Как профессия стала хобби, хобби — бизнесом, а бизнес — успешным? Об этом и многом другом мы побеседовали с Галиной Сулеймановой — директором ООО «Виготек» — накануне Международного женского дня.

Созданная 12 лет назад Галиной Николаевной компания «Виготек» хорошо известна не только в нашем регионе, но и за его пределами. Сегодня это самая настоящая фабрика тортов, чья продукция представлена практически во всех крупных торговых сетях Краснодарского края и Краснодара. В столице Кубани «Виготек» имеет также сеть фирменных магазинов, их уже десять, а в ближайшем будущем компания планирует открытие собственных торговых точек в других городах и районах Кубани. Помимо тортов в «Виготеке» производят множество видов печенья и пирожных, зефир, пастилу, мармелад — о количестве представленной в ассортименте продукции сегодня даже хозяйка компании затрудняется ответить, хоть и держит все производство под строжайшим личным контролем.

Встретившись впервые с владелицей компании «Виготек», мы сразу же оказались в плену ее невероятного женского обаяния: Галина Николаевна — улыбчивая энергичная молодая женщина. Двенадцать лет назад печь торты было для нее всего лишь хобби, потом друзья предложили делать это на заказ. А спустя некоторое время Галина Сулейманова вместе со своей семьей затеяла собственный бизнес — открыла кондитерскую «Виготек».

— Оглядываясь сегодня на двенадцать лет назад, вы можете сказать, что у вас все получилось? Не было ли страшно?

— Абсолютно точно могу сказать, что довольна результатом! Я про себя часто говорю, что я ни дня не работала, ведь занимаюсь любимым делом, которое приносит удовольствие не только мне, но и другим людям. Мой рабочий день длится примерно 14 часов, это сплошной творческий процесс, который не останавливался ни на минуту. А если говорить о страхах... Знаете, есть такая известная мудрость, что если долго собираться и думать, то так ничего и не сделаешь. Я всегда предпочитаю начать дело, а потом уже решать проблемы по мере их поступления. К примеру, фирменные магазины было решено открывать после того, как поняла, что ассортимент у нас богатый, а купить его людям негде.

Галина Николаевна профессиональный технолог, главный принцип работы ее предприятия — только натуральные продукты. Весь процесс в цехе она контролирует лично, все новинки продукции разрабатывает сама, иногда ночью дома на кухне, а потом выносит их на суд своих коллег-кондитеров. В 2005 году «Виготек» увеличил ассортимент за счет приобретения такого бренда, как предприятие «Ваниль», а зефир, птичье молоко, пастилу и мармелад — после того как Галине Николаевне предложили купить производство и бренд «Анит».

— Вы посмотрите только на наши зефиры — это же моя гордость! В магазинах сегодня птичье молоко и зефир, мармелад — наши! — с гордостью демонстрировала свою продукцию хозяйка.

— Сложно ли было организовать сбыт продукции?

— Не скажу, что просто. Первой, кто начал с нами работать из серьезных партнеров, была компания «Тандер» — сеть магазинов «Магнит». Чтобы работать с такой компанией, надо обеспечивать сроки, качество, своевременные поставки, иметь все необходимые документы и гарантировать постоянный высокий уровень производимой продукции. Не каждая компания может соблюдать все необходимые условия. «Тандер», к примеру, за качеством продукции своих поставщиков следит очень строго, но мы справились. Вот почему я лично стою в цехе каждый день. Управлять процессом нужно каждую минуту! Сегодня наши торты, пирожные, зефир, пастила и многое другое есть во всех торговых сетях. Но мы не отказались от производства штучных тортов на заказ, наши кондитеры настоящие виртуозы, каждый торт — произведение искусства, — рассказывала Галина Николаевна, колдуя над очередным вкусным шедевром.

Вообще, пока мы общались, хозяйка сладкого бизнеса умудрилась проконтролировать склад, украсить торт, проверить производственный цех, дать несколько важных распоряжений, продемонстрировать новинки ассортимента и уделить время нашему фотографу. Ее предприятие, как и она сама, находится в постоянном движении, развитии. На сегодня компания «Виготек» — одна из немногих, кто обладает современным оборудованием, позволяющим частично автоматизировать сложные технологические процессы, такие, как нарезка, пропитка, разливка и дозировка. Фабрика тортов недавно приобрела несколько современных линий в Германии, Италии и на Украине. Весь персонал прошел специальное обучение.

— Я хочу свой завод, — рассказала о планах Галина Николаевна. — Когда-то мы даже о том, что сейчас имеем, не мечтали, работали в маленьком цехе, а теперь вот на собственный завод замахнулись. Почти готов проект, есть земля, оформляются все необходимые для строительства документы. Очень хочу, чтобы моя мечта осуществилась к 2016 году. Кстати, сегодня мало кто из наших коллег может похвастать механизированным производством такого большого ассортимента продукции, как у нас.

Надо сказать, что фабрика тортов «Виготек» — это семейный бизнес: муж является совладельцем компании, а дети Галины Николаевны работают на фабрике наравне со всеми. Старшая дочь Алина уже профессиональный технолог и так же, как мама, ежедневно сама стоит «у станка» — создает сладкую красоту на радость всем нам.

Сегодня кондитерская фабрика «Виготек» располагает сетью фирменных магазинов в Краснодаре, готовит к открытию магазины по краю, работает с крупнейшими ритейлерами не только в нашем регионе, но и за его пределами, осуществляет ежеминутный строжайший контроль качества выпускаемой продукции на каждом этапе производства, производит более 500 видов продукции, постоянно обновляет ассортимент, регулярно отслеживает потребительские запросы и предлагает новинки, имеет собственную и хорошо налаженную систему доставки продукции. Компания также принимает заказы на изготовление эксклюзивных тортов любой сложности на заказ, причем кондитеры фабрики воплотят в жизнь практически любую вашу идею или предложат свою. Кондитерские изделия «Виготек» — это всегда праздничное настроение и потрясающий вкус! Торты, пирожные, пироги — настоящее море сладкого удовольствия ежедневно создается руками опытных мастеров на современном производстве с использованием профессионального оборудования и высококачественного натурального сырья.

Кондитерская фабрика «Виготек», город Краснодар, проезд Воронежский, 5.

Тел. 8(861) 235-34-86; 8-918-094-78-88 — торты на заказ.

Галина ТИТАРЕНКО.

ИА «ВК Пресс».

Краснодар.
Раздел : Общество, Дата публикации : 2013-03-07 , Автор статьи :