КРУГЛЫЙ СТОЛ. Сегодня отечественным, прежде всего кубанским виноделам необходима скоординированная система продвижения своей продукции на рынке, а также формирование среди россиян культуры потребления качественных вин. Как это сделать — обсуждали участники «круглого стола», состоявшегося в центре винного туризма «Абрау-Дюрсо».

За последние годы наблюдается ренессанс российского вина, рост его производства и закладки новых виноградников, даже начало признания отечественной винной продукции за рубежом. Но интрига нынешнего состояния дел на внутреннем рынке вина состоит в том, что предпочтения потребителя смещаются в сторону импортной продукции либо в сторону более крепких и более дешевых алкогольных продуктов. Поэтому остро стоит задача популяризации качественных российских вин.

Ситуацию с развитием винодельческой отрасли на Кубани очень подробно обрисовал начальник управления по виноградарству и винодельческой промышленности министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Олег Толмачев. Он напомнил собравшимся слова губернатора Вениамина Кондратьева, высказанные в июне 2018 года при подписании Соглашения об увеличении поставок вина в Германию:

— Вино, производимое в крае из нашего кубанского винограда, не уступает по качеству французскому и итальянскому. А по соотношению цены и качества даже выигрывает.

Кубань является лидером виноградарства и виноделия в России по всем трем основным критериям: самые большие площади виноградников — треть от всех плантаций янтарной ягоды в стране, самая высокая урожайность — почти половина от всей выращиваемой продукции, а также самые большие объемы производства вина — более половины.

— Если смотреть на производство вина с точки зрения региональных властей, то необходимо отметить, что этот продукт очень важен для формирования бюджета, — подчеркнул Олег Владимирович. — От всей сельскохозяйственной отрасли краевая казна получает 19 миллиардов рублей, из них пять миллиардов дает винодельческая отрасль, хотя его доля в общем объеме сельхозпроизводства минимальна. Каждый килограмм винограда, превращенный в вино, дает в бюджет 20 рублей. То есть эффективность экономической отдачи от виноделия в десятки раз выше любой другой сельскохозяйственной культуры. Поэтому регион заинтересован в максимальном развитии этого направления. И закладки новых виноградников за три года увеличены почти вдвое: с 1250 до 2100 гектаров. На эти цели только в текущем году выделено 420 миллионов рублей, в следующем году ожидается вдвое больше бюджетных средств на поддержку виноградарей. Надеемся, что площади виноградников у нас будут ежегодно увеличиваться на две и более тысячи гектаров.

В конечном счете развитие отрасли определяет потребитель, который голосует рублем. Но как убедить россиян покупать отечественные, и прежде всего кубанские, вина?

Был такой лозунг — «Вина Кубани — гордость России». Он ушел в прошлое и забылся вместе с Советским Союзом. Сейчас его пытаются реанимировать. Один из важных способов продвижения кубанского бренда — участие в выставках, ярмарках всех уровней, где и следует рекламировать качество.

Еще одним фактором продвижения качественных кубанских вин стала их защищенность за счет появления географических индикаторов. На продукции указывается место ее производства, определенная территория, для которой установлены требования к сорту культивируемого винограда, к технологии производства, что делает вино узнаваемым для потребителя, исключая возможность дешевой подделки. Если в прошлом году лишь один процент всей винной продукции края имел географические индикаторы, то в этом году уже 13 процентов, а в следующем ожидается еще больший рост.

Помимо географических указаний на производство вина в Темрюке, Анапе, Новороссийске или Геленджике участники «круглого стола» предложили для сравнения качества обозначать на этикетках и те импортные вина, которые, например, поступают на розлив в танкерах по морю. Ведь потребитель покупает якобы качественный заморский напиток, а на деле он пьет некую винную жидкость, которая плескалась по трубопроводам, а не настаивалась и зрела. Такое сравнение было бы реальным продвижением качественных кубанских вин.

— Для формирования образа отечественного вина необходимо активно внедряться в образовательные процессы, потому что приходит новое поколение потребителей с иным взглядом на вино, — считает президент Ассоциации сомелье Краснодарского края Григорий Чегодаев. — Вопрос комплексный. К сожалению, как показал прошедший год, качество российского вина стагнирует, не растет. Нам всем необходимо получать новые знания, новый опыт, улучшать образование. Каждый из нас должен хорошо понимать, что и для кого мы производим, а также с кем мы конкурируем. Сомелье, как специалистов по продвижению вина потребителю, готовят в винных школах, которых у нас на Кубани нет, а по всей стране есть только в Крыму.

Как рассказал директор научно-методического центра «Лаборатория вина» Дмитрий Ковалев, в мире наблюдается передел глобального винного рынка. Среди ведущих винодельческих стран, например, можно с удивлением увидеть на пятом месте по объемам производства Китай. Среди лидеров мы увидим Чили и Новую Зеландию, которые не являются большими потребителями вина на внутреннем рынке. Однако тенденция в XXI веке такова, что вино все-таки будут пить там, где его делают, как и делать там, где его пьют. Поэтому у российского и кубанского вина есть шанс, хотя пока наша страна находится лишь во втором десятке рейтинга винодельческих стран.

Но самая большая проблема в том, что в России не сложилась культура потребления вина. Институт демографии Высшей школы экономики провел исследование, согласно которому вино в России более или менее регулярно пьют 46 процентов женщин и только (внимание!) 11 процентов мужчин.

— Этим цифрам можно верить, — отметил Дмитрий Юрьевич. — Давайте посмотрим на наших мужчин, на их продолжительность жизни, на то, чем они занимаются в свободное от работы время и что при этом пьют. Российский покупатель традиционно отдает предпочтение пиву и водке, но отнюдь не вину. И наши производители, к сожалению, зачастую не понимают этого и не делают винную продукцию более привлекательной для женщин, создавая яркие, красивые этикетки, не проводя мероприятий, куда, поверьте, женщина обязательно приведет к вину и своего мужчину.

Еще одна проблема в том, что россияне воспринимают вино как напиток для праздников, а не для ежедневного потребления, как французы, итальянцы или испанцы. Потребление вина не растет и целое десятилетие составляет около восьми литров на душу населения. Увы, того же среднестатистического российского мужчину приучить потреблять каждый день по полбокала вина в качестве аперитива пока не представляется возможным, поскольку такой эксперимент грозит закончиться алкоголизмом. Следовательно, необходима длительная образовательная программа, чтобы воспитать новые поколения граждан с иным менталитетом в культуре пития.

В дискуссии принимали участие представители всех крупнейших торговых сетей региона. К ним были адресованы порой очень эмоциональные вопросы.

— Заходишь в европейский продуктовый магазин и видишь на винных витринах мизерную долю импорта и до 95 процентов продукции местных производителей. Почему у нас этого нет, почему у нас с точностью до наоборот?! — не скрывал своего возмущения представитель малого винного производства Алексей Скляров. — И торговые сети не хотят брать у нас продукцию малыми сериями. Более того, они не делают нам заказов на определенное количество продукции.

Впрочем, по приведенным точным статистическим данным, доля отечественного вина на прилавках российских магазинов за последние пару лет выросла до 76 процентов. На 12 процентов увеличился за год и ассортимент кубанских вин, но при этом оборот от их розничной торговли увеличился лишь на четыре процента.

Чтобы кардинально изменить ситуацию в пользу отечественной продукции, в частности, было в очередной раз предложено снизить акциз на отечественную продукцию и увеличить его на импорт. Но пыл подобных выступлений остудил Олег Толмачев, пояснив, что в дискуссии не принимают участие федеральные министерства, тот же Минфин, в компетенцию которых входит решение подобных проблем. А участникам «круглого стола» предлагается выработать такие меры, которые были бы применимы на региональном уровне.

И такую меру, хотя и весьма неординарную, предложил представитель одной из крупнейших маркетинговых сетей ростовчанин Алексей Полянский.

— Вам на Кубани сама природа подарила возможность продвигать свою винную продукцию среди россиян, поскольку к вам съезжаются на черноморские курорты люди со всех уголков страны, — сказал Алексей Иванович. — Но вы сами себе вырастили конкурента — нелегальную продажу алкоголя. Вырастили за счет того, что лишь у вас в крае оставлено жесткое ограничение на реализацию алкогольной продукции с 22 часов вечера до 11 часов утра. Во всех других южных регионах страны это ограничение на три-четыре часа меньше. В результате только с начала этого года в Краснодарском крае изъято 1 миллион 100 тысяч литров нелегального или контрафактного алкоголя. Бываю повсюду, но только в Сочи от таксиста могу услышать предложение купить у него домашнего вина или чачи.

Нужно производить то, что продается, а не продавать что произвели, отмечали в своих репликах не только представители торговли, но и сами производители. При этом последние ждали от маркетологов и сомелье подсказок — как этого добиться.

— Мы работаем с теми людьми, кто уже знает, любит и покупает российское вино. Но они и требования к отечественной продукции предъявляют высокие, — рассказала организатор винных туров Анна Бучацкая. — Так вот: из опыта нашей работы могу вас заверить, что самый лучший способ убедить потребителя покупать кубанские вина — показать наши винодельни. Когда человек реально видит, как делается вино, видит, что кубанское качество не миф, что вино у нас производят из собственного винограда, что никаких вредных добавок нет, что соблюдены все требования и нормы, — тогда он навсегда переходит на потребление нашей продукции.

Также Анна Викторовна привела пример того, как продвигают свое вино французы. Они буквально берут в оборот одного потенциального покупателя сразу с нескольких сторон, подключая и маркетолога, и сомелье, и рядового винодела. Там есть система, а у нас нет. Поэтому необходимо наладить коммуникацию от ассоциаций виноградарей и виноделов через ассоциации маркетологов, сомелье, рестораторов, через саморегулируемые организации производителей — к потребителям.

…По информации, которую недавно озвучил на одном из краевых совещаний вице-губернатор Андрей Коробка, Кубань вышла на первое место в России по объемам производства вин и шампанского. В год в крае разливается 13,6 миллиона декалитров вина — 42 процента от общероссийских показателей и 3,6 миллиона декалитров игристых вин (28 процентов). И однозначно можно сказать, особо подчеркнул заместитель главы региона, что кубанское вино — это уже бренд, синоним качественного, экологически чистого продукта, который ценят в том числе и иностранные потребители.

Подводя итог дискуссии, исполнительный директор предприятия «Абрау-Дюрсо», депутат ЗСК Юлия Пархоменко согласилась с прозвучавшими мнениями о необходимости широкой рекламы отечественных вин в средствах массовой информации.

— Конечно, публикации о кубанском виноделии в федеральных СМИ не по карману не только малому и среднему бизнесу, но и крупным винодельческим компаниям, — отметила Юлия Викторовна. — К тому же прямая реклама алкоголя запрещена. Но мы должны рассказывать о своих винодельнях, о своих специалистах, о своих традициях. Объединившись, мы могли бы найти те газеты и журналы, с которыми можно наладить взаимовыгодное сотрудничество.

Предложение, что и говорить, очень дельное и своевременное. Со своей стороны газетно-радио-информационный комплекс «Вольная Кубань» готов к такому взаимовыгодному сотрудничеству, предоставив кубанским виноделам сразу четыре трибуны: краевую газету «Вольная Кубань», журнал «Семья. Земля. Урожай», «Радио 107» и интернет-портал «ВК Пресс». Ведь нас читают и слушают далеко за пределами не только Краснодарского края, но и России.

Собкор «Вольной Кубани».

с. Абрау-Дюрсо.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2018-11-15 , Автор статьи : Евгений РОЖАНСКИЙ