Совместный проект «Вольной Кубани», Законодательного собрания и министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края

Вице-губернатор Эдуард Кутыгин поблагодарил работников потребкооперации за помощь в восстановлении Крымска

На днях в Крымске состоялось общее собрание потребительских обществ Кубани. Подведены итоги работы за прошлый год, принят устав в новой редакции. Вице-губернатор, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Эдуард Кутыгин от имени губернатора Александра Ткачева поблагодарил общества потребкооперации за помощь в восстановлении пострадавшего от наводнения Крымска.

Около 700 работников кооперативных организаций края участвовали в работах по ликвидации последствий наводнения. Крымскому районному потребительскому обществу оказана гуманитарная помощь на сумму более девяти миллионов рублей (2,7 миллиона перечислено кооперативными организациями края, 4,4 миллиона — помощь Центросоюза РФ и региональных потребсоюзов, 2 миллиона рублей — поддержка продуктами и предметами первой необходимости). Это позволило выполнить поставленные губернатором задачи по восстановлению жизнедеятельности объектов потребительской кооперации.

Кроме того, на плодоовощной базе было организовано бесплатное круглосуточное питание трех тысяч жителей Крымска, пострадавших от наводнения, а также участников ликвидации последствий наводнения, восстанавливающих инфраструктуру города.

— Общества потребительской кооперации — это реальная сила, способная решать задачи по повышению качества жизни на селе, обеспечивая жителей станиц и хуторов товарами и услугами, организуя сбыт сельскохозяйственной продукции и сырья, тем самым способствуя росту доходов личных подсобных хозяйств, создавая новые рабочие места. Когда в Крымск пришла беда, вы не остались в стороне и сделали все, чтобы как можно скорее жизнь в городе вернулась в нормальное русло. По поручению Александра Николаевича Ткачева я благодарю вас за мужество и проявленную стойкость. Только в единении можно бороться с любой стихией, — сказал в своем обращении к работникам крайпотребсоюза Эдуард Кутыгин.

Вице-губернатор вручил благодарственные письма губернатора и министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности работникам крайпотребсоюза, принимавшим активное участие в восстановлении работы предприятий торговли, общественного питания, крупнейшего рынка в районе по реализации сельхозпродукции.

Сегодня в системе краевой потребительской кооперации работает 119 производственных цехов, свыше тысячи магазинов, 194 предприятия общественного питания. Более 80 процентов магазинов находятся в сельской местности, в том числе 210 — в малых и отдаленных населенных пунктах с численностью от 10 до 500 человек. На долю организаций потребительской кооперации приходится 15 процентов от краевых объемов выработки хлеба и хлебобулочных изделий.

Потребительские общества занимаются заготовительной деятельностью, производством продуктов питания, переработкой сельхозпродукции, розничной торговлей и организацией общественного питания, бытового обслуживания населения, а также образовательной деятельностью.

В Белореченске работает Краснодарский кооперативный техникум крайпотребсоюза. Сегодня в системе трудится около восьми тысяч человек. По оперативным данным, за девять месяцев 2012 года получено 176 миллионов рублей прибыли.

Пресс-служба минсельхоза.

Аграрии-практики продолжают успешное взаимодействие с учеными

Аграрии Динского района Краснодарского края рассказали коллегам, как спасти поля от сильных паводков. Строительство водоотводов и специальных каналов для слива на одном из предприятий района полностью решило проблему подтопления полей.

Подпочвенные воды давно стали проблемой многих хозяйств. Ежегодные подтопления губят озимые и останавливают сев яровых.

— На примере хозяйства «Луч» можно проследить успешное взаимодействие практики и науки. Этот опыт необходимо внедрять и в других районах края, где есть схожая ситуация, — рассказал начальник управления растениеводства министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Савва Шевель.

Чтобы успешный опыт предприятия Динского района стал массовым, в рамках краевой целевой программы развития мелиорации выделено 64 миллиона рублей. Эти деньги в виде субсидий хозяйства смогут получить на строительство водоотводных коммуникаций.

Осень — самая горячая пора для коллектива ООО «Конитек-Юг». Идет закладка на зиму картофеля, свеклы, моркови, капусты. Параллельно ведется засолка овощей, арбузов, закваска яблок. В холодное время года вся эта продукция, отличающаяся высоким качеством, расходится в торговых точках моментально.

Директор предприятия Виктор Форостина рассказал, что среди поставщиков плодоовощной продукции — десятки глав крестьянско-фермерских, владельцы личных подсобных хозяйств. Те КФХ, которые испытывают трудности с деньгами, «Конитек-Юг» заранее кредитует на закупку семян, средств защиты растений. Расчеты за поставку продукции ведутся своевременно и в полном объеме. Никто не в обиде.

Среди потребителей солений, маринадов, свежих овощей — 69 учреждений социальной сферы по всему краю. Правда, они рассчитываются в течение двух месяцев после поставки продукции. Но Виктор Аксентьевич не в обиде, входит в их положение, хотя самому приходится нелегко. Ведь энергетики, газовики требуют предоплату за свои услуги. Так что приходится приноравливаться и к тем и к другим.

А с середины октября реализацию ходового продукта «Конитек-Юг» начал на ярмарках выходного дня в Краснодаре. От покупателей, что называется, отбоя нет.

Ф.ШАТРОВ.

Кореновск.

Вопрос — ответ

Наши соседи держат стадо коз. Покупаю у них молоко. А вот как приготовить из него сыр и масло — не знаю. Дайте, пожалуйста, совет. А еще подскажите: полезно ли мясо молодых козликов?

Софья Евграфовна КУЛИЧЕНКО.

Станица Павловская.

По вкусовым и питательным качествам козлятина превосходит баранину и говядину — в ней меньше жира. Но следует помнить: оптимальный возраст для убоя молодняка коз на мясо — полтора года.

Что касается козьего молока, то по содержанию жира (6,2 процента) оно превосходит коровье. И белка в нем гораздо больше.

По аминокислотному составу козье молоко приближается к женскому. При соблюдении надлежащих условий содержания и ухода за животными оно не имеет специфического запаха и неприятного вкуса. Белок, а также глюкоза и лактоза (молочный сахар) козьего молока легкоусвояемы, жировые шарики легче всасываются стенками кишечника.

Свежее козье молоко полезно ослабленным детям, страдающим желудочно-кишечными и другими болезнями, связанными с нарушением обмена веществ.

Молоко коз используют как цельным, так и в смеси с овечьим и коровьим. Приводим рецепты приготовления продуктов из козьего молока.

Масло. Для хорошего отстоя сливок молоко после дойки кипятят, переливают в низкую посуду и в течение двух дней отстаивают в прохладном месте. Затем сливки собирают и сбивают в небольшой маслобойке 25—30 минут. Из 24—25 кг козьего молока получается 2 кг масла. Козье масло имеет белый цвет, сладковато на вкус, содержит больше жира, чем коровье.

Творожный сыр. Его готовят из пахты, которую сливают в небольшой горшок, подогревают без помешивания на слабом огне до 70°С и выдерживают при этой температуре не менее часа, после чего держат на слабом огне еще два часа. Затем всю массу помещают в мешок из грубого холста и подвешивают, для того чтобы вся жидкость стекла. По истечении трех часов плотную сырую массу выкладывают из мешка, дают полностью остыть, в сырую массу добавляют цельное козье молоко и сливки, все перемешивают деревянной ложкой до получения вязкой массы. По вкусу добавляют немного тмина или чеснока.

Домашний сыр. Для приготовления сыра вначале получают простоквашу путем самосквашивания подогретого до 33°С снятого молока или внесения в него ранее приготовленной простокваши. Простоквашу подогревают на слабом огне и примерно через 15 минут (при появлении сыворотки) начинают помешивать. Температуру постепенно повышают, доводя ее до 40°С при помешивании, затем сыр помещают в холщовый мешок, подвешивают или кладут под пресс. В готовую массу вводят соль, тмин или чеснок, разминают чистыми руками до получения однородной массы и формуют сырки диаметром 6—7 см, которые подсушивают в хорошо проветриваемом помещении, лучше на соломе, а затем помещают в теплый чулан или кладовку, где на 14-й день на них образуется корка. Такой сыр может храниться в глиняном горшке под марлей до четырех месяцев.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2012-11-01 , Автор статьи :