ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. Краевой оперативный штаб по мониторингу цен, который возглавляет первый вице-губернатор Джамбулат Хатуов, стал четко отслеживать ситуацию на потребительском рынке.

Для начала собрали руководителей ведущих перерабатывающих предприятий, чтобы с ними в деталях обсудить вопросы бесперебойного снабжения кубанцев продовольствием, наращивания объемов производства молочных и мясных изделий, поставок их в торговые сети. Естественно, поговорили и о возникающих проблемах.

Надо заметить, что коллективы молзаводов и мясокомбинатов очень довольны тем, что Россия ввела эмбарго на поставку продуктов питания из Евросоюза, США, Австралии, Канады и Норвегии. Демпингуя цены на свои товары, нередко не лучшего качества, импортеры не раз обрушивали российский рынок.

Раньше кубанские переработчики были затоварены сливочным маслом. Последний пример — по твердым сырам, в избытке скопившимся на складах тех предприятий, которые их выпускают.

Добро бы все заморские сыры были высокого качества. Так нет же, этого не скажешь. Против пармезана, дор-блю, еще нескольких элитных сыров напраслину говорить не станем. Нам до них пока далеко, особенно до пармезана, ибо даже в Италии, на его родине, такой деликатес удается только сыроварам города Пармы, о чем гурманы знают.

Что касается других видов твердых сыров, то среди импорта попадалось немало и «проходняка». А поскольку стоимость килограмма таких изделий была на 15—20 рублей ниже, жители края охотно их покупали. Зато с реализацией таких сыров, как российский, гауда, голландский и другие, выработанных кубанскими производителями из натурального качественного сырья, возникли проблемы. Сотни тонн их скопились на складах. Теперь, похоже, все должно нормализоваться, поскольку спрос на отечественные твердые сыры возрастет и у нас, и в других регионах страны.

Россия в год потребляет 874 тысячи тонн сыров. Из стран, чья продукция оказалась под запретом, завозилось их 30,1 процента. Еще 20 — импорт из государств, не попадающих под санкции. То есть у российских производителей появился шанс нарастить объемы выпуска твердых сыров. Было бы только молоко в достатке. А вот с этим могут возникнуть проблемы.

На то, чтобы вырастить корову, получить теленка, а затем молоко, уходит два с половиной года. А сырье сегодня нужно. В этой связи аграрии вот что предлагают.

Необходимо крупные сельхозпредприятия, имеющие приличное дойное стадо, пустующие помещения для животных, возможность увеличить кормовые угодья, заинтересовать в наращивании производства молока. Какие для этого включить стимулы?

Временно, хотя бы на ближайшие год-два, выплачивать субсидии на молоко без учета того, есть прирост по удоям на каждую корову и по выходу телят или его нет. Неплохо было бы просубсидировать часть затрат животноводческих хозяйств на ГСМ и электроэнергию. Тогда они смогли бы нарастить численность поголовья нетелей и не через три года, а гораздо раньше увеличить производство молока.

По словам начальника управления пищевой и перерабатывающей промышленности минсельхоза края Сергея Михайлова, за последние пять лет предприятия Кубани, специализирующиеся на выпуске мясо-молочной продукции, вложили в развитие своей материально-технической базы 62 миллиарда рублей. Заводы и комбинаты расширили линейку поставок молочных изделий до 450 наименований, большая их часть — в современной европейской упаковке. А главное — они изготовлены из натурального высококачественного сырья.

У аграриев и переработчиков есть желание вытащить наши сыры из заморской мышеловки, насытить российский рынок не только ими, но и другими продуктами питания. И надо им в этом помочь.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2014-08-21 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК