Зал ГУП Краснодарского края «Кубань-Качество», где обычно проводятся совещания, в день, когда там проходила экспертиза продовольственных товаров, было не узнать. На столах красовались колбасные изделия, хлеб, различные сладости, вина, представленные более чем двадцатью пятью участниками конкурса «Высококачественные товары Кубани» в номинации «Продовольственные товары».

Десять лет назад по инициативе губернатора Кубани депутаты ЗСК приняли краевую целевую программу «Качество». Одно из основных направлений реализации долгосрочной краевой целевой программы «Качество» — выявление высококачественных товаров и содействие их продвижению на потребительский рынок Кубани.

Организует конкурс «Высококачественные товары Кубани» департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края. Техническое сопровождение конкурса возложено на ГУП Краснодарского края «Кубань-Качество».

— В крае действует система, регулирующая качество товаров. Сегодняшний конкурс — одно из немаловажных ее звеньев, — считает начальник отдела переработки продукции растениеводства и прочих производств департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Александр Новаковский. — Товары, прошедшие региональный этап, будут участвовать в федеральном конкурсе «100 лучших товаров России». Победители получат право нанести на упаковку соответствующий знак. Это позволит выделить данную продукцию из общей массы и увеличить ее сбыт. Ведь потребители стремятся покупать качественную продукцию, что, в свою очередь, позволит компаниям, одержавшим победу на общероссийском уровне, получить признание потребителей, а значит и большую прибыль.

Ежегодно принимают участие в конкурсе такие предприятия, как «Анапский хлебокомбинат», фирма «Галан», «Кубань-Вино», подтверждая тем самым стабильно высокое качество своей продукции.

Возможно, кто-то подумает, что соискатели наград представляют на конкурс продукты, выпущенные с соблюдением всех технологических требований, а на прилавки магазинов выставляют менее качественные товары.

— Мы отслеживаем качество продовольственных товаров в торговых сетях, и ни разу не было случая, чтобы продукция предприятий — номинантов федерального конкурса «100 лучших товаров России» не отвечала установленным стандартам, — рассказала эксперт Кубанского центра сертификации и экспертизы «Кубань-Тест» Ольга Крыжановская.

Тринадцать экспертов дегустируют продукцию, представленную на конкурс, а это ни много ни мало более ста наименований. Работа эта не из легких. Попробуйте в течение двух часов есть, пусть понемногу, хлеб, колбасу, соленую рыбу, майонез, кондитерские изделия, запивая это все водой, вином и пивом. Задача не из легких. При этом нужно объективно оценить качество этих продуктов.

Эксперты оценивают не только качество продуктов, но и тщательно проверяют данные на упаковке. Через увеличительное стекло рассматривают, какие ингредиенты входят в их состав. Продукты должны соответствовать либо ГОСТу, либо техническим условиям. Каждый из этих стандартов предъявляет к продуктам свои требования, нарушать их нельзя.

Эксперты обращают внимание не только на содержание, но и на форму. Качество упаковки должно также соответствовать определенным стандартам. Несмотря на соблюдение технологии выпечки и хорошее качество хлеба одного из краснодарских заводов, комиссия исключила этот продукт из числа претендентов. Забегая вперед, отметим, что после заседания экспертной комиссии недостатки упаковки были устранены.

Наиболее простой способ определения качества продуктов питания — органолептический. Под этим научным термином понимаются вкусовые ощущения, испытываемые нами, когда мы пробуем, к примеру, хлеб или майонез. Но нам, рядовым потребителям, это вряд ли под силу. Только опытный эксперт-дегустатор может отличить качественный продукт от подделки.

— Умение оценить качество — это врожденное или оно нарабатывается с годами? — поинтересовался я у дегустаторов.

— Сказывается опыт, — пояснила заместитель генерального директора ГУП Краснодарского края «Кубань-Качество» Нина Махота. — Мы не один год занимаемся оценкой качества продуктов питания и способны практически безошибочно дать квалифицированное заключение. Отрадно, что с каждым годом все больше кубанских товаропроизводителей принимают участие в конкурсе. Наряду с постоянными участниками, такими, как «Кубаньмельпродукт», ЗАО «Агрокомплекс», ООО АПП «Иль», в этом году есть и новички, например Краснодарский хлебокомбинат № 3.

На федеральном уровне неоднократно отмечали работу региональной комиссии по качеству, созданной при ГУП Краснодарского края, «Кубань-Качество». В прошлом году Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии удостоило ГУП Краснодарского края «Кубань-Качество», добившееся хороших результатов в организации и проведении конкурса, серебряного диплома и благодарности. Такие награды даром не даются!

Более трех часов работала комиссия экспертов, и в итоге вся продукция, выставленная на конкурс, прошла региональный этап. После заключения координационного совета, который возглавляет первый заместитель главы администрации Краснодарского края Джамбулат Хатуов, продовольственные товары кубанских предприятий отправятся в Москву на федеральный этап конкурса «100 лучших товаров России», где, без сомнения, большинство из них станут победителями. Ведь не зря говорят, что кубанское — значит лучшее!
Раздел : Экономика, Дата публикации : 2012-07-24 , Автор статьи : Сергей КАПРЕЛОВ