ЗДОРОВЬЕ. Распространенность онкологии в России, как и во всем мире, ежегодно растет в среднем на три процента. Сейчас у нас в стране состоят на онкологическом учете около четырех миллионов человек. Причины роста связывают с увеличением продолжительности жизни, улучшением диагностики, немаловажную роль играет также загрязнение окружающей среды, образ жизни человека. Онкология на поздней стадии по-прежнему считается трудноизлечимой или вовсе неизлечимой. Но ученые всего мира проводят исследования, которые помогают обнаружить полезные для здоровья и губительные для рака вещества. Поиск противораковых продуктов — один из приоритетных. Так, ведущий немецкий онколог-диетолог Д.Бадвиг всю жизнь посвятила таким исследованиям. В результате выяснила, что один из самых обычных продуктов способен избавлять от раковых клеток, а также предотвращать их рост. И этот продукт — творог. Ученые всего мира подтвердили ее выводы.

Доктор Бадвиг изучала кровь больных раком. За все это время она семь раз была номинирована на Нобелевскую премию за открытия в медицине. Она поняла, что дефицит жирных кислот в организме провоцирует развитие онкологии.

Она рассказала, что сам по себе творог полезен, однако не обладает необходимым противораковым эффектом. Но если в него добавить льняное масло, творог превращается поистине в мощное лекарство. Само по себе льняное масло тоже, кстати, приносит немного пользы.

Смешение двух продуктов содержит в себе максимальное количество жирных кислот, которые полностью усваиваются организмом. Именно льняное масло по сравнению с другими богато жирной кислотой Омега-3, а творог содержит большое количество сульфопротеинов.

Доктор пробовала сочетание разных продуктов и разных масел, но опытным путем был найден оптимальный рецепт, который максимально борется с раковыми клетками.

Он очень прост: 100 граммов обезжиренного или маложирного 2—5-процентного творога смешать с 5 миллиграммами льняного масла холодного отжима. Важно хорошо смешать продукты. Для этого можно к творогу добавить несколько ложек молока, кефира, йогурта и взбить блендером до однородной массы. При желании также добавляют фрукты и орехи. Такую смесь нужно есть на ежедневный завтрак. Съедать больше можно, но не имеет смысла, эффективности от количества не прибавится.

Кроме того, у творога масса положительных свойств. Он относится к питательным продуктам, заряжает организм энергией надолго и дарит целый комплекс полезных витаминов. В твороге много кальция, который нужен костям, зубам и ногтям. Входящий казеин вводит в организм незаменимые аминокислоты, они не расщепляются длительное время и сохраняют сытость.

Липотропное действие казеина позволяет сократить массу тела. Он нормализует жировой баланс, снижает запасы вредного холестерина. Тем самым достигается похудение и очищение кровеносных каналов. Творог является кладезем макро- и микроэлементов. В нем присутствует сера, калий, фосфор, железо, магний, цинк, фтор и медь. Кроме того, в кисломолочном продукте имеется небольшая часть жиров (от 0,5 до 23 процентов).

Человеческой иммунной системе и зрению необходим витамин А (ретинол), он имеется в твороге. Также продукт богат никотиновой кислотой, которая отвечает за расширение сосудов и кроветворную функцию. Витамин D способствует быстрому усвоению кальция, токоферол предотвращает преждевременное старение тканей. Группа витаминов B нужна для поддержания состояния волос, ускорения деятельности мозга, улучшения восприятия и памяти.

Метионин — это аминокислота, которая оберегает печень, очищает внутренний орган от распада, предупреждает развитие цирроза и гепатоза.

Творог показан к приему во время гастрита и язвы. Он мягко обволакивает стенки внутренних органов, не раздражая слизистую. Регенерирующие свойства залечивают язвочки. Его необходимо употреблять при подагре, нарушении обмена веществ, недугах эндокринной системы, ожирении.

Обезжиренный кисломолочный состав полезен больным панкреатитом. Он быстрее снимает симптомы заболевания и убирает дискомфорт. Нужен творог старикам, поскольку имеет особенность укреплять суставы и бороться со слабоумием.

Он снижает уровень холестерина и борется с его отложениями в виде бляшек, способствует быстрой регенерации клеток кожи. На основе кисломолочных продуктов полезно готовить маски для лица, скрабы для тела, компрессы от сильных ссадин. Ценность имеет и сыворотка. При ее приеме улучшается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется деятельность почек и печени.

В низкокалорийном твороге содержание жира сведено к минимуму. Это значит, что из исходного сырья — молока — путем сепарации был удален весь или почти весь молочный жир. Полезен ли обезжиренный творог? Сохранилась ли при этом вся его целебная польза? Обезжиренный творог вместе с высококалорийным компонентом частично или полностью лишается следующих веществ и свойств — жирорастворимые витамины A, D, E практически отсутствуют в обезжиренном твороге. И как следствие, снижается биологическая доступность кальция. Из низкокалорийного продукта он усваивается хуже. Лецитин и кефалин также исчезают вместе с молочным жиром. Несколько снижается содержание белков и аминокислот.

Полезен или вреден творог со сниженной калорийностью? Одни диетологи говорят, что данный продукт лишается большинства своих удивительно полезных свойств вместе с жиром. Другие аргументируют тем, что легкий продукт становится доступным для людей с ожирением и атеросклерозом. Как это ни странно, и те и другие по-своему правы. При его употреблении в пищу организм получает ценный легкоусвояемый белок, витамины, микроэлементы и прочие биологически активные вещества. Но все дело в том, что не многим придется по нраву «постный» вкус такого творога. Некоторым он может показаться пустым или кислым. Предприимчивые производители молочных продуктов быстро нашли подходящее решение. В обезжиренный творог они стали добавлять сахар или другие подсластители, ароматизаторы, фруктовые или ягодные наполнители. Большинство из них имеют синтетическую природу и для организма являются чужеродными веществами.

Если у вас нет тяжелого заболевания (атеросклероза или почечной недостаточности), то не стоит впадать в истерию по поводу дилеммы: какой жирности творог лучше и полезнее употреблять в пищу? Борьба с лишним весом должна быть грамотной. Лучше съесть классический творог, насладиться его чудесным сливочным вкусом и обогатить свой организм уникальными природными полезными веществами.
Раздел : Здравоохранение, Дата публикации : 2019-10-31 , Автор статьи : Инна МОЧАЛОВА