В Краснодаре под председательством вице-губернатора Галины Золиной прошло краевое межведомственное совещание по совершенствованию организации питания в учреждениях социальной сферы. В работе совещания приняли участие руководители органов исполнительной власти и федеральных служб края, главы и заместители глав муниципальных образований, члены муниципальных межведомственных советов по питанию, руководители муниципальных органов управления образования, здравоохранения, соцзащиты. Около полутора тысяч специалистов собрались, чтобы решить важнейший вопрос, касающийся здоровья детей и взрослых.

Наши дети ежедневно проводят в школе до 7—8 часов — самый настоящий рабочий день взрослого человека. Но только чуть больше половины российских школьников сегодня могут позволить себе полноценный горячий обед. Остальные перебиваются чипсами и газировкой или вообще ходят голодными.

Кубань одна из первых забила тревогу по поводу школьного питания. Почему же так трудно поставить на рельсы его организацию?

Причин немало, а результат один: здоровье подрастающего поколения катастрофически ухудшается. По свидетельству специалистов, при поступлении в школу имеет различные заболевания каждый десятый ребенок, при выпуске все совершенно наоборот — лишь каждый десятый не имеет отклонений по здоровью.

Еще полтора года назад краевая администрация приняла ряд мер, чтобы исправить ситуацию с организацией питания в учреждениях социальной сферы.

Более 90 процентов технологического оборудования пищеблоков школ, детских садов, больниц и других социальных учреждений обновили, оснастили современными печами, а также мармитами и посудомоечными комплексами. Отремонтировали столовые, заменили в них мебель. Внедрили современные кулинарные технологии.

Сделано очень много, отметила Галина Золина, но тем не менее не везде в наших учреждениях социальной сферы руководители и работники добросовестно относятся к организации питания.

— Проведено немало совещаний, семинаров. Обучили персонал столовых, — сказала заместитель главы администрации. — Однако после проверок выяснилось, что многие работают по старинке. Да, мы добились, что в подавляющем большинстве школьники получают горячее питание (98,8 процента), однако очень часто меню в школах однообразное, состоящее только из каш. Питание должно быть сбалансированным, дети должны получать необходимые для их роста витамины и минеральные вещества.

Проверки пищеблоков выявили основные недостатки: несоблюдение норм питания (а по-другому — недокладывают повара нашим детям), занижение энергетической ценности блюд, закупка продуктов низкого качества, нарушение технологии приготовления, несоблюдение товарного соседства.

Особое внимание Галина Дмитриевна обратила на соблюдение работниками пищеблоков санитарно-гигиенических норм, на их внешний вид.

Заместитель главы администрации края побывала с инспекционной проверкой в Каневском районе. На совещании она подвергла критике работу пищеблоков образовательных учреждений района. Для примера привела работу столовой Каневского технологического колледжа. Оказалось, что в хорошо отремонтированном помещении всю посуду нужно отнести на свалку — погнутые алюминиевые ложки, ржавые кастрюли, разбитые разделочные доски. Все это рассадники инфекции. Человек, призванный следить за работой пищеблока, просто-напросто не дошел до этого подвала, не успел до прихода комиссии.

В этом же районе в детских садах больше трех месяцев сами родители детишек приносили муку для выпечки хлебобулочных изделий. Почему? Не хватило денег, чтобы обеспечить детские дошкольные учреждения мукой. И это в районе, который занял в крае первое место на уборке урожая. Парадокс.

Заместитель главы администрации не обошла вниманием работу пищеблоков в лечебных учреждениях. Здесь пациентам урезают порции на треть, а то и более. Остальное, получается, воруют. Очень показательный пример, связанный с проверкой пищеблока четвертого роддома. Комиссия обнаружила продукты, которые одна из поваров отложила для дома. В продуктовом наборе оказались мясо, молоко, творог, колбасные изделия.

Галина Золина отметила, что со злостными нарушениями краевая власть не намерена мириться и все виновные будут сурово наказываться.
Раздел : Социальные проблемы, Дата публикации : 2008-11-20 , Автор статьи : Инна МОЧАЛОВА