За прошлый год Кубань отправила потребителям 18,9 миллиона декалитров вина, что составляет 38 процентов от всего общероссийского его производства. Кроме того, выработано 1,2 миллиона декалитров шампанских и игристых вин, 151 тысяча декалитров коньяка и бренди. Увеличение тоже весьма существенное достигнуто.

Но вал — не главное. Губернатор А.Н. Ткачев поставил задачу: кубанские вина должны знать не только в России, но и в мире. Для повышения их имиджа разрабатывается концепция продвижения винодельческой продукции под брендом «Вина Кубани — гордость России».

Насколько сложно добиться поставленной цели? Что уже удалось сделать? Какие препоны предстоит убрать? На эти и другие вопросы журналистам на состоявшейся пресс-конференции ответил начальник отдела управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству В.З. Мдивани.

В 2008 году ожидается неплохой урожай винограда, и Кубань сможет произвести в пределах 21—22 миллионов декалитров вина. Кроме того, будут использованы для розлива виноматериалы, завезенные из Испании, Аргентины, Франции, Австралии. Согласно краевой программе к 2012 году мы должны выйти на 24 миллиона декалитров вина собственного производства.

Беспрецедентное решение принято ЗСК. В этом году виноделам будут выделяться субсидии на закупку технологического оборудования — порядка 100 миллионов рублей. Такой поддержки нигде в России нет. Это даст нам возможность существенно обновить производство.

Кстати, уже сегодня высокотехнологичное оборудование установлено в АФ «Южная». Одна эта агрофирма в год перерабатывает 45 тысяч тонн винограда из 140 тысяч, произведенного в крае. «Южная винная компания» таким же образом оснащена. Это тоже одно из лучших предприятий, выпускающих хорошую продукцию.

Очень активно занимается перевооружением ОАО АПФ «Фанагория», где установлено оборудование фирмы «Васлин Буше». «Кубань-вино» переоснастило производство и переработку, розлив. Активно развиваются ООО «Кубанские вина», ЗАО АФ «Мысхако». Словом, делается все возможное, чтобы наша продукция достойно выглядела на рынке.

При проведении конкурсов, дегустаций приглашаем сомелье с мировым именем. Хотим, чтобы они оценили наше вино. А показать кубанцам есть что.

«Шато ле Гран Восток» закончило строительство первой очереди производства, теперь вот — вторая. Продукция уже сегодня отвечает лучшим мировым стандартам. Здесь регулярно устраивают дегустации для отдыхающих, и скоро в Крымском районе на базе этого предприятия появится целый туристический комплекс.

Приглашаем для консультаций в край так называемых «летучих» виноделов из Австралии, Великобритании. Они дают советы, подсказывают, в каком направлении нужно двигаться, чтобы наша продукция была не хуже европейской.

В свое время, в 1996—1997 годах, каждому винодельческому предприятию разрешили разрабатывать свою технологическую инструкцию, утверждать ее и выпускать продукцию как Бог на душу положит. Это — наша беда. Возьми концентрат, разбавь водой, добавь кислоты, непонятно какого спирта — и вино готово. Торгуй! Зачем высаживать виноград, ухаживать за лозой, ждать годы, пока даст урожай… «Бормотуху» легче сделать, снизив в 10 раз затраты. С этим администрация края ведет беспощадную борьбу. Предприятия наши оснащаются оборудованием, с помощью которого можно выявить фальсификат. Из бюджета края выделяется на эти цели 15 миллионов рублей. Контроль станет жестче.

— Делаем мониторинг: что у нас находится в магазинах, супермаркетах? — рассказал В.З. Мдивани. — Приобретаем вина в розничной сети и проводим закрытую дегустацию. Приглашаем потом специалистов, которые произвели эту продукцию. Есть вопросы к ее качеству, и прежде всего к винам, поставленным со Ставрополья, из Болгарии и Германии. Факты потом обнародуем.

— Вы, Владимир Зурабович, отметили высокое качество вина, выпускаемого предприятием «Шато ле Гран Восток». Но ведь известно, что такое стало возможным благодаря Франку Дюсенеру — виноделу из Франции.

— Я бы не сказал, что о качестве крымского вина заговорили только благодаря Франку. Там были и другие люди, которые возрождали производство. Автором всех новаций стал Николай Алексеевич Пинчук, и он, кстати, пригласил Дюсенера.

Да, этот специалист обладает самыми передовыми навыками и технологиями, умело применяет их на практике. Вспомните: в советские времена дубовая бочка была атрибутом каждого винодельческого предприятия. Без нее качественное марочное вино немыслимо. Потом все резко изменилось. Пришли на производство новые люди. Кому-то стало невыгодно с бочками возиться — длительный процесс, отвлечение средств.

Сегодня благодаря усилиям Александра Николаевича Ткачева все возвращается на круги свои. Дубовая тара спросом пользуется. У нас в крае есть апшеронский дуб, майкопский, туапсинский… У каждого — свое направление. Одни дубовые бочки идут для красного вина, другие — для белого, в третьи — коньяк разливают. Чтобы произвести нормальную продукцию, надо знать, какой дуб нужен, какой обжиг произвести. То ли это красное направление, то ли белое…

Все это Дюсенер стал делать у себя. А что, наши специалисты этого не знали? Знали. Но помимо знаний нужно еще средства вложить, заказать и доставить дубовую бочку. Кроме того, работать с виноградом как надо. Не просто собирать его с сахаристостью 16 процентов, как допущено по ГОСТу, а ждать, пока гроздья наберут сахаров до 18—20 процентов, а то и 21, и получить благодаря этому самое качественное вино. Это как раз тот фундамент, который лежит в основе французских и итальянских вин. И Франк применил эти технологии в «Авроре».

— А какова судьба закона «О винограде и вине»? Скоро ли его примет Государственная Дума?

— Мы с проектом этого закона работаем с 1992 года. Трудно уже сосчитать, сколько его вариантов отправлено в Москву из ЗСК. Уже приняли такой закон Украина, Грузия, Молдавия, Казахстан. В России он никак не проходит. Минсельхоз проект устраивает, а Минфин — против. Находим другой вариант, с которым и Министерство финансов согласно, но его бракует Минэкономразвития.

Отсутствие такого закона — беда для всех честных производителей вина. Мы ведь предложили, чтобы в этом нормативном документе было четко оговорено: вино — это продукт, который делается только из винограда. И не должно в нем быть никаких концентратов или восстановителей, никаких пищевкусовых ароматических добавок. Когда Госдума примет такой закон, можно будет смело сказать: мы победили. И однозначно Кубань, имея такую прекрасную сырьевую базу, станет на голову выше.

— Заходя в супермаркеты Краснодара, невольно обращаешь внимание на то, что на полках — засилье импортных вин. Кубанская продукция обычно занимает скромные места. С чем это связано?

— Поведение отдельных торговых сетей в отношении наших производителей — тема, заслуживающая тщательного разбора. Супермаркеты диктуют поставщикам вина свои условия. Войти в сеть — одна цена, поставить товар на видное место — другая. Нет денег? Ну тогда твою продукцию так задвинут, что ее трудно будет отыскать. Нет реализации? Забирай назад, иди в другую сеть… В какую другую? В розничную, где в магазинах обшарпанные полки? Какой уважающий себя покупатель туда зайдет? В общем, проблем здесь — море.

— А кто из наших производителей вина работает на экспорт?

— Несколько партий вина отправила за рубеж агрофирма «Мысхако», а также «Фанагория», предприятие «Шато ле Гран Восток» экспортировало свою продукцию в Италию и Германию. Но должен честно признаться: Россию как винодельческую страну никто пока всерьез не воспринимает. Это — объективность, никуда не денешься.

Вот почему губернатор на всех буквально форумах с участием Кубани, будь то Германия, Италия или Китай, везде представляет наши вина. И отзывы об их качестве — самые благожелательные. После этого стараемся завязать контакты с новыми западными партнерами. Пытаемся там открыть свои представительства. Но, надеюсь, вам понятно, насколько сложно попасть на зарубежный рынок вин?

Главная наша задача: выйти со своей продукцией достойно на российский рынок. Именно с этой целью и разрабатывается знак «Вина Кубани — гордость России». Ассоциация производителей винограда и виноделов готовит под заявку на патент соответствующее положение, порядок получения знака. Будет создана специальная комиссия, которая всеми этими вопросами займется основательно. Короче говоря, все предусмотрено для того, чтобы знак получили предприятия, выпускающие именно те вина, которыми можно гордиться.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2008-08-29 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК