В Геленджике прошел третий конкурс профессионального мастерства среди шеф-поваров курорта. Он собрал 18 конкурсантов, что стало рекордом.

Конкурс проходил в два этапа. Сначала участники представили свои готовые холодные блюда, а затем работа закипела (в буквальном смысле слова) на кухне. В течение получаса на глазах жюри и многочисленных зрителей, которые могли следить за приготовлением блюд благодаря организованной на большом экране трансляции, рождались кулинарные шедевры. Среди приготовленных блюд — тельное с дрессингом из щучьей икры, гравалакс из форели с фреш-огурцом, лобань с фейхоа, кассероль из черноморской рыбы и морепродуктов с хлебом из печи. Все блюда готовились исключительно из местных продуктов, что является обязательным условием конкурса.

Перед жюри, которое возглавил Александр Филин, президент Национальной гильдии шеф-поваров России, стояла очень непростая задача: продегустировав все блюда, выбрать самого профессионального и любящего свое дело повара Геленджика.

В итоге победителем конкурса и обладателем «Золотого половника» стал мастер молекулярной кухни Владимир Володин, шеф-повар гастропаба «Эдисон». Второе место занял мастер кубанских блюд из «Хаты казака» Алексей Ивченко, третье место в кулинарном первенстве завоевал Артур Сухарев, представляющий гастропаб «Зола».

Тройка призеров получила денежные премии, а также, по решению кулинарного совета Национальной гильдии шеф-поваров России, возможность пройти бесплатную стажировку в лучших ресторанах нашей страны.

Геленджик.
Раздел : Курорты и туризм, Дата публикации : 2018-11-01 , Автор статьи : Евгений РОЖАНСКИЙ