За многие десятилетия развития молочного животноводства на Кубани ученые и зоотехники с ветврачами убедились на практике: продуктивность буренок зависит от трех основных факторов. На первом месте — качество кормов, на долю которого приходится от 50 до 60 процентов успеха; на втором — селекционная работа и воспроизводство (20—25) и на третьем — условия содержания и технология доения коров — 20—25 процентов.

Причем селекция за последние годы начинает играть во многом решающую роль, поскольку резервы питательности корма небезграничны, а автоматизация и механизация производственных процессов достигла, можно сказать, своего потолка: на самых передовых фермах по сути дела уже совершенствовать нечего.

И какие же резервы скрыты в селекционно-генетическом направлении? Давайте рассмотрим эти вопросы поближе.

Многое зависит от физиологического состояния скота. Вспомним конец 90-х годов, когда почти на сто процентов в корпусах размещалась красно-степная порода и надой молока в 2845 килограммов (1999 год) считался вполне даже нормальным. В большинстве же своем хозяйства получали 2,1—2,3 тонны на буренку, и если говорить открытым текстом, то их зачастую держали ради… навоза. Доказательства лежат на поверхности.

Первое и главное: с такой продуктивностью молоко приносило огромные убытки, и их приходилось покрывать за счет высоких цен на зерновые и пропашно-технические культуры.

Уменьшить количество фуражных коров (даже на две-три головы!) никто не имел права. Для этого нужна была очень веская причина и согласие краевых органов. Даже яловых особей нередко держали «ради рогов и копыт», то есть для стат-отчетности.

Но не будем сильно хаять красно-степную породу, ибо в условиях засушливой степной зоны только такие буренки и способны были выжить, питаясь зачастую зимой лишь соломой и силосом. А история ее появления на Кубани такова.

Долгое время местная серая степная порода КРС на юге России использовалась в основном в упряжи. На мощных и выносливых волах возили тяжелый груз. Но после завоевания Крыма в 1783 году и налаживания сообщения между материком и полуостровом, а также устранения военной угрозы с юга проблему решили лошади. Сильные и выносливые, но очень медлительные волы серой степной породы стали не нужны, и их место занял иностранный скот молочного направления, который завозили немецкие колонисты.

В результате положительного скрещивания серых степных коров с быками-производителями красной остфризской, симментальской, ангельнской и других пород и возникла красно-степная.

В дальнейшем уже с ней велось поглотительное скрещивание голштинами, и на сегодняшний день в хозяйствах Краснодарского края буренок красно-степной породы практически не осталось.

Наиболее распространенной сейчас в нашем регионе является голштинская порода коров — черно-пестрой и красно-пестрой масти, на ее долю приходится свыше 80 процентов всей численности дойного стада.

Напомним, что основной костяк стада сформирован в 2006—2014 годах за счет завоза на Кубань 29 тысяч телок и нетелей из Голландии, Германии и других европейских стран, а также 4,7 тысячи голов из Ленинградской, Московской, Тульской областей, славившихся своими племенными заводами.

Уже в 2011 году по результатам бонитировки удой черно-пестрых голштинов в крае составил 7194 килограмма со средней жирностью 3,78 процента.

Кое-где на МТФ, особенно в крестьянско-фермерских хозяйствах, нет-нет да и встретишь джерсейскую породу коров. Они небольшие по размеру — вес не более 400—430 килограммов, годовой удой в пределах 4,1 тонны. А особо ценят их великолепное качество молока, жирность которого превышает 5,2 процента.

Чуть больше, чем симментальская и джерсейская породы, в Краснодарском крае распространены айрширы, и у нас есть даже племенной завод, занимающийся их разведением и реализацией племпоголовья. Речь идет об ООО «Дружба» Калининского района, учредителем которого является Герой труда Кубани Алексей Петрович Сидюков. Вот об этом хозяйстве и его успехах мы и расскажем более подробно.

История появления этого скота в хуторе Бойкопонура такова. В 1986 году ученые Северо-Кавказского НИИ животноводства убедили тогдашнего директора хозяйства Ю.А. Полякова и главного зоотехника В.И. Молочкова в необходимости перейти с красно-степной на айрширскую породу скота. Объяснили, в чем преимущества. Их хорошо запомнил Алексей Петрович, работавший главным экономистом.

— У айрширов тогда корм оплачивался лучше, — говорит А.П. Сидюков. — Потребляя меньше силоса, сенажа, сена и концентратов, чем красно-степные буренки, они давали гораздо больше молока. Кроме того, что еще важнее, у них вымя прекрасно подходило для машинной дойки, в то время как у отечественных коров с этим были проблемы. Свою роль сыграло и то, что у «иностранок» и надои, и содержание белка и жира оказались выше, из-за чего молоко пользовалось повышенным спросом у сыроваров.

Сразу же после появления первой партии животных в «Дружбе» стали заниматься прилитием крови айрширских быков к красно-степной породе, и к 2005 году айрширы в чистоте составляли в хозяйстве основное ядро.

Сегодня, как и 10, и 15 лет назад, в племзаводе насчитывается 720 коров. По информации главного зоотехника Александра Андреевича Пелиха, нынче сельхозпредприятие на каждую из них получит свыше 9,8 тысячи килограммов молока. Таких показателей мастера машинного доения добьются впервые. Выход молодняка благодаря ответственной работе осеменаторов Ольги Владимировны Калайджян и Владимира Федоровича Радость составил 98,7 процента.

Поскольку до 60 процентов высокой  продуктивности лежит в кормах, давайте послушаем специалиста, как здесь рацион составляют. Прежде всего о силосе. Идеальным считается такой: масса початка кукурузы — 55 процентов, а зеленой массы — 45.

Далее. Без сена здесь не мыслят содержание ни дойного стада, ни телят. Малышам с двухмесячного до четырехмесячного возраста его дают вволю. Зелененькое, с листочками люцерны, оно охотно поедается, при этом режут грубые корма для скармливания таким образом, что в длину размер сена остается одинаковым — три-четыре сантиметра. Опять же практикой доказано: желудку от этого польза, поскольку сено как лекарство, на нем много полезных бактерий живет.

Итоги года подводить рано, но уже сегодня можно сказать: в «Дружбе» рентабельность молока превысит 65 процентов. Высокий доход получат и большинство хозяйств края, поскольку прибавка по продуктивности превысит 500 килограммов.

В условиях, когда на зерно нет спроса, именно молоко позволяет аграриям не только держаться на плаву, но и вкладывать средства в расширение производства.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2022-12-27 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК