В краевой целевой программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на Кубани на 2008—2012 годы, которая принята на сессии ЗСК, четко определены пути дальнейшей стабилизации обстановки в АПК. При этом особая роль отводится животноводческой отрасли.

Наш корреспондент встретился с доктором сельскохозяйственных наук, профессором, заведующим кафедрой частной зоотехнии и свиноводства Кубанского госагроуниверситета В.И. Комлацким и попросил его дать оценку сложившейся ситуации, высказать свои соображения: по какому пути нам нужно двигаться вперед?

— Краснодарский край по уровню развития животноводства занимает в России лидирующие позиции. И тем не менее губернатор Александр Николаевич Ткачев постоянно напоминает аграриям: надо быстрее наращивать обороты, внедрять прогрессивные технологии, строить новые фермы, закупать высокопродуктивный скот. Иначе нам не выдержать конкуренции с Западом.

Поскольку вы, Василий Иванович, признанный авторитет в свиноводстве, я предлагаю прежде всего обсудить проблемы, накопившиеся здесь…

— Не возражаю. Это тем более важно, что буквально месяц назад в крае прошла Международная научно-практическая конференция на тему «Инновационные технологии в свиноводстве».

— Насколько я осведомлен, уровень был достаточно высокий…

— Безусловно. Крайсельхоздепартамент, руководство нашего аграрного вуза при поддержке «Россвинопрома» сделали все возможное, чтобы конференция прошла с максимальной пользой. Помимо 230 российских представителей практически из всех регионов на Кубань прибыло более 30 иностранных ученых из Франции, Германии, США, Австрии, Дании, Великобритании и Голландии. Разговор был деловым и полезным.

— И на что прежде всего обращалось внимание?

— В центре внимания оказался основной вопрос: как нам повысить продуктивность животных? Согласен с вами: Кубань действительно развитой аграрный край. Это если сравнивать его с другими регионами России. А если сопоставить наши показатели с европейскими — нам еще далеко до Запада.

Смотрите: в среднем по Европе на свиноматку получают в год по 25—27 поросят. Мы же пока 15 довольствуемся. На центнер привесов там затрачивают 2,6—2,7 центнера кормовых единиц, наши же хозяйства — 6—7, а то и все десять.

— Но у нас есть сельхопредприятия, которые вот-вот станут вровень с Западом. Сошлюсь на пример СПК (колхоза) «Знамя Ленина» Щербиновского района. Его руководитель Юрий Гаврилович Хараман добился того, что затраты корма не превышают 3,8 кормоединицы. Да и ваш знаменитый «Пятачок», не надо скромничать, многим может фору дать…

— Согласен, и у Харамана, и у Гарбуза, и у Чалова, и еще у 5—7 руководителей есть чему поучиться. Но массово-то опыт не пошел! А ведь губернатор, по инициативе которого и был построен учебно-производственный комплекс «Пятачок», главную значимость объекта видел в том, чтобы на примере его работы учились другие. Пока, повторюсь, не получается.

— А поучиться есть чему?

— Судите сами. От каждой свиноматки мы получаем в год по 27 поросят при расходе корма на центнер привеса в 2,7 ц.к.е. На заключительной стадии откорма каждое животное в сутки прибавляет 950 граммов. А самое, пожалуй, главное — на комплексе 6,5 тысячи свиней обслуживают всего 6 человек! Они — универсальны. Могут делать прививки и кастрацию кабанчиков, устранять поломки и так далее. Однозначно можно сказать: на «Пятачке» мы уже встали вровень с Западом.

— А по уровню зарплаты?

— Она вполне приличная, хотя меньше, чем в Европе. Там животноводы получают в месяц 2,5—3 тысячи евро, то есть в пределах 100 тысяч рублей. Будем двигаться и мы дальше, тем более что специалисты «Пятачка» очень востребованы. Несколько ребят уже работают в Дании, и чтобы закрепить кадры, надо идти на увеличение зарплаты.

— В чем же все-таки причина того, что опыт лучших хозяйств так медленно внедряется в других местах?

— Основной тормоз — у нас до сих пор нет четких правил ведения животноводства, нормативных актов, которые бы заинтересовали производителей. Цены на свинину скачут то вниз, то вверх, и это многих отпугивает, можно ведь и прогореть.

Дальше. Призываем брать курс на мясные породы свиней, но не стимулируем сдатчиков. Большая часть переработчиков по-прежнему платит крестьянам по весу, не учитывая при этом качество туши. Должно же быть так: сдал животных, у которых толщина шпика 20 и менее миллиметров, — получи не 90, а 110 рублей за килограмм живого веса. Привез «сальную» свинью? Выплатят 70 рублей. Вот тогда интерес у производителей появится.

— А край готов к тому, чтобы удовлетворить запросы переработчиков и давать постную свинину?

— Это не вопрос. Он решаем. Нужно только контроль организовать. По данным крайсельхоздепартамента, на Кубань уже завезено более 12 тысяч свиноматок из-за рубежа с высокими мясными качествами. Если от каждой из них получить в год хотя бы 25 поросят, будем иметь их 300 тысяч. Отбросим половину кабанчиков, на выбраковку 20 процентов — остается 100 тысяч свиноматок. Они уже могут дать минимум два миллиона поросят. Все. Проблема закрыта. Другое дело — умно распорядиться полученным приплодом.

— А какие породы свиней сейчас в мире самые ходовые?

— Большого разброса нет. В основном все сориентированы на 4—5 пород. Это прежде всего йоркшир, ландрас, а также дюрок и пьетрен.

— А какова судьба нашей крупной белой? Раздаются голоса, что мы зря ее сокращаем. Мясо-то очень вкусное у нее, даже немцы хвалят…

— Крупная белая в свиноводстве то же самое, что красно-степная порода коров в скотоводстве: они выносливы, привычны ко всему. Но такие буренки не способны давать в год более 4,5 тысячи килограммов молока. Это уже никого не устраивает. То же самое и с крупной белой породой свиней. Она не может давать высокой продуктивности.

— И все-таки еще раз остановлюсь на вкусе мяса. Сам ежегодно бываю в Италии, покупаю в магазине их свинину по 10—12 евро за килограмм, делаю отбивные. Но они для меня — как трава, безвкусные. То ли дело нашу свининку пожарить… Самый смак…

— Вот-вот — пожарить. Действительно, мы с вами привыкли есть пищу большей частью жареную и чуть-чуть жирную. Отсюда что? Ожирение, одышка, тахикардия, ишемия. А нужно приучать себя к здоровому образу жизни! Надо дать организму белок животного происхождения, а не перегорелый жир.

— Хорошо, убедили. Но все-таки: как нам сдвинуть свиноводческую отрасль с мертвой точки? Вы не хуже меня знаете: у нас в крае минимум половина поголовья содержится в старых корпусах, где высокой продуктивности не добьешься… Суточные привесы, по-моему, в среднем по краю меньше 400 граммов. Это же вчерашний день? Где выход?

— Нужно под контролем государства начать выделение целевых кредитов на реконструкцию старых корпусов и строительство новых. Еще раз подчеркну: под контролем государства. Проведу аналогию: как только принято решение о строительстве многоквартирного дома, так тут же банки соглашаются финансировать проект. Потому что жилье востребовано.

Свинина тоже востребована. Так вот под контролем государства банки дают кредиты, пусть поначалу все строящиеся объекты им принадлежат в качестве залога. Окупится производство за 4—6 лет — рассчитаются.

Кстати, первые ласточки уже появились. На «Пятачок» приезжала делегация из Павловского отделения Сбербанка. Я, честно говоря, поначалу удивился: с какой целью? Объяснили, что к ним обращаются за кредитами под строительство свиноводческих комплексов и банкиры решили лично убедиться: действительно ли можно добиться возвратности кредитов при вложении их в свиноводческую отрасль?

Поэтому перед нами сегодня стоит триединая задача: немедленно активно включиться в реконструкцию старых и строительство новых корпусов, внедрить самые прогрессивные технологии в отрасли и, конечно же, вплотную заняться кадровой проблемой. Не подготовим квалифицированные кадры, не обеспечим их высокой зарплатой — любые современные технологии окажутся мертвыми, а новые корпуса будут полупустыми.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2008-10-14 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК