Федор БЕЗРУК:

— Иван Михайлович Петренко прав: все упирается в экономику. Станет говядина прибыльной — не нужно будет никого уговаривать заниматься ее производством. Пока же на первом месте по рентабельности стоит мясо птицы, за ним идут яйцо, молоко, свинина, а говядина — в самом конце.

В то же время по потреблению она в Европе — лидер. Но там доля мясных коров 50 процентов, а в России — лишь пять. В супермаркетах Италии, допустим, за вителлу — мясо молочного теленка — люди платят по 22 евро, или по тысяче рублей за килограмм. Потому что оно полезно для здоровья, хорошо усваивается организмом.

Вывод однозначен: нам всем необходимо воспитывать у людей культуру потребления, культуру питания.

Сергей ГАРКУША:

— На Кубани бытует мнение, что качественная говядина предназначена в основном для элиты. Но это не так. Нам надо быстрее повышать рентабельность животноводческой отрасли. И поставлять говядину прежде всего в больницы, школы и детские сады.

Евгений ХВОРОСТИНА:

— По медицинским нормам каждый человек должен в год потреблять 24—25 килограммов говядины. В России этот показатель едва превышает 16 килограммов. Причем (и это настораживает) мяса собственного производства мы имеем 11,4 килограмма, а остальные 40 процентов завозим по импорту, сами понимаете, далеко не лучшего качества. Нам всем есть над чем работать. Тем более что в силу складывающейся в мире политической обстановки России могут резко сократить поставки мяса из-за рубежа. Так что нужно серьезно задуматься о продовольственной безопасности.

Николай ТКАЧЕВ:

— Фирма «Агрокомплекс» выпускает только натуральные колбасы, из говядины и свинины. Большая часть мяса производится в экологически безопасных условиях. Многолетние травы — люцерна, эспарцет, а также бобовые культуры занимают в севообороте сегодня до 15 процентов, в то время как в среднем по краю они не превышают пяти процентов.

Зеленая трава для животных, для птицы — кладезь витаминов. Не нужно их пичкать никакими лекарствами. И чем раньше наши хозяйственники это поймут, тем здоровее будет население, особенно дети. Поэтому на горных выпасах обязательно нужно наращивать поголовье мясного скота.

Федор БЕЗРУК:

— В пользу такого предложения многое говорит. Шароле, абердин-ангусы, если так можно выразиться, животные-коллективисты. Знающие люди рассказывают, что отелившиеся коровы на высокогорных выпасах организуют что-то наподобие детских яслей: на полянке лежит десяток малышей, а вокруг них три-четыре мамаши, охраняющие телят от набегов волков и шакалов.

По-моему, все мы были поражены картиной, показанной на слайде, где сразу четыре теленка сосут вымя у одной коровы! Вот где истинно материнская забота проявляется.

Георгий ДЖАИЛИДИ:

— Давно доказано: те люди, которые потребляют местную экологически чистую продукцию, меньше подвержены всевозможным недугам. В свое время в край мы 70 процентов мясного скота завезли из-за рубежа, из стран, где эпизоотическая обстановка хуже, чем в России.

В 2011—2012 годах практически вся Европа была закрыта по мясному скоту. Свирепствовала болезнь Шмаленберга. В США регулярно регистрируется блютанг. Почти вся Азия поражена ящуром. Вывод однозначен: либо мы у себя налаживаем селекционно-племенную работу, отказавшись потом от завоза импортного скота, либо столкнемся с серьезной опасностью.

В мясном скотоводстве много проблем. Животные поражаются бруцеллезом. А поскольку наши предгорные районы граничат с Карачаево-Черкесией, где годами не выявлялся больной скот, то до беды недалеко. Только с начала 2014 года, после проверок из центра, там было выявлено 72 пункта, неблагополучных по бруцеллезу.

Поэтому вопрос биологической защиты объектов остро стоит. И особых премудростей здесь нет. Человек, заходящий на ферму, должен переодеться. Машину нужно обработать дезпрепаратами. Необходимо своевременно проводить прививки скоту против сибирской язвы, ящура, других болезней.

Особенно много вопросов возникает на выпасах, где буквально рядом находится скот из частного сектора и сельхозпредприятий. Именно он чаще всего бывает рассадником заразы.

Федор БЕЗРУК:

— Хотелось бы от вас, Георгий Анастасович, услышать совет: как поступать с бродячим скотом? Вот с чем приходится сталкиваться. В Мостовском районе, рядом со станицей Андрюки, постоянно можно встретить бесхозных коров и бычков, которые забредают сюда из Карачаево-Черкесии. Руководители хозяйств, содержащих мясной скот, опасаясь его контакта с бродячими сородичами, просят органы власти: оградите нас от напасти. А в ответ слышат: «А вы арестуйте этот скот, поместите его в загон. Потом мы примем меры. Оштрафуем владельца животных за ненадлежащий уход».

Вопрос: не окажется ли такой «арест» самоуправством, что повлечет за собой жалобы и явку к прокурору? Кто несет ответственность за пребывание на территории поселения бродячего скота?

Георгий ДЖАИЛИДИ:

— Ситуация в Мостовском районе действительно сложная, и мне лично приходилось с ней разбираться. Мы даже пофамильно знаем двоих владельцев из Карачаево-Черкесии, бродячий скот которых постоянно мигрирует на территорию Кубани.

Наши службы уже пробовали вместе с казаками, полицией и при поддержке прокуратуры загонять такой скот за ограду. Отобрали кровь — 30 процентов животных оказались больны бруцеллезом. Обратились в суд, выиграли иск. Дело передали судебным приставам. Но после судов я ничего не могу сделать, чтобы повлиять на ситуацию. Это уже их дальнейшая работа.

Мы выдаем предписания, штрафуем виновных. Но существует Гражданский кодекс. И согласно ему, если есть безнадзорное животное, его надо поместить за ограждение, после чего опубликовать в газете объявление. И если хозяин не объявился, в течение шести месяцев (!) кормить скот. Только после этого его можно реализовать. В общем, патовая ситуация.

Мы стараемся «выдавливать» такой бродячий скот в Карачаево-Черкесию. Но вопрос большой, и решить его можно только на федеральном уровне.

Виктор ЛАМЕЙКИН:

— Ситуация действительно парадоксальная. Мне кажется, что подобные факты надо чаще предавать гласности, называя поименно виновников. Ведь бродячий скот, особенно в темное время суток на автомобильных дорогах, это неминуемые аварии…

Георгий ДЖАИЛИДИ:

— Да, такие случаи уже были. Ночью бродячие лошади, лежащие на автостраде, становились причиной серьезных аварий, даже со смертельным исходом. Надо вопрос решать путем внесения поправок в Гражданский кодекс.

Елена ТОЗЛИЯН:

— Наше хозяйство, имея десять ферм, разбросано в округе на 50 километров. Основное время — с апреля по ноябрь — скот находится на выпасах.

На себестоимость производимого мяса многое влияет, в том числе и расходы на ветобработки, на строительство дезбарьеров, санпропускников.

И мне непонятно: почему существуют одинаковые ветеринарные требования к капитальным фермам и к летним, легким, у которых одни навесы? Их и фермами-то назвать нельзя. Может быть, следует внести поправки в ветеринарное законодательство?

Кроме того, необходимо решить вопрос с органическими удобрениями. В Европе навоз рассматривается как фактор биологического равновесия, в России — как фактор угрозы экологии. Надо приходить к разумному решению.

Что касается субсидий, то без них люди вряд ли изъявят желание заниматься мясным скотоводством. Наше хозяйство в 2012 году заключило договоры с индивидуальными предпринимателями и владельцами ЛПХ на поставку им племенного молодняка на 12 миллионов рублей. Но поскольку субсидии обрезали, люди отказались брать скот.

Федор БЕЗРУК:

— То, что ветеринарным службам необходимо ужесточать контроль и требования к содержанию скота, возражений, надеюсь, не вызывает, в то же время важно не перегнуть палку, добиваясь благополучного исхода дел. Иначе может получиться как в свиноводстве: благополучие есть, а свиней — нет.

Александр МАЛАХОВ:

— Мы работаем в тесном контакте с управлением ветеринарии Краснодарского края. Количество штрафов на недобросовестных владельцев скота возросло многократно. Считаю их действенным стимулом для культурного ведения животноводства.

Мы должны обратить самое серьезное внимание на проблемы воспроизводства в мясном скотоводстве. Получать по 65 телят на 100 коров — это никуда не годится. Вывод однозначен: на таких фермах или ветврач слабый, или его вообще нет.

Что касается культуры питания, то здесь — необъятное поле деятельности. Потребление кубанцами экологически чистой продукции должно стать приоритетным направлением всех властных, контролирующих органов. Что может быть вкуснее говядины, полученной от бычков, вскормленных на высокогорных выпасах?!

Виктор ЛАМЕЙКИН:

— Мы сейчас вплотную подошли к еще одной актуальной теме: кадры для мясного скотоводства, социальная и материальная поддержка людей, занятых в животноводческой отрасли. Все ли вопросы здесь решены?

Валентин ПЕТРОВ:

— Кадровая проблема — одна из первостепенных. Нам практически не с кем работать. Специалистов на предприятие «Юг-переработчик» возим за сто километров. Каждый день надо доставить их, обеспечить трехразовым питанием. А это — дополнительные расходы.

Средних специальных учебных заведений, готовящих хотя бы механизаторов, не говоря уже о ветврачах и зоотехниках, в Отрадненском районе нет. Ближайший колледж — в станице Прочноокопской. Но и туда учиться молодежь едет неохотно.

Беспокоит нас и ветеринарно-эпизоотическая обстановка. Постоянно наблюдаем передвижение старых разбитых КамАЗов с чужими номерами. Преимущественно в темное время суток. То привезут откуда-то животных, то увезут местный скот в неизвестном направлении. И все это — на фоне вспышек бруцеллеза.

Не открою секрета: у нас в районе мясным скотом среди частников занимаются в основном выходцы из Дагестана. Сколько они содержат голов скота, болен ли он или здоров — одному Богу, похоже, известно. Особенно это касается хутора Веселого, о чем ветеринары знают. Постоянно угроза вспышек болезни оттуда исходит.

Георгий ДЖАИЛИДИ:

— Ситуация в Отрадненском районе непростая. С начала этого года мы зарегистрировали там, по-моему, пять неблагополучных пунктов по бруцеллезу. Работать с местным населением действительно сложно. Приходится прибегать к помощи силовых структур.

Алексей КАПУСТИН:

— Акционерное общество «Агрокомплекс «Губское» — одно из немногих в крае предприятий, где производство «мраморного» мяса является рентабельным. Мясной скот находится как на стойловом содержании, так и на пастбищах.

По воспроизводству стада скажу одно: здесь все от людей зависит. Нужно хороших специалистов подобрать и обеспечить их достойной зарплатой. На нашем предприятии именно так все построено. Животноводам помимо оклада мы выплачиваем достойное вознаграждение за сверхплановый выход телят, за их сохранность. Корма животным даем только самого высокого качества, на что завязаны помимо специалистов и механизаторы и скотники.

Александр ЛИХОМАН:

— В Темрюкском районе преобладает в основном скот калмыцкой мясной породы. Он неприхотлив, легко переносит жару. Но фермеры пробуют завозить и другие линии. Последнее пополнение — 50 голов симменталов.

Кадровый голод ощущается как в мясном, так и в молочном животноводстве. На днях директор «Юбилейного», где размещено 605 дойных коров, стал искать замену главному зоотехнику. На 41,5 тысячи рублей никого не нашел! А ведь для сельской местности это приличная зарплата.

В прошлом году вузы окончили восемь темрюкских ребят, получивших дипломы зоотехников и ветврачей. На производство пришли только трое. Где остальные? Торгуют в городе. И мне кажется, что ситуация с кадрами для животноводческой отрасли и дальше будет усложняться.

Какой выход? Может быть, одной из мер закрепления выбрать стимулы, существующие для сельских медиков? Пришел молодой ветврач в хозяйство после окончания вуза — получи миллион рублей в виде господдержки. Мне кажется, это хоть в какой-то мере помогло бы решить кадровую проблему.

Николай ТКАЧЕВ:

— Людям прежде всего надо платить достойную зарплату, тогда они закрепятся на производстве. У нас даже на самых сложных, тяжелых участках не бывает дефицита рабочих рук. Да, приходится порой возить их за 150 километров. Добираются, допустим, бойщики скота из соседних районов на своих машинах. Возмещаем им деньги за бензин. А зарплата такая, что и на крупных промышленных предприятиях городов не встретишь: от 50 до 70 тысяч рублей.

Кроме того, в фирме «Агрокомплекс» все работники обеспечены горячим питанием. Обед из трех блюд обходится им в 40 рублей. И люди ценят такое к ним отношение.

Виктор ЛАМЕЙКИН:

— Фирма «Агрокомплекс» — гордость Выселковского района. Насколько мне известно, накопленный здесь опыт широко пропагандируется и распространяется на других предприятиях. Я прав, Сергей Иванович?

Сергей ФИРСТКОВ:

— Истинно так. Я ведь сам воспитанник «Агрокомплекса», десять лет назад работал в фирме. Тогда суточные привесы бройлеров в 28 граммов считались рекордом, теперь по 54 фирма получает, производя более половины всего краевого мяса птицы.

А ведь все начиналось с малого. Двадцать лет назад Выселковский комбикормовый завод не знал, куда девать свою продукцию. А буквально за забором быки мычали: нечем кормить их было. Так родилась идея объединения этих двух предприятий, на базе которых со временем и вырос мощный холдинг по имени «Агрокомплекс».

Да, именно на его базе район стал подниматься. И мы сегодня по крупицам используем опыт этого флагмана АПК, распространяя его на другие коллективы.

Разговор, длившийся три часа, получился, по мнению всех участников «круглого стола», весьма продуктивным. А чтобы закрепить полученную информацию, озвученный опыт, хозяева пригласили гостей непосредственно на производство.

Александр ШЕВЧЕНКО показал нам откормочные площадки, где содержатся шароле и абердин-ангусы. Красавцы быки! Мы проследили их дальнейший путь — в убойный цех фирмы, где установлено современнейшее импортное оборудование ведущих западных фирм.

По словам гида Николая ХВОРОСТИНЫ, объект обошелся холдингу в 1,3 миллиарда рублей. Но он того стоит. За один час предприятие перерабатывает до 100 голов свиней и 20 — крупного рогатого скота. После охлаждения свинина и говядина поступают на переработку, где из них готовятся колбасы, деликатесные и другие мясные изделия. Готовы подтвердить: нигде, ни в одной холодильной камере мы не увидели замороженных брикетов. Так что продукции фирмы «Агрокомплекс» вполне можно доверять.

Что касается в целом поднятых за «круглым столом» проблем, то все поступившие предложения будут обобщены в минсельхозе и затем переданы непосредственным исполнителям. А самая ближайшая задача — подготовить краевую программу по развитию мясного скотоводства, которую затем рассмотрят на сессии Законодательного собрания.

ВЫЕЗДНАЯ РЕДАКЦИЯ «ВОЛЬНОЙ КУБАНИ».
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2014-06-19 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК