Натуральный мед — вкусный и целебный продукт, помогающий при многих заболеваниях. Это хорошо известно. Как и то, что его часто фальсифицируют.

Чтобы не опростоволоситься, старайтесь перед покупкой продегустировать мед. Он должен быть душистым, ароматным. От настоящего меда, говорят эксперты, першит в горле — проявляются его антибактериальные свойства.

В натуральном продукте вода практически отсутствует. А вот мед, приготовленный из сиропа, имеет повышенную влажность. Простейший способ определения фальсификата — опустить в мед кусочек хлеба, а через 8—10 минут достать его. В настоящем меде он затвердеет, а если это сахарный сироп — наоборот, размягчится или полностью расползется.

На качество продукта влияет и то, как мед хранят. Если вы соблюдаете правила, то он достаточно долго не теряет лечебных и вкусовых качеств. Ему вредно как тепло, так и холод, мед к тому же мгновенно впитывает запахи других продуктов.

Недобросовестные производители довольно часто прибегают к излишней температурной обработке, чтобы продлить срок хранения продукта. Чрезмерное нагревание приводит к образованию в меде оксиметилфурфурола — продукта разложения глюкозы и фруктозы, который оказывает негативное влияние на организм человека, и прежде всего — на центральную нервную систему.

Какого качества мед представлен на прилавках магазинов Краснодара? Будет ли он полезен или это напрасно выброшенные деньги покупателей? Чтобы все четко выяснить, департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя края, ГУП КК «Кубань-Качество» недавно провели в гипермаркете «О’кей» потребительскую дегустацию меда.

Был произведен отбор и закупка 15 образцов меда, реализуемого в розничной торговой сети, из которых 10 выработаны внекраевыми производителями.

Вначале все образцы прошли лабораторные испытания на соответствие продукции требованиям нормативных документов. И уже на первом этапе «Мед натуральный «Липовый лес» (производитель ООО «Частные пасеки Берестова» Республики Башкортостан) получил «неуд» из-за несоответствия по физико-химическим показателям. Такая же участь постигла и «Мед натуральный липовый», произведенный в ООО «Медовая долина» Московской области, — в нем завышено содержание воды, что является одним из признаков фальсификации.

Затем образцы выставили на дегустацию. Для потребителей и экспертов они были обезличены.

По результатам голосования Знаками качества наибольшее их количество — 35 — получил «Мед гречишный» В.А. Чагаева из Краснодара. Что касается меда липового, то, по оценке экспертов, ни один из представленных на дегустацию образцов не отвечал требованиям нормативных документов. В целом же более 70 процентов продегустированного меда имели признаки фальсификации. Поэтому все материалы на нерадивых производителей направили в контрольно-надзорные органы для принятия мер.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2011-08-04 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК