— В Москве за кореновским мороженым очереди выстраиваются. А это — верный признак того, что продукция отличного качества, — такую высокую оценку «Пломбиру», который производится на Кореновском комбинате, дала председатель совета директоров «Молочного союза России» Людмила Маницкая. Слова ее прозвучали во всеуслышание на краевом селекторном совещании десять дней тому назад в присутствии губернатора Вениамина Кондратьева, ответственных работников министерств и департаментов, руководителей сельскохозяйственных и пищевых предприятий. Смеем предположить: подавляющее их большинство, как и сотни тысяч рядовых кубанцев, именно этому сладкому продукту, выпускаемому под брендом «Коровка из Кореновки», отдают предпочтение. Он того стоит.

Было опасение, что в связи с коронавирусом, нестабильным покупательским спросом на продовольствие объемы перерабатываемого сырья на КМКК, как и на ряде других комбинатов, упадут. Но, удивительное дело, кореновцы не только не сбавили обороты, а даже увеличили объемы.

— Весной и летом прошлого года мы в среднем ежесуточно принимали и перерабатывали 550 тонн молока, — рассказал нашему корреспонденту генеральный директор ЗАО «Кореновский молочноконсервный комбинат» Игорь Московцев. — В этом же году в мае — августе вышли на 600 тонн, а в отдельные дни даже на 650… И готовая продукция не залеживается, оперативно расходится по десяткам регионов России.

Здесь прежде всего вот на чем необходимо заострить внимание. В условиях нарастания негативных последствий от COVID-19 на комбинате существенно ужесточили контроль и за персоналом, и за всеми производствами.

В каждом подразделении сформировали санитарные посты. Для того чтобы было как можно меньшее сосредоточение людей в одном месте, ввели дополнительную вахту. Изменили график сменности, чтобы работники реже соприкасались друг с другом. Да, пришлось нести дополнительную нагрузку, увеличить расходы. Но все понимали: это надо делать, поскольку ситуация очень и очень серьезная.

…Вместе с руководителем службы качества комбината Анной Осиповой направляемся к месту приемки поступающего с ферм и личных подворий сырья. Все расписано четко, и очереди из стоящих молоковозов не видно. Лаборанты берут пробы и буквально через пять минут благодаря прибору, стоимость которого зашкаливает за 10 миллионов рублей, можно узнать соотношение не только жира и белка в молоке, но и его параметры еще по многим другим показателям. Пока не будет полной качественной характеристики — молоко не сливается. Поэтому наличие в нем антибиотиков, бакосемененности и прочих негативных явлений исключено.

Я, зная о том, что предприятие имеет целую службу заготовителей, принимающих сырье более чем у двухсот владельцев ЛПХ, не удержался и спросил у Анны Александровны:

— Говорят, что частники иногда «химичат», сдавая на переработку молоко… Можете ли узнать, долили ли в него, к примеру, воду?

Оказалось, все под контролем. Существует такой показатель — точка замерзания, и если даже один человек схалтурил, разбодяжил перед сдачей молоко, номер не пройдет. Приемщика отправят восвояси, пусть потом разбирается со сдатчиками сам.

Впрочем, таких случаев на комбинате еще не было. Дорожат связями, достойной ценой на сдаваемое сырье и личные подсобные хозяйства, и многочисленные индивидуальные предприниматели с фермерами. А дело вот в чем.

Стараясь обеспечить себя стабильным поступлением сырья круглый год, руководство КМКК всячески поддерживает своих партнеров.

— За счет собственных средств мы участвуем в наращивании численности коров, даем возможность главам КФХ приобретать не только доильное оборудование, холодильники, но и корма, горюче-смазочные материалы, — раскрыл секреты успеха Игорь Московцев. — На днях вместе с вице-губернатором Андреем Николаевичем Коробкой, который всегда готов прийти на помощь, у нас побывал генеральный директор «Росагролизинга» Павел Николаевич Косов. Его очень заинтересовали наши отношения с фермерами. Предприятие, допустим, выдает им средства на покупку нетелей, а расплачиваются они затем молоком, получая своего рода беспроцентный кредит. Руководитель республиканской лизинговой компании заявил, что и они хотели бы поучаствовать вместе с нами в важном государственном деле. Мы с благодарностью приняли такое предложение. Да, с личными подсобными и фермерскими хозяйствами сложно работать. Но наши службы осознанно идут на контакты с ними, понимая: это — перспектива развития комбината, ибо малые формы хозяйствования, учитывая всевозрастающее к ним внимание со стороны краевой власти, будут только укрепляться.

Кореновский молочноконсервный комбинат после того, как в прошлом году установил импортную линию для вафельных стаканчиков мощностью 36 тысяч штук в час, вышел на первое место в России по объемам выпуска пломбира. Популярность его заключается прежде всего в том, что изготавливается мороженое из двух основных компонентов — сливок и сгущенки.

Больше всего спрос на лакомство бывает в июне – августе, когда нарастает численность отдыхающих на побережье Азовского и Черного морей. А нынче к ним и Крым добавился.

— Я три недели тому назад взял краткосрочный отпуск и поехал на полуостров, — поделился впечатлениями генеральный директор КМКК, — посетил и крупные города, и небольшие поселения, где не так много отдыхающих. И было приятно видеть, что даже в маленьких селах всегда находились наши изделия, причем не только мороженое, но и кисломолочная продукция. И мы, по большому счету, конкурируем только с местными производителями. Мне доводилось быть там пять лет тому назад и должен заявить: уровень крымских переработчиков, изготовителей молочных изделий существенно вырос. Они стали для нас серьезными конкурентами. И хорошо. Покупатель сам решит, чему отдать предпочтение.

К сезону отпусков, а значит, к существенному наращиванию выпуска мороженого на комбинате готовятся загодя. В марте — апреле — мае нарабатывают запасы сгущенки. Но летом сырья все равно недостает. Приходится ежедневно дополнительно закупать до 60 тонн сливок на сырзаводах. Им, кстати, это даже выгоднее, чем вырабатывать масло. Короче говоря, обе стороны довольны.

Мороженое под брендом «Коровка из Кореновки» полюбилось не только россиянам. Благодаря установившимся деловым связям с Российским экспортным центром продукция комбината сегодня уходит в 30 стран мира. Заявив о себе вначале в Европе, КМКК вышел на такие интересные рынки, как Индия и Китай, которые только обозначились. Крепнут связи с партнерами из США, с другими странами.

Открыть собственные представительства в каждой из них сложно, заметил в беседе Игорь Московцев. И дело даже не в затратах. Существуют риски, связанные с той или иной территорией, менталитетом живущих там людей. Поэтому самое главное в экспортной составляющей — найти правильного партнера, который бы взялся за организацию всего дела. Он потом помогает понять все нюансы.

— У нас есть евразийский регламент, он является основным документом, по которому мы работаем, — вводит в курс дела Игорь Московцев. — Но во многих странах свои требования, к которым нам нужно адаптироваться. У нас на упаковке вес принято, к примеру, указывать в граммах, а в США — в унциях. И таких нюансов немало. Привыкаем, тем более что сотрудничество наше постоянно расширяется в нужных направлениях.

Ну такой хотя бы пример. У «Деловой России» очень сильны международные связи. Знакомство с председателем совета основателей этой общественной организации Борисом Титовым, а также с руководителями Самарского отделения позволило наладить контакты с Узбекистаном, Венгрией, Кореей и Эфиопией. Вот так и нарабатываются необходимые отношения.

Сегодня из Кореновска на экспорт уходит вроде бы немного продукции — всего 500 тонн в год. А если переложить это на стограммовые порции пломбира — получится пять миллионов упаковок. Уже неплохо. И это — только начало. Потому что неповторимый вкус кореновского мороженого трудно забыть.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2020-08-27 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК