Совместный проект «Вольной Кубани», Законодательного собрания, департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края

По какому пути развиваться дальше молочному животноводству Кубани? Возводить мегакомплексы на 4800 или 2400 коров? Строить новые современные МТФ, где размещается не более 600 животных? Или отдать предпочтение семейным фермам на 100 буренок?

Однозначные верные ответы на эти вопросы сложно дать. Но выскажем все же точку зрения тех руководителей и специалистов, которые проработали в отрасли не один десяток лет: все направления имеют право на жизнь. Попробуем это доказать на конкретных примерах.

Животноводческий комплекс (ЖВК) в ОАО «Племзавод «За мир и труд», занимающий территорию в 42 гектара, строили в течение трех лет. В эксплуатацию ввели в конце 2008 года. Рассчитан он на содержание 2400 голов дойного стада. Сегодня там размещено 2000 коров.

Обошелся объект компании «Вимм-Билль-Данн» в 1 миллиард 153 миллиона рублей. Окупить вложения планировалось за шесть лет. Но, похоже, понадобятся все десять: рынок-то у нас непредсказуем. Цены на молоко пляшут неимоверно. Зимой за килограмм его могут платить 16—18 рублей, а летом с трудом 11—12 дают. Из-за этого кое-где оно даже убытки начинает приносить. Хотя, в принципе, такого не должно быть.

Все зависит от того, как выстроишь технологический процесс, сколько и какого качества припасешь грубых и сочных кормов, высок ли урожай фуражного зерна. Роль играют и другие составляющие, в том числе и обеспеченность животноводческими кадрами.

Начальник ЖВК Зафар Султанов еще сравнительно молод, ему чуть более 30 лет. Но опыт неплохой имеет. В свое время, работая в компании «Вимм-Билль-Данн», помогал запустить в эксплуатацию комплекс на 1200 коров во Владимирской области. Удалось ему побывать на мегафермах компании «ТриО» в Липецкой, «Медынь» Калужской областей, на «Красном Востоке» в Татарстане, в АгроХолдинге «Кубань» Усть-Лабинского района.

— К строительству каждого комплекса надо подходить индивидуально, — считает Зафар. — Необходимо прежде всего учитывать расположение хозяйства, его кормовую базу. Важную роль играют влажность воздуха в регионе, среднегодовые температуры воздуха, количество выпадающих осадков. У нас же по-другому поступают: вначале мегаферму строят, потом под нее технологию подбирают. Неправильно это.

Будь его воля, Зафар бы построил ЖВК на 1200 коров. Им легче управлять. Можно, как в Усть-Лабинске, ввести специализацию, более плотно и эффективно заниматься селекцией, воспроизводством стада. Там меньше рисков потерять молоко, если линия на время выйдет из строя. Но, как говорится, хозяин — барин. Руководитель делает все возможное, чтобы и на вверенном ему комплексе были хорошие результаты.

А они таковы. В 2010 году получили на корову 7980 килограммов молока. В прошлом вышли на 9100. И это — не предел. Резервы повышения продуктивности есть, и немалые.

В 2011-м от трех буренок получили по 13 тонн молока, 12 тонн и выше дали восемь, 11 тонн — 120 коров. По 9—10 тонн молока получили от 60 процентов дойного стада. Есть, правда, и такие коровы, у которых надой по году не превысил восьми и даже семи тонн. Надо ли их держать на ЖВК? Не лучше ли избавиться?

— Нет, надо с ними плотнее работать, — уверен Зафар Султанов. — Среди них есть животные с хорошим потенциалом. Для таких буренок просто не подходит крупногрупповое содержание. И после того как от низкоудойных коров мы получаем приплод, передаем их на традиционную четвертую ферму племзавода «За мир и труд», где они содержатся на привязи.

Первая партия нетелей голштино-фризской породы с черно-белой «рубашкой» поступила на ЖВК из американского штата Канзас. Зафар их лично отбирал. Генетический потенциал этих особей — 10—11 тысяч килограммов молока в год. В других партиях животные были более продуктивны.

Меня заинтересовал вопрос: а кого лучше завозить — телочек или нетелей? По мнению Султанова, у каждой категории есть свои плюсы и минуты.

Привезешь телочек — они до случного возраста успеют лучше акклиматизироваться. Но, во-первых, не все могут осемениться, а второе, и это главное, — у телочек не всегда можно обнаружить заболевания, и прежде всего лейкоз.

Предпочтение нужно отдавать нетелям, оптимальная стельность перед перевозкой — от трех до шести месяцев. В этом случае ветврачи уже могут определить, здоров ли скот. И диапазон отела будет гораздо шире, телиться они станут не одновременно, а постепенно, следовательно, нагрузка на работников ЖВК окажется нормальной.

Первые три недели после растела первотелки дают в сутки обычно по 12—20 килограммов молока. Затем идет стремительный рост. Они начинают давать по 40, 50 и даже 60 килограммов молока. Если, конечно, строго соблюдать технологический процесс.

Многое зависит от питательности кормов. В племзаводе «За мир и труд» технология их заготовки четко отлажена. Причем с участием начальника ЖВК и зоотехника основного стада Ирины Фоменко. Когда косить люцерну на сено или на сенаж, определяют вместе с растениеводами коллегиально, выезжая непосредственно на поле. И при закладке корма в облицовочную траншею присутствуют. Смотрят, допустим, чтобы кукурузный силос был фракцией не более 1,5—2 сантиметра.

На комплексе внедрено круглогодичное однотипное кормление. Обычно на стойловый период припасают 5,5 тысячи тонн сена, до 10 тысяч тонн сенажа. Что касается силоса, то его закладывают до 18—20 тысяч тонн, с таким расчетом, чтобы переходящий запас составлял не менее 20 процентов. Невдалеке от корпусов увидели под снегом аккуратные бугорки: это в рукава закатали шесть тысяч тонн сырого жома, в котором сухого вещества не менее 22—23 процентов. Хватит не только себе, но и для других ферм племзавода.

В огромные итальянские кормораздатчики на колесах объемом 24 кубических метра входит от 11 до 17 тонн кормосмесей. Сено, сенаж, измельченную ячневую солому, силос, сплющенную кукурузу, концентраты тщательно перемешивают в миксере и доставляют в корпуса, каждый из которых рассчитан на 600 коров. При этом строго соблюдается очередность закладки в миксер того или иного корма. Это, оказывается, тоже роль играет.

В разное время мне удалось побывать не на одном десятке ферм и комплексов края, где внедрен такой же тип кормления — однотипный круглый год. Знаю, что везде в мае, с появлением зеленки, в корм скоту обычно добавляют от 10 до 15 процентов люцерны. На ЖВК это исключено: никаких дополнительных примесей.

Помимо основного корма коровам, телочкам и нетелям вволю дают сена, находящегося круглые сутки в кормушках. Буренки ведь жвачные животные, и об этом не стоит забывать.

Основы высокой продуктивности животных закладываются с первых дней и даже часов после их рождения, о чем строго помнят работники ЖВК. Роды принимают специально обученные шесть работников, которые хорошо ориентируются в предвестниках начала отела. Рядом с ними или невдалеке обязательно ветврач находится.

Теленочек родился — полчаса его держат возле мамки. Облизала свое дитя — забрали, насухо вытерли, в течение 40 минут покормили молозивом, которое уже проверено на качество. А молозиво от только что отелившегося животного берут и направляют в лабораторию, где идет проверка на плотность, исследование по маститу. Если плотность ниже 1,05 — молозиво бракуется.

Обычно телочка в процессе роста получает 320 литров молока. «Не мало ли?» — интересуюсь у Зафара Султанова. При этом ссылаюсь на опыт новокубанского племзавода «Ленинский путь», где малышам дают 500 литров молока. Только так, считают там, можно вырастить полноценную высокопродуктивную корову.

Все зависит от технологии, пояснил мой собеседник. Наша основана на быстром приучивании теленка к комбикормам. Молоко он пососал — тут же на соску с концентратами переключился. Потом вновь молочка отведал. Сплющенную кукурузу телятам не дают, как в других хозяйствах края. Слишком трудоемкая процедура, да и малышам вполне комбикорма хватает, чтобы рубец у них лучше развивался.

В возрасте двух с половиной месяцев телят переводят на основной корм. До 90 дней они находятся в индивидуальных сетках на открытых площадках. Потом их переводят во вторую группу — 3—6. В группе не более 10 голов массой 90—110 килограммов. В этот период они ежесуточно набирают в весе до 900 граммов. Телок же старше года держат на таком рационе, чтобы они прибавляли в весе не более 700 граммов. Перед осеменением телочки не должны быть очень жирными. Три ребра возле крупа просвечивают — хорошо. И при этом у животного шерсть гладенькая, невзъерошенная, блестящая, оно хорошо развито.

Группа 6—12 делится на две категории — 6—8 и 9—12. Дело вот в чем. Если группа большая, сразу возникает иерархия. Сильные особи оттесняют слабых от кормушек. Поэтому, заметил Зафар Султанов, ежемесячно делаем перевес животных, отсталых телок отбиваем от группы и собираем всех слабеньких отдельно. И они там уже развиваются нормально.

Когда телочки достигают веса 320—360 килограммов, их осеменяют. При этом рост их в крупе должен быть не менее 123 сантиметров. Поскольку вопроизводство стада — это основа основ любой фермы, на ЖВК этой работой заняты профессионалы, можно даже сказать — фанаты, с одним из которых мы познакомились.

Игорю Антонову — 33 года. В отрасли уже 15 лет трудится, а вообще-то, считай, сызмальства знаком с профессией, поскольку мама работала на МТФ, а Игорек часто рядом был.

— Надо сильно любить свое дело. По принуждению здесь ничего не получится, — рассуждает И.А. Антонов. — Мне моя работа нравится. Доволен, что попал на суперсовременный комплекс.

Перво-наперво нужно знать, когда телочка или корова пришла в охоту. В этом Игорю помогают скотники и доярки. У каждого из них записная книжечка и карандаш имеются. Поскольку у всех животных на ухе есть номерной знак, работникам не составляет труда сделать соответствующие записи и передать сведения техникам-осеменаторам Игорю Антонову, Юлии Милосердовой или Оксане Калачевой. Используются и многие другие методы контроля за поведением телок и коров.

Игорь Антонов, по словам Зафара Султанова, обладает феноменальной памятью. Как-то на ЖВК прибыли специалисты центра «Генетика», который поставляет племзаводу «За мир и труд» семя лучших мировых быков-производителей. И гости были буквально поражены доскональными знаниями техника по искусственному осеменению Игоря Антонова. Он четко помнит историю практически каждой коровы, материалом какого быка животное осеменено и так далее.

Короче говоря, воспроизводство — это целая наука. И повседневная, очень трудная работа, которая, естественно, должна хорошо оплачиваться. Игорь Александрович не жалуется. Зарплата в среднем держится на уровне 36—40 тысяч рублей в месяц. Но не только материальные стимулы должны работать, уверен И.А. Антонов.

Раньше в районе каждую весну проводили аттестацию техников-осеменаторов, что дисциплинировало, заставляло обновлять и пополнять знания, интересоваться новинками. Сегодня об этом забыли. Несомненную пользу приносили и краевые конкурсы на лучшего техника по искусственному осеменению. И вновь приходится говорить «в прошлом». Неплохо было бы, считает Игорь Антонов, почаще собирать нас вместе, чтобы мы делились своим опытом. Это тоже сыграло бы на престиж профессии.

Мысли дельные. Вряд ли кто-нибудь станет отрицать, что в целом профессия животновода сейчас относится к разряду непрестижных. Сложно найти на ферму или комплекс толкового зоотехника или ветврача, не говоря уже о доярках или техниках-осеменаторах.

Если мы хотим поднять отрасль на более высокую ступень, нам надо мастеров машинного доения ставить вровень с хлеборобами. А почему бы и нет? Механизатор, проработавший на обмолоте зерновых месяц и добившийся высоких результатов, у нас в фаворе. Его чествуют на краевом уровне, вручают легковой автомобиль. В районах — свои награды, несколько десятков тысяч рублей. А чем доярки хуже? Они круглый год, в мороз и слякоть, встают спозаранку и вкалывают будь здоров! Здесь есть над чем подумать крайсельхоздепартаменту.

Раз уж зашла речь о кадрах, скажем, что на ЖВК, в принципе, проблем с ними особых не испытывают, что подтвердила в беседе доярка М.А. Шиванова. До прихода на комплекс Марина Андреевна работала на МТФ в ЗАО «Новопластуновское». Почему сюда перешла? Интересно было: большой комплекс, новая доильная линия «Карусель». Захотелось себя испытать. Все ли получается?

— Грех жаловаться, — заметила с улыбкой доярка. — Люди здесь хорошие. Условия для работы прекрасные. И зарплата нормальная. А коров я очень люблю.

Работа — посменная. Неделя — с утра, неделя — после обеда. На утреннюю дойку из хутора Междуреченского автобус привозит М.А. Шиванову и других животноводов в полпятого утра. Через полчаса — начало дойки. У каждой из четырех работниц, поставленных на конвейер, свои обязанности.

Марина Шиванова первой принимает каждую из 72 коров, вставших на «Карусель». Сдоила первые струйки молока, обмыла вымя. Следом буренки к Ляне Семка «подъезжают». Она аппарат подсоединяет. Ольга Чередник смотрит, не отпал ли сосочек случаем. Последней Марина Дмитренко в работу вступает, проверяет, полностью ли буренка отдоилась, дойки обрабатывает спецраствором. На один цикл уходит от 10 до 15 минут. И так — шесть часов подряд. Ни на минуту нельзя отлучиться!

— Не все выдерживают такой ритм, — признался Зафар Султанов. — У одних голова кружится от конвейера, другие не готовы в три часа утра вставать. Даже зарплата в 23—25 тысяч рублей не прельщает. Но те, кто, как говорится, втянулся, довольны, намерены долго еще работать на комплексе.

На вопрос, какая у него зарплата, начальник ЖВК вначале ответил уклончиво. Большая, мол. Потом признался: 100 тысяч рублей в месяц зарабатываю. Ответственность-то огромная на нем висит. И материальная и моральная. Так что все оправданно.

Праздношатающихся людей нигде здесь не увидишь. Все при деле. И грубиянов вряд ли встретишь, особо подчеркнул Зафар. Если кто-то накричит на животное или, не дай Бог, ударит — тут же будет уволен. Потому что корова после этого на конвейер добровольно не пойдет.

Один из скотников не поверил. Решил, что просто их пугают. Проявил грубость в отношении буренок. И в течение трех часов получил расчет. В назидание другим. То был первый и последний неприятный случай.

Детально говорили мы с Зафаром Султановым и его коллегами о себестоимости производимого молока, о перспективах развития ЖВК, о проблемах. Ежесуточно с комплекса уходит на переработку в среднем 43—46 тонн молока в зимнее время. Средняя его себестоимость за год составила 17 рублей при реализационной цене 19 рублей 44 копейки, что объясняется большим содержанием в нем жира (3,9—4,1 процента) и белка (3,2—3,6). Высокая себестоимость — 17 рублей — объясняется тем, что сюда включены амортизационные расходы. Без них производство молока обошлось бы в 11 рублей.

В сильные морозы надои падают, поскольку корма теряют влажность, да и коровы много энергии тратят на обогрев тела. Сказывается и то, что при минус 20 градусах затруднено навозоудаление из корпусов. Приходится тракторы запускать, животные пугаются, и это сказывается на их продуктивности. Бывает, что и «Карусель» ломается на некоторое время. В этой связи начальник ЖВК высказал мысль, что лучше бы на таких мегафермах ставить не один, а два доильных зала, каждый из которых мог бы обслуживать по 50—60 коров. Тогда не так бы переживал за производство.

А в целом комплекс работает как хорошо отлаженный механизм. Отсюда на Тимашевский комбинат поступает более 30 процентов всего молока, произведенного в Павловском районе. А потому и отношение к ЖВК особое. Здесь неоднократно бывал глава муниципального образования Алексей Владимирович Мельников, беседовал с людьми, интересовался их проблемами. Животноводы довольны таким вниманием, но на вопросы обычно отвечают: «У нас — все хорошо».

Спецкор «Вольной Кубани».

— Успехи коллектива животноводческого комплекса впечатляют. Вот так надо работать, коллеги! И у меня как куратора АПК подобные успехи вызывают радость. Ведь можем, если захотим!

Кубань по численности коров во всех формах хозяйствования занимает шестое место в России. По валовому производству молока — 1 миллион 377 тысяч тонн — четвертое. По продуктивности животных — 5504 килограмма — мы входим в тройку лидеров.

Но успокаиваться на достигнутом нам негоже. Предстоит большая работа. Прежде всего нам необходимо обеспечить сохранность и увеличение численности маточного поголовья. Важная задача — дальнейшая модернизация стада с заменой низкопродуктивных животных на высокопродуктивных с хорошим генетическим потенциалом.

Необходимо принять все исчерпывающие меры по завершению строительства новых и реконструкции имеющихся ферм и комплексов, по увеличению темпов воспроизводства стада, защите объектов от возбудителей инфекционных заболеваний. Большие надежды мы возлагаем на семейные фермы, строительство которых уже начато.

И конечно же, нужно серьезнее работать с кадрами, привлекать в отрасль молодежь, создавая ей все необходимые условия для высокопроизводительного труда. Согласен с автором статьи: повышением престижа животноводческих кадров тоже надо основательно заниматься. Только так эта отрасль может стать настоящим локомотивом агропромышленного комплекса.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2012-02-16 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК