Чего только не увидишь сегодня на рынке молочной продукции! Глаза разбегаются от обилия изделий в красочных упаковках. И все же большая часть покупателей отдает предпочтение тем из них, которые давно опробованы и отличаются своей натуральностью и великолепным вкусом, чем и славится в первую очередь ЗАО «Кореновский молочноконсервный комбинат».

За шесть десятков лет существования предприятия у него сложились самые добрые отношения с сельхозпроизводителями. Сырье сюда поставляют десятки хозяйств Кубани. И среди них немало тех, кто сотрудничает с акционерным обществом многие годы. По мнению генерального директора племзавода имени В.И. Чапаева Динского района Георгия Онищука, их коллектив верен давним партнерским связям прежде всего потому, что кореновские переработчики всегда выполняют договорные обязательства. Цены на закупаемое молоко — одни из самых высоких в крае. Не бывает разногласий с расчетами за сданную продукцию. В трудную минуту комбинат готов идти на предоплату. Потому и нет нужды искать других партнеров.

Однозначно можно сказать, что своего рода второе дыхание КМКК получил после вхождения в «Ренна-Холдинг». Его руководитель Андрей Лабуть не жалеет средств на модернизацию производства, его расширение, строительство новых цехов. Инвестиции измеряются сотнями миллионов рублей. И от вложений видна солидная отдача, которая четко прослеживается в увеличении объема выпуска продукции и, конечно же, в повышении ее качества.

— Мы конкуренции не боимся, поскольку, работая на живом сырье, заняли на рынке продаж свою нишу, — говорит генеральный директор ЗАО Игорь Московцев. — Бренд «Коровка из Кореновки» хорошо раскручен, и наши изделия пользуются хорошим спросом не только в большинстве регионов России, но и в ближнем зарубежье — Азербайджане, Белоруссии, Казахстане. Откроется ли нам дверь в Европу в связи со вступлением России в ВТО? Покажет время. По крайней мере немецкие друзья на «Зеленой неделе» в Берлине, что называется, за обе щеки уплетали сгущенное молоко, творожки и йогурты. Интересуется продукцией предприятия Турция, другие страны, где живет много наших соотечественников.

Безусловно, у многих из нас Кореновский МКК ассоциируется со сгущенкой. Кое-кто полагает, что это — продукт, состоящий из сахара и молока. Однако все не совсем так.

— Молоко вначале смешиваем с заранее приготовленным сахарным сиропом, — рассказывает начальник консервного цеха Валентина Чепурнова. — Затем в вакуум-аппарате происходит испарение влаги в два с половиной раза при температуре 56—58 градусов по Цельсию. Далее продукт направляется на охлаждение в вакуум-кристаллизаторы. Но и на этом наша работа не заканчивается. Потом определяем качество продукции по химическому и микробиологическому составу. И только после этого вкусное лакомство отправляется на фасовку.

Заметно расширился и его ассортимент: сгущенное молоко с сахаром, с какао, варенка, карамельная сгущенка — все эти виды можно встретить на прилавках супермаркетов от Калининграда до Владивостока.

О йогурте может долго вести разговор главный технолог комбината Валентина Белькова. Его подобие древние тюрки называли белым кислородом. Точнее не придумаешь! Любой йогурт начинается с молока, которое заквашивают в огромных емкостях. После сквашивания с помощью живых микроорганизмов и получается йогуртовая масса. Добавляем 40 процентов фруктово-ягодных наполнителей (из натурального сырья, разумеется) — и получаем непревзойденное детское лакомство.

У директора департамента производства ЗАО «Кореновский молочноконсервный комбинат» Анатолия Шванца эта продукция вызывает чувство гордости. Специалисты предприятия постоянно экспериментируют со вкусами йогурта. Но полюбившиеся уже персиковый, черничный, малиновый, вишневый и «Пять злаков» предпочитают все — от мала до велика. Напомним, что КМКК — один из немногих, кто делает не только фруктовый, но и белый йогурт без сахара, от которого без ума последователи диет…

…Можно долго рассказывать о высоком качестве и полезности других продуктов прославленного предприятия. Но, пожалуй, лучшим подтверждением этого станет пришедшее на днях сообщение: ЗАО «Кореновский молочноконсервный комбинат» в числе 44 предприятий Кубани вновь стало победителем Всероссийского конкурса «100 лучших товаров России». С чем мы и поздравляем руководство холдинга, трудовой коллектив, всех работников, для которых слово «честь» по-прежнему имеет глубокий смысл.

Федор ШАТРОВ.

Кореновск.

Осетроводные предприятия Краснодарского края главным образом занимаются выращиванием и последующим выпуском мальков осетра, севрюги, стерляди в реки Кубань, Протоку, Азовское море. Но из трех этих видов осетровых на воле больше выживает стерляди, поскольку период полового созревания у нее наступает раньше, чем у осетра и севрюги.

В крае работают три государственных осетровых рыбоводных завода и два частных предприятия.

Федеральное унитарное предприятие «Темрюкский осетровый рыбоводный завод» — лидер по выполнению мероприятий, направленных на воспроизводство осетровых видов рыб Краснодарского края.

Завод ежегодно выпускает стерлядь и других осетровых в бассейн реки Кубани, причем вклад данного предприятия составляет от 30 до 77 процентов от общего объема осетровых, выпущенных в рамках воспроизводственных и компенсационных мероприятий.

Существенную роль в достижении столь высоких показателей играет наличие собственного стада ремонтно-маточного поголовья. Оно содержится в закрытом цехе в бассейнах с артезианской водой, к которой, что немаловажно, подмешивается вода из реки Кубани. То есть практически создается естественная среда со всей микрофлорой и фауной.

На осетровых заводах для получения потомства применяются методы искусственного нереста с инъецированием производителей, то есть введением гормональных стимулирующих препаратов. Самка стерляди дает икру на четвертый год. Получение половых продуктов осуществляется прижизненно, что дает возможность использования одной самки для получения икры многократно.

Дежурства рыбоводов, в том числе и бессонные ночи, проведенные в цехах по подращиванию личинок с постоянным контролем уровня и качества воды, содержания в ней растворенного кислорода, круглосуточные кормления стартовыми и комбинированными кормами, перевод осетрят на активное питание — уже пройденный этап рыбоводного сезона для осетроводов.

В возрасте двух месяцев мальков можно выпускать в естественные водоемы. Нормативный показатель по массе выпускаемой рыбы — в пределах полутора-двух граммов. Но специалисты-ихтиологи ищут инновационные технологии, позволяющие повысить эффективность искусственного воспроизводства. К примеру, ФГУП «Темрюкский ОРЗ» уже не первый год практикует выпуск рыб укрупненной навески.

Повышение навесок выпускаемой молоди будет способствовать увеличению численности этого краснокнижного вида, уверены специалисты министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.

В прошедшем году осетровыми предприятиями края выпущено в естественные водоемы 8,38 миллиона осетровых. В нынешнем будет не меньше.

Конечно, найдутся скептики, которые спросят: «А стоит ли выпускать в Азовское море мальков? Ведь даже когда они вырастут, их все равно поймают и съедят…».

По данным проводимых научных исследований, подсчитано, что до 40—50 процентов выпущенных мальков вырастают-таки до трех-четырех килограммов и больше. Кстати, в последние годы отмечены случаи поимки осетровых в Славянском районе и в реках, расположенных выше Краснодарского водохранилища.

Но не все так радостно в рыбоводной отрасли. Для того чтобы реанимировать осетровое рыбопроизводство Краснодарского края, надо произвести техническое переоснащение заводов и разработать государственную программу поддержки предприятий рыбохозяйственной сферы независимо от форм собственности.

Необходимо выделение средств на поддержание маточных стад, расширение масштабов искусственного воспроизводства, создание условий для естественного нереста производителей стерляди, обитающей в Кубани и Краснодарском водохранилище, мониторинг структуры популяции и состояния кормовой базы водоемов. Также необходимо усилить контроль за оборотом рыбопродукции, в том числе свести к минимуму браконьерский лов царской рыбы.

Причем проведение указанных мероприятий возможно только если работать в направлении стабилизации численности осетровых, в том числе стерляди, сообща.

Усилиями специалистов осетровых заводов, органов рыбоохраны, природоохранных и законодательных структур можно поддержать биоресурс Кубани, трансграничных регионов и России в целом, и тогда в Красной книге станет хотя бы на один исчезающий вид рыб меньше.

Пресс-служба минсельхоза Краснодарского края.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2012-11-15 , Автор статьи :