, уничтожается все свинопоголовье в пятикилометровой угрожаемой зоне от него. Людям, кстати, выплачивают приличные компенсации. Алексей Иванович Высокопоясный на пресс-конференции опроверг появившуюся на одном из кубанских телеканалов информацию о том, что компенсацию людям дают мизерную, владельцы ЛПХ, у которых отчуждены животные, покупают мясо на рынках по 250 рублей. Сельчане, дескать, возмущены такой ситуацией.

С подобной интерпретацией не согласен первый заместитель руководителя крайсельхоздепартамента. Пострадавшим от АЧС платят по 72—75 рублей за килограмм живого веса из краевого бюджета. Заметим при этом, что перекупщики, снующие по Кубани на легковушках с прицепами, дают не более 62—65 рублей. Поэтому, считает Алексей Иванович, не следует опрометчивыми заявлениями будоражить людей.

По оценке Николая Анатольевича Власова, ничего чрезвычайного на Кубани не происходит. Очаги АЧС периодически возникают в Ростовской области и Ставропольском крае. У нас чаще, потому что поголовье больше — около одного миллиона свиней.

…Лично меня больше всего тревожит одно: не пострадают ли из-за безответственности некоторых владельцев ЛПХ крупные свиноводческие комплексы, такие, к примеру, как ООО «Делимит» Калининского района, в строительство которого инвестор вложил 1,2 миллиарда рублей.

Задал этот вопрос исполняющему обязанности руководителя Государственного управления ветеринарии края Владимиру Анатольевичу Гриню, и он успокоил: такие предприятия, как «Делимит», имеют высшую степень защиты, и даже если очаг АЧС возникнет, допустим, на расстоянии пяти километров от свинокомплекса, предприятие сможет спокойно функционировать, вести реализацию племсвинок, если для этого нет ограничений.

Короче говоря, сегодня надо всем нам мобилизоваться, не паниковать, а противопоставить чуме дисциплинированность и ответственность. Работать засучив рукава!
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2011-11-03 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК