Федеральное унитарное предприятие «Темрюкский осетровый рыбоводный завод» нынешней осенью отметит свое 45-летие. Отличие этого коллектива от других родственных ФГУП заключается в том, что здесь имеется собственное большое стадо ремонтно-маточного поголовья. Оно содержится в закрытом цеху в бассейнах с артезианской водой, к которой, что немаловажно, подмешивается вода из реки Кубани. То есть практически создается естественная среда со всей микрофлорой и фауной.

Вначале более подробно расскажем о технологическом процессе.

Все начинается с получения икры. С помощью аппарата УЗИ проверяют: есть ли она у самок? Обычно половозрелость у самок осетров наступает в «домашних» условиях на пятый-шестой год, а в природе — на седьмой-восьмой.

Самка стерляди дает икру на четвертый год. Кстати, этот вид завезен с Севера. И наша полоса — крайняя точка, где стерлядок можно разводить. После определения пола рыб самок с икрой помещают в отдельный бассейн. Надо знать, что стерлядь отдает икру лишь в том случае, если температура воды — плюс 14 градусов. Как только она достигнет 13 градусов, самкам делают уколы, инициируя тем самым ускорение процесса отдачи икры.

После этого спустя примерно шесть часов начинается сам технологический процесс. Маточное поголовье выкладывают в специальное кресло, где рабочие в белых халатах получают икру.

В природе, в естественных условиях, оплодотворение ее происходит так. Самка осетра подплывает к камням, трется о них брюшком и сбрасывает икру. Затем наступает очередь самца, который на это же место мечет половой продукт. Икринки сами по себе очень клейкие и потому, смешиваясь с песчинками, прилипают к ним. Но в природе процент оплодотворения икринок не превышает 10 процентов, а на рыбозаводе он доходит до 80 и более процентов.

После того как в другом месте предприятия от самцов получили половые продукты, в специальном цехе ими обрабатывается икра. Затем оплодотворенная икра помещается в металлические колбы, в которых с помощью специального аппарата создается эффект волны. Икра опускается на дно.

Через пять дней появляются личинки. Вначале они кормятся за счет плодного мешочка. Потом в колбы подсыпают естественный корм красного цвета. Пузико покраснело у личинки — значит, она начала кормиться.

Вначале в одном небольшом бассейне помещается до 50 тысяч мальков. Их регулярно приходится взвешивать, чтобы не нарушить плотность посадки. Ведь чем плотнее рыба сидит, тем хуже она развивается. Так вот через полтора месяца в бассейне, где было 50 тысяч мальков, их остается не более двух тысяч. Остальных пересадили в другие бассейны.

Чтобы было понятно, насколько кропотлива и серьезна работа по выращиванию молоди ценных пород рыб, приведем несколько фактов. И днем и ночью вода в бассейнах должна быть проточной. Корм малькам дают не менее 12 раз в сутки. Кстати, покупают его во Франции, на что уходит до пяти миллионов рублей в год.

В возрасте двух месяцев от роду выпускают мальков в водоемы. Вес каждого из них — в пределах полутора-двух граммов. Это — нормативный показатель. В минувшем июле удалось запустить 4,5 миллиона штук мальков стерляди и русского осетра: три миллиона в реку Кубань и полтора миллиона — в Краснодарское водохранилище.

Многие из тех, кто занимается производством ценных пород рыб, знают, что в Темрюке реализуют мальков абсолютно чистого русского осетра — азовского. Сейчас таких в других местах редко где встретишь. Чаще они смешанные с сибирским осетром, так называемые русско-ленские.

Говоря об этом, специалисты подчеркнули, что с ФГУП «Темрюкский осетровый рыбоводный завод» заключила договор на поставку посадочного материала русского осетра одна из французских фирм, которая строит новый завод по их разведению в Горячем Ключе. А это, согласитесь, говорит о многом, и прежде всего — о высочайшем качестве маточного стада и самого малька.

По ходу нашего знакомства с технологией производства нам показали это самое стадо. Самки осетров, килограммов по 7—8 каждая, спокойно плавают в бассейне из бетона. Здесь полумрак и полная тишина. А вот красавица белуга показала свою спинку. Завезли их восемь штук с Донского завода. Года через два должны дать икру.

По словам старожилов, последний раз белугу в Азовском море поймали лет шесть назад. Весила рыбина 150 килограммов. Всего-навсего. А были времена, когда попадались экземпляры до тонны весом. Сейчас в подобное верится с трудом. Вот почему с белугой запрещена любая деятельность.

…За 45 лет коллективу Темрюкского осетрового рыбоводного завода всякое приходилось терпеть. Частое безденежье, работа на грани фола… Ветераны с особой теплотой вспоминают, как в непростое для предприятия время финансирование его расходов на 70 процентов закрыла компания «Приазовье-нефть», занимающаяся поиском нефтегазовых месторождений на Тамани. Благодаря ей завод смог прочно стать на ноги. Теперь само предприятие зарабатывает 70 процентов необходимых средств, а 30 дают нефтяники. Таким образом они как бы компенсируют ущерб, наносимый экологии своими поисковыми исследованиями.

Не мог, естественно, я оставить без ответа вопрос, который волнует, уверен, многих кубанцев: а стоит ли выпускать в Азовское море мальков? Ведь даже когда они вырастут, их все равно хохлы поймают и съедят… Известно, что осетры-стерлядки зимуют в ямах у берегов Украины. Ответ услышал такой.

Мы не кормим хохлов, а поддерживаем биоресурс нашей страны, а также соседей. Если бы Темрюкский и другие осетровые рыбоводные заводы не занимались своей работой, ценная промысловая рыба в Азовском море исчезла как вид. На самом же деле картина не такая уж и безрадостная.

Если темрючане будут и дальше выпускать ежегодно в водоемы до 5 миллионов штук мальков осетра, стерляди, то лет через пять мы увидим море, богатое «краснюком». Доказано, что до 40—50 процентов выпущенных мальков вырастают-таки до трех-четырех килограммов и больше. Уже некоторые заядлые рыбаки хвалились, что под Славянском-на-Кубани ловили приличных стерлядок. Значит, есть польза, и немалая, от деятельности Темрюкского осетрового завода.

Конечно, было бы идеально, если бы удалось заключить с Украиной договор о границах по Азовскому морю. А пока его нет, бравые хлопцы с тралами пасутся там, где им хочется… Правда, в нашу двухмильную береговую зону не заходят. А в глубине моря выгребают много. Но есть надежда, что со временем какой-то документ, удовлетворяющий обе стороны, удастся все же подписать.

Темрюкский район.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2011-10-20 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК