Серьезные успехи кубанских рисоводов в последние годы во многом были предопределены масштабной научно-исследовательской практикой, которая ведется во Всероссийском научно-исследовательском институте риса в поселке Белозерном. Начиная с середины 60-х годов ВНИИ риса прочно укрепился на передовых рубежах сельскохозяйственной науки, возглавив селекционную работу в нашей стране. Подтверждение тому — международное признание и всевозрастающий интерес иностранных специалистов к разработкам ученых института. В том числе и со стороны таких серьезных структур, как Сельскохозяйственная и продовольственная организация Объединенных Наций (ФАО). С прошлого года институт риса стал участником одной из программ ФАО, направленной на обобщение передового мирового опыта выращивания риса и внедрение его в тех странах, где рисоводство только набирает обороты. Первую группу специалистов рисоводства и представителей сельхозведомств из азиатских республик в институте принимали на прошлой неделе. Для них ведущие научные сотрудники ВНИИ риса провели обучающий семинар.

Проблема засоления почв, которой и был посвящен семинар, — одна из основных, если не главная, в рисоводстве. По словам ученых, содержащаяся в грунте соль угнетающим образом сказывается на физиологии растений и в результате приводит к снижению урожайности. По-другому — растение страдает от солевого стресса.

Подходы к вопросу пытались найти еще в 60-е годы, когда было проведено комплексное изучение почвенного состава на территории тогда еще Советского Союза и выявлено более 15 миллионов гектаров земель с повышенным содержанием хлорида натрия в плодородном слое. Самыми проблемными оказались территории азиатских республик и юг страны.

Важность обсуждаемой проблемы для стран СНГ отмечали в своих выступлениях и представитель Субрегионального офиса ФАО по Центральной Азии Фози Тахер, и директор института академик РАСХН Евгений Харитонов:

— Как известно, значительные территории бывших союзных республик характеризуются неблагоприятными почвенными условиями, в том числе — засолением различной степени и типа. Сегодня помимо традиционной селекции на эту проблему нацелены и генетика, и различные агрономические приемы. Надеюсь, наши достижения окажутся вам полезны и в стенах института вы найдете не только новых друзей, но и будущих партнеров по научному сотрудничеству.

Обсуждение ситуации с засолением и экономических потерь, к которым оно приводит, продолжилось уже в ходе «круглого стола».

Разговор развивался вокруг двух базовых принципов рисоводства на засоленных почвах. О первом из них — применении солеустойчивых сортов риса — подробно рассказал завлабораторией исходного материала доктор сельскохозяйственных наук профессор Григорий Зеленский.

По словам ученого, этот способ на сегодняшний день самый экономически выгодный. Во ВНИИ риса разработана высокоэффективная селекционная технология, которая позволяет такие сорта создавать. В ее основе — получение гибридов с заданными параметрами (в данном случае — устойчивость к засолению) в рамках одного вида.

Наилучшие результаты показал созданный на основе итальянского сорта Балилла грана Гроссо сорт Курчанка, который и при исходно высоком засолении (более 1,5 процента) дает неплохие урожаи и является стандартом для этой группы сортов. Позднее были созданы раннеспелые сорта Фонтан и Серпантин, среднеспелые — Хазар и Гарант и ряд других.

Второй принцип борьбы с засолением осветил в своем докладе старший научный сотрудник лаборатории агрохимии и почвоведения кандидат сельскохозяйственных наук Николай Кремзин. Это химическая мелиорация. Она основана на применении мелиорантов, которые нейтрализуют действие соли и качественно улучшают структуру и обменные процессы в почве.

Исследования показали, что лучше всего для этих целей подходит фосфогипс — вещество, которое является побочным продуктом при производстве фосфорных удобрений. Проще говоря, это отходы производства.

Действие мелиоранта ученые института демонстрируют уже в полевых условиях.

Надо сказать, что засоленные участки на зеленеющем рисовом поле сразу же бросаются в глаза. Растения здесь редкие, хилые, а местами и вовсе — одна вода: зерна не дали всходов.

Другая картина — в рисовом чеке, где проведена мелиорация с применением фосфогипса. Высеянный здесь сорт Флагман дал в этом году дружные всходы — по 250—270 растений на квадратный метр.

Далее участникам семинара показывают технологию распределения фосфогипса по площади чека. С помощью разбрасывателя удобрений его распыляют из расчета 8—8,5 тонны на гектар. Следом дискатор тщательно перемешивает почву с мелиорантом. Это еще одно обязательное условие обработки. И затем, по словам Николая Кремзина, нужно заполнить рисовый чек водой для удаления продуктов обменных реакций. Без этого засоление может возобновиться. Повторять гипсование следует раз в три-четыре года.

После теоретического курса — демонстрация в лабораторных условиях. Команда ученых лаборатории физиологии риса во главе с доктором биологических наук Михаилом Скаженником представляет несколько способов оценки риса на солеустойчивость.

О первом опыте прямой лабораторной оценки по собственной методике ВНИИ риса — в период прорастания семян — рассказывает старший научный сотрудник Наталья Ладатко. Порядок действий прост. После обработки раствором перекиси водорода и промывки в дистиллированной воде семена помещают в чашки Петри с солевым раствором и на пять суток отправляют в термостат. По завершении эксперимента семена взвешивают. Основным критерием оценки служит отношение биомассы проростков к стандарту.

Второй опыт — вегетационный — представляет собой модифицированный вариант филиппинской методики. По словам старшего научного сотрудника Ольги Досеевой, воздействие соли на растение определяется в наиболее чувствительную к нему фазу всходов или фазу четвертого листа. Исследуемые образцы помещаются в рамки с ячейками. После погружения их в воду с питательной смесью и добавления солевого раствора по первым листочкам уже можно судить о том, насколько жизнеспособным окажется растение.

Оценка гибридов и сортов проводится специалистами института не только в лабораторных, но и в вегетационных и в полевых условиях.

На одной из осмотренных вегетационных площадок запущено сразу несколько опытов по оценке влияния на урожайность различных факторов, например таких, как количество внесенных удобрений или плотность посева. Здесь же в резервуарах с подсоленной водой наливаются зерном солеустойчивые сорта.

Далее участникам семинара демонстрируют принцип работы прибора американской фирмы LI-COR — портативной системы фотосинтеза. На листовую пластину растения прикрепляется нечто вроде камеры, в которой можно менять уровень освещения, влажность, содержание в воздухе углекислого газа. Прибор позволяет полностью отследить процесс газообмена в рисовом листе и далее — по тому, как «дышит растение», оценить его физиологическое состояние. По словам Натальи Ладатко, это только один из этапов комплексного исследования. Далее предстоит лабораторное изучение листа на клеточном уровне.

Непосредственно к институту прилегают около 600 гектаров сельхозугодий, где проводятся научные и производственные испытания выведенных сортов риса. Это, так сказать, чистый лист, с которого каждая из трех селекционных лабораторий начинает создание очередного сортового «шедевра».

Здесь расположены несколько селекционных питомников, где происходит отбор наилучшим образом проявивших себя линий. Затем их высевают в контрольном питомнике. Через несколько лет лучшие образцы проходят конкурсные испытания на участках уже большей площади. На этом этапе определяется урожайность сорта, качество зерна, устойчивость к стрессорам, полеганию, болезням. И наконец, образец направляют на государственное сортоиспытание. Таким образом, путь от создания гибрида до выведения нового сорта занимает от шести до десяти лет.

Каждая лаборатория отвечает за свое направление научных исследований: энергосберегающие технологии в рисоводстве, изучение стрессовых факторов, в том числе — солевого, изучение поведения растений в условиях внешней среды и другие.

Есть у института и собственная производственная база — элитно-семеноводческое предприятие «Красное» в Красноармейском районе, возглавляемое Евгением Максименко. Здесь на площади около тысячи гектаров выращивают семена, которые расходятся по всей России. На сегодняшний день институт обеспечивает потребности в семенах на Кубани — на 99 процентов, в масштабах России — на 84 процента.

Участников семинара подводят к большому чеку, в котором полосами высеяны выведенные в институте, а также возделываемые в Италии, Украине, Турции, КНДР и других странах сорта риса. Всего — 64 образца.

Гид по сортам — заместитель директора по научной работе, завлабораторией селекции Виктор Ковалев поясняет, что сорта расположены по порядку в зависимости от площади посева в крае: Рапан — 44 тысячи гектаров, Лиман — 35 тысяч, Хазар — 15 и так далее.

Каких сортов здесь только нет: длиннозерные и короткозерные, крупнозерные и краснозерные (Рубин), белозерные глютинозные (Виола и Виолетта). Последние вообще уникальны.

Глютинозный рис обладает ценными пищевыми свойствами и может использоваться для приготовления как детского, так и диетического питания. Благодаря большому содержанию амилопектина, который легко расщепляется в желудке, он быстро усваивается и оказывает общеукрепляющее действие на организм человека.

Тут же Виктор Ковалев рассказывает о преимуществах каждого сорта, для каких блюд тот или иной подходит.

От обилия сортов глаза разбегаются. Одни низкорослые, другие высокорослые, третьи, например Ренар, — кустистые. У сорта Атлет — короткие полувертикальные листья. При небольшой поверхности листа он выкармливает хорошо развитую метелку. Различаются сорта и по срокам созревания, и по многим другим признакам.

Есть на участке и широко представленные в магазинах итальянские сорта Арборио, Тайбонет и прочие, которые предназначены для приготовления ризотто, суши и других блюд. А где же наши, кубанские сорта можно купить? Кроме традиционных — длиннозерного и короткозерного — в продаже никаких нет! А в институте их вон сколько!

Оказывается, дело в том, что на нынешних перерабатывающих предприятиях — промышленных гигантах, оставшихся в наследство от советской эпохи, — ограниченное число точек приема, на которые рис поступает от разных производителей. Таким образом, весь выращенный на Кубани рис независимо от сорта и качества зерна ссыпают в одну кучу! Линий по приемке и расфасовке отдельных сортов (как это делается во всем цивилизованном мире) у нас просто нет!

Где уж при таких неравных условиях тягаться с зарубежными производителями. Хотя очевидно, что при другом раскладе, если бы возможности переработки все-таки позволяли, кубанские сорта в одночасье вытеснили бы иноземную продукцию из торговой сети.

Еще один повод для гордости: в руках ученых института находится национальная коллекция риса России — около девяти тысяч сортовых образцов.

С началом масштабной селекционной деятельности было положено и начало рабочей коллекции института, в которой сегодня насчитывается около шести с половиной тысяч жизнеспособных форм риса. Часть семян хранится в лабораторных условиях и используется селекционерами при проведении опытов, другая — в состоянии неглубокой заморозки на длительное хранение.

Как рассказала кандидат сельскохозяйственных наук Надежда Малышева, каждые три года образцы обновляются для восстановления всхожести и закладки на долгосрочное (до 12—15 лет) хранение. Ежегодно в коллекционном питомнике, который осмотрели гости из азиатских республик, высевается около полутора тысяч образцов. В полевых условиях проводится их оценка по целому ряду признаков: начиная от появления всходов и заканчивая устойчивостью к стрессовым факторам, оценкой качества зерна и крупы. Все результаты заносятся в банк данных генетических ресурсов риса. Лучшие коллекционные образцы используются селекционерами при создании сортов как доноры тех или иных хозяйственно ценных признаков.

Любой рисовод подтвердит, что для получения высоких урожаев нужен не только высокопродуктивный сорт. Решающее значение имеет создание условий, которыми и обусловлена его урожайность. Вопросами изучения агрономических особенностей и подбором сортовых комплексов для разных почвенно-климатических зон занимается лаборатория сортовой агротехники и паспортизации сортов, которую возглавляет Сергей Похно.

На опытно-производственном участке института он демонстрирует опыт по определению оптимального уровня азотного питания для девяти новых сортов. В зависимости от уровня минерального питания (от одной до пяти доз удобрений) каждый образец показывает различные результаты.

На соседнем участке — экологическое сортоиспытание на приспособленность сортов к местными условиям. Таких участков у ВНИИ риса несколько по краю. Кроме того, испытания проводятся и в отдельных хозяйствах. Если результаты рисоводов-практиков устраивают, то они заказывают семена непосредственно у оригинатора сортов — института.

Ярчайший пример такого грамотного, сочетающего в себе научный подход и производственный опыт рисоводства — РГПЗ «Красноармейский» имени А.И. Майстренко. Здесь на площадях около пяти тысяч гектаров в прошлом году получили рекордный для Кубани урожай — 7,3 тонны с гектара.

На сегодняшний день племзавод «Красноармейский», который возглавляет кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Кизинёк, входит в число трехсот лучших хозяйств страны. Помимо рисоводства здесь налажено производство мяса и молока. Дойное стадо насчитывает около двух тысяч голов. Известен «Красноармейский» и завидным поголовьем чистокровных породистых лошадей.

Об исконных казачьих традициях здесь тоже помнят. Специально для гостей из азиатских республик народный казачий хор «Красноармейского» исполнил несколько песен, а под конец выступления по просьбе Евгения Харитонова проникновенно спел «Хлеб всему голова!».

Завершая рассказ о направлениях научной работы института, нельзя не сказать пару слов и о генетических исследованиях.

В лаборатории генетики, которую возглавляет Юлия Гончарова, ведется изучение проблемы повышения продуктивности сортов и эффекта гетерозиса (превосходство гибридов по ряду признаков и свойств над родительскими формами). В течение года ученым института удается получить от 100 до 500 гибридных комбинаций путем скрещивания отечественных образцов с итальянскими, американскими, турецкими, китайскими. Немаловажную роль играет при этом совершенствование метода подбора пар для гибридов. Одна из первостепенных задач лаборатории — сделать процесс гибридизации не хаотичным, а научно обусловленным.

На сегодняшний день очевидно: планку ученые института подняли очень высоко. Однако если оценивать рисоводческую отрасль на Кубани в целом, то следует признать: в этом направлении еще работать и работать. Урожай в 5—6 тонн с гектара по краю — показатель неплохой. Но в Египте, Австралии и США урожайность составляет от 9 тонн, а значит, кубанским сельхозпроизводителям есть к чему стремиться.

Конечно, в некоторых хозяйствах планку в 7 тонн с гектара преодолели. Но таких — единицы. Тогда как на производственных посевах института уже получено 8 тонн, а некоторые сорта могут давать свыше 10. Так что, как утверждают специалисты ВНИИ риса, урожайность для Кубани в 7 тонн — показатель вполне реальный.

Правда, задача эта упирается в некоторые трудности. С одной стороны, остро ощущается в крае нехватка уборочной техники. При этом существующие отечественные комбайны не приспособлены для сбора высоких урожаев. Уже при урожайности свыше 6 тонн потери возрастают многократно.

Чтобы перейти к новому сорту, существует проблема: люди и знания. Хозяйства консервативны. Сеют по старинке. А чтобы внедрять передовой опыт, недостает специалистов. Проблемы есть и в институте: сказывается нехватка малогабаритной техники. Только опытных делянок 35 тысяч, которые нужно убрать. Ну и, конечно, самый большой тормоз отечественного рисоводства — отсталая переработка.

Итак, что же сегодня имеем? Налицо — явный прогресс рисоводческой науки. Даже — больше. Научная мысль пока опережает возможности ее воплощения. И пока она не умчалась на недосягаемую высоту, нужно найти ей разумное применение в наших условиях. И это уже — задача завтрашнего дня.

Фози ТАХЕР, ведущий специалист по растениеводству и защите растений Субрегионального офиса ФАО по Центральной Азии:

— Международный обучающий семинар во ВНИИ риса проходит при содействии Сельскохозяйственной и продовольственной организации Объединенных Наций (ФАО). Аналогичный — «Интегрированное производство риса в странах Центральной Азии и Средиземноморского бассейна» — провели в Стамбуле в прошлом году. На нем речь шла о целом ряде проблем рисоводческой отрасли, и все участники сошлись на том, что проблема засоления почв в данном регионе стоит особенно остро. Поэтому было решено провести отдельный семинар по этой теме, и выбор пал на Российский институт риса, где есть и опытные специалисты, и уже адаптированные технологии рассоления почв.

Действительно, работа в институте проводится колоссальная. Со своей стороны ФАО будет всячески способствовать налаживанию контактов между ВНИИ риса и азиатскими республиками. Ведь опыт ведения рисоводческой деятельности в условиях засоленных почв там еще не сложился. Целесообразным видится также создание специального проекта, который бы координировал это направление сотрудничества. Но оно не единственное. Теоретические и прикладные исследования ученых института заслуживают пристального внимания как стран с проблемным рисоводством, так и всего научного мира. Здесь сильная научно-исследовательская база, коллектив высококлассных специалистов и непрерывный научный поиск. Признаться, об этом мы и раньше знали. А в ходе очередной поездки убедились еще раз.

Алиша АЛИЕВ, ведущий специалист по сельскому хозяйству Лянкяранского регионального центра аграрной науки, Азербайджан:

— Все три дня семинара прошли для нас очень плодотворно. В Азербайджане вопрос с использованием под рисосеяние земель с повышенным содержанием солей до сих пор не решен. Россия же этой и другими проблемами рисоводства занимается начиная с 40-х годов. Накоплен значительный опыт, созданы солеустойчивые сорта, осваиваются агроприемы по приведению земель в комфортные для данной культуры условия. И у руля всей этой работы стоит ВНИИ риса.

Только вдоль побережья Каспийского моря от Ирана до Махачкалы у нас — 35 тысяч гектаров засоленных почв, которые сегодня пустуют, но при грамотном подходе, как мы смогли убедиться в институте, могут дать неплохой урожай.

Главная наша проблема — поверхностные воды, которые и приводят к засолению. Решить ее может искусственный отвод излишней влаги. Но это только полдела. В институте риса нам продемонстрировали наиболее эффективный способ рассоления — химическую мелиорацию. Для Азербайджана — это выход!

Дело в том, что до сих пор в Азербайджане по старинке возделывают только среднеазиатские сорта риса. Сорок лет рисоводство у нас не развивалось. Специалистов можно по пальцам пересчитать. И это в то время, когда рис нам необходим, чтобы обеспечивать возрастающие потребности населения.

В институте же — целая плеяда выдающихся ученых, занимающихся вопросами рисоводства. Это передовой отряд. Поэтому с ВНИИ риса, безусловно, будем тесно сотрудничать, обмениваться сортовыми материалами, проводить совместные научные испытания.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2008-09-03 , Автор статьи : Наталья ГОВОРОВА