Бытует такое понятие: экологически чистая продукция. Но оно в корне неверно, утверждают эксперты. В природе из-за загрязненности почвы, воды и воздуха вредными веществами не существует абсолютно чистой продукции. Говорить нужно так: экологически безопасная продукция. Ее, кстати, производят в большинстве стран Запада, и она проходит по категории «био» и «органик».

Пример подают европейцы

Бывая в Италии и во Франции, я обратил внимание, что в супермаркетах отведены целые уголки, где продается такая продукция. Цены на нее, естественно, гораздо выше, чем на ту, которую выращивают по традиционной технологии с применением средств защиты растений.

Так, в Париже картофель категории «био» стоит 4,95 евро за килограмм (двести рублей). Лук — 3,5 евро, чеснок — 2,1, помидоры — 3,9, яблоки — 2,9 евро. В Риме видел в магазине «биокуриц» стоимостью 11 евро за килограмм. Вся синюшная, тощая, лапы, кажется, из шеи растут. Тем не менее на такую продукцию находятся покупатели.

В России, в том числе и на Кубани, экологически безопасную продукцию выращивают единичные сельхозтоваропроизводители. Главная тому причина — несовершенство отечественного законодательства в области производства и сертификации «органик-продукции» и отсутствие государственной поддержки развития органического сельского хозяйства.

Обеспокоенность таким положением проявило Законодательное собрание края, и прежде всего его председатель В.А. Бекетов. По его инициативе 10 июня 2011 года в ЗСК было проведено заседание «круглого стола», на котором обсуждены вопросы производства и потребления биопродукции в нашем регионе.

Одним из участников «круглого стола» была заведующая кафедрой плодоводства Кубанского госагроуниверситета доктор сельскохозяйственных наук профессор Т.Н. Дорошенко, поделившаяся пока еще небогатым опытом производства экологически безопасных плодов.

Наш корреспондент на днях встретился с Татьяной Николаевной и попросил ее рассказать о первых шагах эксперимента, поделиться собственным мнением по этой проблеме.

С чего все началось? В 2001 году Т.Н. Дорошенко удалось побывать на симпозиуме в Италии, в провинции Мерано. Мероприятие было посвящено одной из важных проблем садоводства — некорневому питанию плодов. И, как водится, после окончания работы симпозиума его слушатели стали знакомиться с лучшими хозяйствами региона. Их повезли к фермеру-садоводу, земли которого граничат с Австрией.

— Бросилось в глаза то, что представители американской научной школы и часть европейцев усиленно задавали вопросы фермеру: сколько у них в провинции производится органической продукции? — вспоминает профессор. — Тогда для нас этот термин был абсолютно нов. Решила и я посмотреть, что же это такое.

В Италии и тогда и сейчас господствует традиционное садоводство. Это то, что в нашем понимании называется слаборослыми уплотненными садами. Но вместе с тем на территории ведущих фермерских хозяйств обязательно присутствует хотя бы один квартал (пять-десять гектаров) садов органического направления.

Как удалось выяснить Татьяне Николаевне, в общем количестве производства плодов на севере Италии пять процентов приходится на долю «органики». Фермеры намерены увеличивать ее производство. Но сделать это достаточно сложно.

Дело в том, что такие кварталы находятся под особым наблюдением контролирующих органов. И если в ходе проверок будет выявлено отклонение от технологий, фермера могут лишить лицензии, что равносильно смертному приговору: на бизнесе в целом можешь ставить крест.

По возвращении в Краснодар Т.Н. Дорошенко стала подробно знакомиться с имеющейся литературой по органическому садоводству, прежде всего европейской. В наших источниках эта проблема практически не поднималась. Говорилось о садах интенсивного, уплотненного типа. И лишь эпизодически с подачи академика А.А. Жученко появлялись статьи, в которых говорилось о важности снижения пестицидной нагрузки на выращиваемый урожай.

К «органике» относились настороженно. Почему? Заведомо было известно, что отдача садов такой категории без применения химических препаратов намного меньше, чем в интенсивных и даже адаптивных садах. Предел урожайности в них — 12—14 тонн плодов с гектара. А у нас в лучших хозяйствах типа славянского «Сада-Гиганта» получают по 35—40 тонн.

Это с одной стороны. А с другой, как говорится, нам не до жиру. По нормам потребления мы должны в год производить по 122 килограмма плодов на душу населения. Получаем же не более 40 процентов. Но ученые кафедры плодоводства Кубанского госагроуниверситета все же решили параллельно с интенсивным заняться органическим садоводством.

В 2002 году на базе учхоза «Кубань» КубГАУ был заложен сад, в котором воплотились все идеи органического садоводства. Работы в нем стали вестись помимо технологов-плодоводов под руководством Т.Н. Дорошенко и другими учеными. С кафедры почвоведения в эксперименте дал согласие участвовать профессор А.В. Бузоверов, а из ВНИИ биологической защиты растений — профессор Е.С. Сугоняев. Они отработали очень важный блок — биологической защиты плодовых деревьев, без чего в органическом саду делать нечего.

Главная задача состояла в том, чтобы создать в нем саморегулирующуюся систему, в которой бы были и естественные враги, и правильно подобранные опылители, и травы, и обеспечивалась оптимизация почвенного плодородия.

В саду все эти девять лет применялись технологии, которые позволили избежать «химии» и вместе с тем не допустить поражения яблонь плодожоркой. Применяли биопрепараты лепидоцид, фитоверм и другие.

Начинали с восьми обработок только биологическими средствами, а потом постепенно, когда заработала система саморегуляции, количество обработок уменьшили до четырех в год. В принципе, эта технология является ресурсосберегающей и природоохранной.

— Товарные качества плодов достаточно высоки, — считает Т.Н. Дорошенко. — Остаточных количеств пестицидов не обнаружено.

Модель органического сада вобрала в себя лучшие варианты систем его содержания с использованием естественных растительных средств. Задернение почвы травами осуществляется через междурядья. Благодаря им повышается жаро- и засухоустойчивость яблонь. Полив вообще не применяется, поскольку подобран специальный засухоустойчивый сорт Флорина, а в качестве опылителя взяли более мелкоплодный сорт Либерти.

На Западе принято считать, что в органических садах урожайность яблок должна быть в пределах 14 тонн. Кубанские же ученые-энтузиасты перешагнули этот порог и получают по 18—24 тонны безопасных плодов. И такое подвижничество, согласитесь, заслуживает самой высокой оценки и похвалы.

В беседе со мной Татьяна Николаевна привела данные из одного московского научного журнала. В нем сообщалось, что более восьми процентов продуктов питания на российском рынке есть нельзя. В них превышены дозы содержания вредных веществ.

Большая часть завозимых к нам из других стран фруктов зашкаливает по этим показателям. В отдельных партиях плодов количество остатков пестицидов превышает минимальный допустимый уровень в 25—28 раз!

Вы представляете?! Нам медики советуют побольше есть фруктов, поскольку в них много витаминов и биологически активных веществ. А на самом деле мы порой потребляем «пестицидный коктейль». То есть чем меньше потребляем плодов, тем здоровее будем? Получается так. Полнейший абсурд!

Наши кубанские производители плодов, надо отдать им должное, особенно «Сад-Гигант», КСП «Светлогорское» Абинского района и другие сельхозпредприятия, не увлекаются химией, за что им отдельное спасибо. И все же мы будем рады, если они и производством органической продукции займутся всерьез. Это особо важно для садовых товариществ, расположенных в рекреационных зонах — на побережье морей, где применение пестицидов вообще запрещено. Думается, что отвести 5—10 гектаров сада под «органику» для них не окажется проблемой.

И, конечно же, более решительно в крае следовало бы заняться производством овощей по категории «био». Пока в крае лишь крымский фермер Иван Александрович Новичихин этим занят, добившись получения сертификата через иностранную фирму, да еще двое-трое его коллег.

Процедура эта очень длительная и дорогостоящая. А потому Владимир Андреевич Бекетов настоял на том, чтобы была разработана и утверждена краевая целевая программа производства и продвижения экологически безопасной продукции.

Сегодня ученые КубГАУ и других вузов подключились к разработке нормативных документов по созданию центра добровольной сертификации экологически безопасной продукции категорий «био» и «органик». Лед, как говорится, тронулся. Будем ждать результатов.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2011-10-27 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК