Поэтому считаем: будет правильно, если мы через газету от имени кубанцев, хорошо знающих и ценящих Анатолия Александровича, выскажем ему слова благодарности за безупречную службу обществу и неравнодушие к людским судьбам. Знайте: вы нам нужны!

Очерк об Анатолии Перепелине читайте в «Вольной Кубани» в ближайшую пятницу.

РЕДАКТОРАТ «ВК».

Жизнь как есть

Сельские жители Кубани вместе со всеми россиянами скорбят в связи с гибелью от рук террористов не повинных ни в чем людей в «Крокус Сити Холле»… С пониманием отнеслись к тому, что временно, до 27 марта, в Краснодарском крае отменены все развлекательные мероприятия. Но, как говорится, жизнь продолжается. И даже в день общенационального траура по погибшим в теракте в Подмосковье крестьяне были в поле и на фермах: сеяли сахарную свеклу, кормили скот и птицу, доили коров…

…Не нарушался рабочий ритм и в цехе по производству хлебобулочных изделий коллективного хозяйства «Участие», базирующегося в станице Прочноокопской. Ведь коллективу бесперебойно необходимо обеспечивать продуктами первой необходимости не одну тысячу земляков своего Новокубанского района, а также Усть-Лабинского и городов — Армавира и Кропоткина. Каждые сутки 13 рейсов совершают хлебовозы по указанным маршрутам.

Для небольшой станицы предприятие это весьма серьезное. Более 90 человек посменно здесь трудятся. И в зависимости от заказов используют каждый день от четырех до пяти тонн муки.

— Ассортимент наших изделий поистине велик, — ввела журналистов «Вольной Кубани» в курс дела начальник производственного отдела Наталья Юхновская. — Буквально неделю назад организовали запуск хлеба на сыворотке. Он получается объемнее, пышнее и пришелся по вкусу — прочноокопцам прежде всего. Уверены, из других мест на него скоро тоже поступят заказы.

Преимуществ у станичного цеха, оснащенного всем необходимым оборудованием, перед городскими пекарнями немного, но они есть. Первое и очень важное: сырье для хлебобулочных изделий поступает из муки пшеницы только второго и третьего класса с высоким содержанием клейковины не менее 23—25 процентов. Выращено зерно на полях КХ «Участие».

Второе преимущество: мельница у хозяйства своя, что исключает попадание на производство муки, не соответствующей ГОСТу. Другие компоненты — сыворотка, а также сметана для изготовления кондитерки тоже свои: в состав «Участия» входит Новокубанский молокозавод, поставляющий продукцию под брендом «Платье в горошек».

— Увеличению объемов производства способствовала и почти полная его механизация и автоматизация, — продолжает посвящать нас в секреты работы коллектива Наталья Юхновская. — Но тяжелый труд еще остался. Прежде всего — у тестомесов. За смену надо к машине поднести до 40 мешков муки весом в 50 килограммов каждый. Само собой разумеется, такая профессия по плечу только мужчинам.

Среди пекарей и формовщиков хлеба тоже они в основном преобладают. «Наверное, зарплата хорошая, раз сильный пол устраивает» — поинтересовались мы. В принципе, для станицы неплохая: у пекаря не менее 60 тысяч рублей за 15 смен в месяц по 10 часов каждая. Формовщики получают в пределах 45 тысяч.

Женщины по большей части специализируются на выпечке кондитерских изделий, спрос на которые постоянно растет. Расширяется круг потребителей, желающих питаться хлебом из проросших зерен тритикале, которую выращивают опять же в «Участии». Выпекают, правда, немного — 200—300 булок, часть из которых тут же замораживают: тритикальный хлеб при этом своих качеств не теряет. А замораживают потому, что в среднем в розницу в день уходит не более 60—80 «кирпичиков».

— И охота вам подкидываться ради таких объемов? — не сдержался и спросил наш корреспондент у Натальи Юхновской, на что получил обоснованный ответ.

— На рынке продаж хлеба сегодня очень много конкурентов. Поэтому стараемся выполнить любой заказ, лишь бы это не в убыток было. Гордимся тем, что ни разу на работу коллектива не поступало жалоб. Не зря хлеб едим!

Как тут не сказать спасибо?!

Станица Прочноокопская.
Новокубанский район.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2024-03-26 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК