Мясокомбинат «Тихорецкий» — добросовестный поставщик мясной продукции!

Воистину неисчерпаема колбасная тема. Сколько уже о ней написано и сказано в прессе в последнее время, а тема продолжает оставаться актуальной. Без сомнения, покупатель желает видеть на прилавках мясные продукты хорошего качества, по приемлемым ценам, в соответствующем оформлении, а главное — с гарантией безопасности для здоровья.

Наш собеседник — руководитель одного из известных в крае мясоперерабатывающих предприятий ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий», доктор технических наук, профессор, Герой труда Кубани Николай Тимошенко.

— Николай Васильевич, ваше предприятие по итогам участия в недавней краевой выставке, проводившейся в Краснодаре в рамках целевой программы «Качество — Кубань», подтвердило свой высокий статус, став лидером потребительского рынка Краснодарского края. В копилку наград не только добавились медали и диплом администрации края, но и упрочились лидирующие позиции на рынке продовольствия. Вашу продукцию сегодня можно увидеть везде — и в крупных торговых сетях, и в небольших магазинчиках, и в продовольственных ларьках…

— Конечно, для нас признание лидерства на рынке Краснодарского края — очень значимый момент, однако не повод для того, чтобы расслабляться. Оценку качества дает потребитель, «голосуя» у прилавка своим кошельком, и выбор покупателя — это наша главная награда, ради которой и работает наш большой коллектив. Производство мяса и мясопродуктов — технологически сложное и, соответственно, затратное дело. К тому же производство пищевых продуктов накладывает большую ответственность и требует постоянного соблюдения высоких стандартов качества. Стараемся не разочаровывать своего покупателя, прилагаем все усилия, чтобы человек покупал действительно хороший продукт по доступной цене, ведь те, кто привык к нашей продукции, оказывают нам свое доверие, а это для всего коллектива мясокомбината — стимул к честной и добросовестной работе уже многие годы.

Когда у меня спрашивают, с чего начинается качество продукта, отвечаю: качество и безопасность готового продукта начинается именно с сырья, с земли, на которой выращиваются корма, с тех кормов, которые употребляет животное.

Из хозяйств скот доставляется на мясокомбинат специальным транспортом, с соблюдением всех санитарно-ветеринарных норм и правил.

Колбасы, мясные консервы, пельмени, котлеты и другую продукцию мы производим из кубанского мяса с использованием только натуральных пряностей… Не зря же мясокомбинат «Тихорецкий» занесен Гринписом в «Зеленый список» производителей, не использующих ГМИ при производстве продуктов питания.

— Кстати, откуда этот манящий аромат дымка?

— Вопрос очень кстати. Копчение колбас мы производим с применением только натуральной щепы деревьев твердых пород: бук, дуб, ольха, потому и аромат от наших колбас необыкновенный.

— Николай Васильевич, как вы работаете с торговыми сетями? Легко ли сейчас выдерживать сроки поставки продукции, ассортимент?

— Определенные проблемы, конечно, существуют, но мы стараемся решать их оперативно при полном взаимопонимании. Заранее формируем заказы на поставку продукции с учетом всех требований работников торговли.

Менеджеры отдела продаж следят за своевременной отгрузкой продукции. Колбасы и другую мясную продукцию, изготовленную из свежего охлажденного мяса (свинины и говядины высших сортов), мясокомбинат «Тихорецкий» ежедневно поставляет в торговую сеть специальным транспортом, оснащенным холодильными камерами. Активно сотрудничаем с такими крупными сетями, как «Тандер», «Лента», «Метро», «Ашан». «О’Кей», «Карфур», «Эконом», и другими.

В последнее время очень тесно работаем с санаторно- курортным комплексом края. Благодаря нашему взаимопониманию, оперативности в решении вопросов поставок мясной продукции значительно расширился ассортимент блюд высококачественных мясных продуктов из экологически безопасного отечественного сырья на столах санаториев и детских оздоровительных комплексов.

Учеными Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности совместно со специалистами мясокомбината создан ассортимент высококачественных полноценных колбасных изделий с высоким содержанием белка для питания детей дошкольного и школьного возраста. Рецептуры разработаны в соответствии с современной теорией сбалансированного питания, с учетом возрастных особенностей обменных процессов детского организма. Соотношение белка и жира в колбасных изделиях 1:(1,0—1,5), в то время как в колбасах для взрослых 1:(2,0—2,5). Уровень животного белка в этих продуктах — не менее 70 процентов. Это колбаса вареная «Детская» высшего сорта, колбаски «Детские» и сардельки «Детские», из полуфабрикатов — пельмени «Детские». Вся эта продукция востребована детскими лечебно-оздоровительными комплексами.

Только в 2009 году мясокомбинатом «Тихорецкий» поставлено около 300 тонн мясной продукции в курортные комплексы, санатории и детские лечебно-оздоровительные лагеря.

— Анализируя покупательские симпатии, что можете сказать по поводу спроса на мясную продукцию марки «Мясокомбинат «Тихорецкий»?

— Большим спросом у нас пользуются сейчас полуфабрикаты мелко- и крупнокусковые, не залеживаются на прилавках «домашний» фарш, пельмени, котлеты, быстро раскупается гуляш, поджарка, шашлычное мясо, полуфабрикаты из птицы. Совершенствуем упаковку каждого вида продукции, делаем ее максимально удобной и экологически безопасной, увеличивая сроки хранения. Очень любимы наши мясные консервы: «Печень свиная» и «Печень говяжья», «Сердце свиное» и «Сердце говяжье», тушенка свиная и говяжья; из вареных колбас покупателям нравятся колбаса «Ветчинно-рубленая», «Русская» (высший сорт), очень вкусная «Праздничная», «Чайная по-тихорецки», «Бутербродная», «Молочная» и «Куриная».

А какие у нас копчености! Достойны похвалы «Рулет деликатесный», «Свинина пикантная», балык «Юбилейный». Большим спросом пользуются у покупателей гостовская колбаса вареная «Докторская», сосиски «Молочные», сардельки «Свиные» в натуральной оболочке. Спрашивают покупатели и полюбившуюся вареную колбасу «Карельскую». Из полукопченых колбас, изготавливаемых по ГОСТу, популярностью пользуются «Краковская» и «Украинская» жареная. Ну и, конечно же, лидеры продаж — колбасы сырокопченые «Тихорецкая», «Московская», «Суджук».

— Качество колбас, производимых мясокомбинатом «Тихорецкий», многократно отмечено самыми высокими наградами всевозможных значимых отраслевых выставок. Что кроме наград дают такие корпоративные мероприятия?

— Да, действительно, сегодня в нашем музее хранятся уже 192 золотые, 67 серебряных, 33 бронзовые медали, 31 «Гран-при», многочисленные дипломы, кубки, специальные призы за стабильное высокое качество, использование натурального отечественного сырья в производстве и умелое сочетание традиций…

Мясокомбинат «Тихорецкий» продолжает сотрудничать с наукой, регулярно повышает квалификацию своих специалистов, направляя их в Москву, во Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени Горбатова, внедряет все передовое, высокоэффективное, современное, изучает рынок, спрос на ту или иную продукцию, постоянно обновляет оборудование, в общем, на месте не стоит!

Самое важное — доверие потребителя, признание марки «Мясокомбинат «Тихорецкий» на рынке продуктов, среди невероятно широкого ассортимента мясных и колбасных изделий. Причем хочу отметить, что на выставках мы представляем продукцию, не специально подготовленную на конкурсы, а ту, которая направляется в торговую сеть. Совесть для коллектива — прежде всего.

То, как производят продукцию на этом знаменитом предприятии, действительно достойно наивысшей оценки. Здесь нет мелочей. Здесь все значимо. И если бы каждый раз, покупая тот или иной продукт, мы знали наверняка, как и из чего он делается, никогда бы не испытывали чувства неудовлетворенности и огорчения от покупки. Во всяком случае, мы убедились еще раз: продукции ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий» доверять можно!

А.ВИЛЕНОВА.

352121, Краснодарский край, г.Тихорецк, ул. Ударников, 16.

ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий».

Телефоны отдела продаж: (86196) 5-77-31, 5-71-02, 5-78-03, 5-81-99.

Факс: (86196) 5-70-20.

E-mail: npaa@mail.kuban.ru www.mkt.tih.ru
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2009-11-12 , Автор статьи :