КУБАНЬ АГРАРНАЯ. Кубань располагает уникальными возможностями для выращивания овощных культур как на богаре, так и на поливе, в защищенном грунте. Произведя их в прошлом году 753 тысячи тонн, мы, в принципе, обеспечили жителей края в достатке полноценной витаминной продукцией.

По медицинским нормам каждый человек должен потреблять ежегодно 120 килограммов овощей открытого грунта и 13 — тепличных. У нас этот показатель составил 128 и 13,2 килограмма соответственно. Сравните: в среднем по России потребление овощей доведено до 96 килограммов, во всем мире — 118 кг на душу населения.

Но в силу своего географического и климатического расположения кубанский АПК может и должен нарастить производство томатов, баклажанов, перца и других даров огорода. Ведь в начале 90-х годов край выращивал до 929 тысяч тонн овощей. Причем на долю помидоров и огурцов приходилось 50 процентов всего валового их сбора. Сегодня же, к сожалению, бал правят кабачки, зеленый горошек да еще сладкая кукуруза, консервами из которой буквально забиты полки супермаркетов.

Почему, допустим, не нарастить производство томатов? Что сдерживает процесс? Причин тому несколько. Во-первых, овощеводческая отрасль сейчас из крупных сельхозпредприятий переместилась в крестьянско-фермерские и личные подсобные хозяйства: на долю КФХ и ЛПХ приходится 71 процент выращенных овощей. В силу своей специфики фермеры не могут на четырех-пяти гектарах применить механизированную посадку рассады или семян помидоров, а также их уборку в период созревания. Ручной же труд малопроизводителен и очень затратен.

Как рассказал глава КФХ из хутора Адагум Крымского района Николай Агений, доведя в прошлом году урожайность помидоров до 400 центнеров, он имел на каждом килограмме прибыль в размере… 30 копеек. Двенадцать тысяч рублей на гектаре! Вот и возникает у многих фермеров вопрос: стоит ли горбатиться за такой мизерный доход?

Есть ли выход из сложившейся ситуации? Безусловно. Путь первый: объединение нескольких КФХ в кооператив, избрание правления, которое находит серьезного потребителя томатов в лице консервного завода. Именно переработчики могли бы помочь фермерам в приобретении нужной техники для выращивания овощей. Они же своими машинами потом ведут уборку урожая. В итоге, как показывает практика соседей-украинцев, доходность каждого гектара овощей может возрасти по минимуму в 10—15 раз. Получать по 120—180 тысяч рублей прибыли с гектара — не проблема.

Второй сдерживающий фактор в развитии отрасли — крайне слабая заготовительно-сбытовая база, отсутствие логистических центров. Никак Законодательному собранию края не удается убедить депутатов Госдумы в необходимости принятия нормативных документов о развитии оптовых сельскохозяйственных рынков.

Своим видением их роли и значения с нашим корреспондентом поделился директор ООО «Конитек-Юг» из Кореновска Виктор Аксентьевич Форостина, создавший, кстати, уникальное предприятие, занимающееся закупкой овощей у фермеров, населения и реализующее их затем в десятках регионов России на сотни миллионов рублей в год.

Успех любого производства зависит от гарантируемого и прогнозируемого рынка сбыта — основы всей экономики, считает В.А. Форостина. Оптовые плодоовощные рынки решают триединую задачу: проблемы здорового питания, обеспеченности занятости населения и его снабжения качественной продукцией круглый год.

Распад центральной системы распределения плодоовощных ресурсов и отсутствие новой системы, соответствующей условиям рыночной экономики, способствовали возникновению многочисленных посреднических структур между производителем и потребителем, а также появлению нецивилизованных базаров.

Чем актуально создание оптовых сельскохозяйственных рынков? Они в максимальной степени отвечают сочетанию интересов:

— государства, поскольку дают возможность развития отечественного плодоовощного рынка, повышают роль госрегулирования, укрепляют продовольственную безопасность;

— сельхозпроизводителей — выращенная ими продукция востребована, им обеспечены равные условия выхода на конкретный рынок;

— потребителей — они имеют возможность купить качественную продукцию по приемлемым ценам;

— местные органы власти получают приток инвестиций, новые рабочие места.

Виктор Аксентьевич давно изучает мировой опыт и убедился в том, что оптовые сельхозрынки выполняют роль информационного центра в изучении спроса и предложения. У сельхозпроизводителей, оптовых продавцов и перерабатывающих предприятий появляется возможность прогнозирования и планирования своей деятельности.

Оптовый продовольственный рынок как юридическое лицо (в основном муниципальный) не занимается куплей-продажей. Его задача — предоставить помещение, необходимое оборудование и другие услуги оптовикам на основе долгосрочной аренды складских и торговых помещений.

Опыт Испании, Франции, Турции показывает: в организации плодоовощных рынков можно использовать и муниципальный, и государственный капитал. А вот их деятельность носит стопроцентный частный характер.

Главная задача оптового рынка — ускорить процесс движения скоропортящейся продукции и упорядочить взаимоотношения по всей технологической цепочке от поля до прилавка: производитель — оптовик — розничный торговец.

Центральные здесь фигуры — производители и аккредитованные покупатели, имеющие договор с муниципальным рынком. Производители должны объединиться в союз или ассоциацию, тогда рынок может быть управляемым.

Как на практике все это выглядит, видно из западного опыта. Служба маркетинга рынка каждое утро осуществляет торги, о чем объявляет в СМИ, и любой производитель знакомится с ценами, объемами и решает, куда ему лучше сбыть продукцию.

Цены зависят от ее качества и должны отвечать установленным требованиям. Стандарты едины для всех рынков края. На них также устанавливается строгий санитарный и качественный контроль, который, как правило, ведется государственными инспекторами.

И последнее, одно из главных условий: все «игроки» плодоовощных рынков должны быть прозрачными и управляемыми. Это даст возможность создать настоящий рынок, баланс между производством и потреблением, избежать перекоса цен в сторону как понижения, так и повышения, что часто бывает на сегодняшний день. А от этого в одинаковой степени страдает как производитель, так и покупатель.

В.А. Форостина, опираясь на зарубежный и свой опыт в плодоовощном бизнесе, предложил один из вариантов организации оптовых рынков, схему которого мы и публикуем.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2013-08-22 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК