Праздник сладкоежек
11 июля отмечается Всемирный день шоколада Отметить этот праздник ярко, незабываемо и с размахом спешит и ОАО «Кондитерский комбинат «Кубань» — крупнейший производитель натуральных шоколадных изделий в ЮФО. Тем более что у предприятия грандиозные планы на развитие данного направления. Ведется строительство дополнительных помещений для шоколадного производства, подбор технологического оборудования. Праздничная программа будет проходить 11 июля в Тимашевске в чайной «Кочетовы Сласти». Посетителей ждет масса положительных эмоций, призов и сюрпризов. Главный технолог кондитерского комбината «Кубань» кандидат технических наук Любовь РЕВИНА раскрыла некоторые секреты производства излюбленного лакомства. — При всех очевидных плюсах шоколада этот продукт относится к высококалорийным. Как быть любителям сладенького? — Я бы не сказала, что сам по себе шоколад очень уж калорийный продукт. Таким его делают сливки, орехи, цукаты и прочие добавки. Горький шоколад, где содержание какао-продуктов самое высокое, вреда фигуре не нанесет. — Почему шоколад иногда покрывается белым налетом? — Если шоколад растает, а потом остынет в холодильнике — он приобретет рыхлую структуру, покроется белым налетом, у конфет втянутся донышки. Это происходит из-за специфической структуры какао-масла. Белый налет — это не что иное, как жировое либо сахарное поседение. Образуется из-за нарушений условий хранения. — Можно ли приготовить шоколад дома? — Классический шоколад в домашних условиях приготовить нельзя, это сложный механизированный процесс, требующий точного соблюдения температурного режима. — В шоколадном цехе вашего комбината есть участок ручного изготовления шоколадных конфет. Там работают, скорее всего, профессионалы? — Да, мы делаем шоколадные конфеты вручную. Это мастерство высшей пробы, которое наши кондитеры постигали на специальных курсах, где учились всем тонкостям и хитростям. Спешите увидеть, услышать и стать участником «Праздника сладкоежек», информационное освещение которого пройдет на краевом Девятом канале и Девятом «Орбита» в новостной программе «Факты» 14 июля в 19.00, 15 июля в 00.00 и 8.00. Шоколад кондитерского комбината «Кубань» — это отличное средство, чтобы поднять себе настроение. 25 лет исполняем ваши желания! Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2014-07-10 , Автор статьи : Инна МОЧАЛОВА
|