Близится очередной курортный сезон. Уже через месяц-другой вереницы отдыхающих потянутся на курорты Краснодарского края, где их будут интенсивно оздоровлять, развлекать и, конечно же, кормить. Чем? В нынешних условиях, когда краевые власти взяли курс на поддержку кубанского товаропроизводителя и вознамерились довести долю местной продукции на рынке до 80 процентов, ответ на этот вопрос должен быть однозначным — нашими кубанскими продуктами, произведенными из кубанского же натурального сырья. Однако пока обстоятельства складываются не в пользу кубанских переработчиков. Курортные учреждения, зачастую игнорируя местных поставщиков, охотно заключают договоры за пределами края.

В особенности ситуации вникал первый заместитель главы администрации Краснодарского края Джамбулат Хатуов вместе с вице-губернаторами Евгением Громыко и Алексеем Агафоновым, руководителями отраслевых департаментов администрации края, предприятий перерабатывающей промышленности, оптово-розничной торговли и санаторно-курортного комплекса Кубани.

Начал Джамбулат Хатуов с того, что подчеркнул жесткую позицию краевых властей в вопросах развития стратегических для Кубани отраслей в условиях нынешней экономической ситуации. Среди приоритетных задач, стоящих на повестке дня, — поддержка реального сектора, создание условий для наращивания объемов производства и переработки сельхозпродукции, продвижение бренда кубанской продукции. Но мало произвести, надо еще и сбыт организовать. Поэтому в поле зрения руководителей края попали не только торговые сети, но и курортный комплекс как один из потенциальных потребителей продукции агропрома.

На сегодняшний день продукты, которыми кормят отдыхающих в наших здравницах и пансионатах, — лишь частично кубанского происхождения. Как прозвучало на совещании, причин тому, что деловые отношения между курортными учреждениями и производителями продуктов питания не складываются, несколько. В числе главных участники совещания называли отсутствие грамотной логистики, невыполнение условий заключенных договоров и слабую информированность сторон.

Что касается мясных изделий и молокопродуктов, то серьезное препятствие на их пути в пищеблоки пансионатов и санаториев — удаленность мясо- и молкомбинатов от курортной зоны. Частично решить проблему может создание сети торгово-закупочных баз, куда разнообразная продукция — не только мясо и молоко — поступала бы из всех уголков края, а оттуда уже распределялась бы по здравницам, санаториям и детским лагерям. Тем более что опыт таких распределителей есть, в некоторых курортных городах оптово-закупочные базы уже работают. Например, в Анапе — «Курортснаб». Но очевидно, что это лишь одна из необходимых мер.

Если потребности учреждений санаторно-курортного комплекса в мясной, молочной и по ряду других наименований продукции кубанские товаропроизводители частично закрывают, то с овощами и фруктами дело обстоит намного сложнее. Стабильно поставлять плодово-овощную продукцию кубанские аграрии, за редким исключением, могут только в весенне-летний период. Поэтому в этом сегменте рынка прочно закрепились иностранные поставщики, в первую очередь — Турция и Египет.

Как прозвучало на совещании, дело в том, что возможности хранения выращенных овощей и фруктов на Кубани весьма ограниченны. Не научились пока наши аграрии цивилизованно хранить их, расфасовывать и доставлять потребителю круглый год!

Прямо на совещании Джамбулат Хатуов дал поручение выяснить, как сегодня используются овощехранилища в муниципалитетах.

В то же время некоторые ниши на рынке остаются и вовсе не освоенными. Где в крае закупить охлажденное свежее мясо, рыбу, муку и печенье в мелкой фасовке и некоторые другие виды продуктов, флагманы курортной отрасли не знают, поэтому-то и вынуждены заключать договоры с другими регионами.

Среди других претензий к товаропроизводителям — нерегулярность поставок, отсутствие современной упаковки и мелкой фасовки. Однако, по словам вице-губернатора Евгения Громыко, причина в отсутствии не предложения, а именно взаимопонимания между представителями курортной отрасли и производственного сектора. Ведь уже сегодня кубанский агропром может поставлять в учреждения санаторно-курортного комплекса в необходимом объеме цельномолочную продукцию, сахар, муку, рис, колбасные и хлебобулочные изделия, плодово-овощные консервы.

Действительно, как подчеркнул вице-губернатор Алексей Агафонов, спрос формируют именно предприятия санаторно-курортного комплекса. Ведь в конечном итоге им решать, заключать договор с кубанским переработчиком или нет. И надо сказать, спрос этот специфический. Нужны ритмичность поставок, приемлемая цена, удобная фасовка. Поэтому кто же упрекнет руководителя санатория, если он, дабы не повышать цены на путевки, отдаст предпочтение более дешевому продукту, завезенному из соседнего региона или из-за границы?

Чтобы диалог состоялся, товаропроизводители должны не просто выращивать и производить, но и предлагать тот продукт, в таком количестве и такого качества, которое предприятиям санаторно-курортного комплекса необходимо. То есть, чтобы разрулить ситуацию, необходимо, во-первых, выяснить, чего и сколько курортным учреждениям нужно, а во-вторых, довести эту информацию до товаропроизводителей, возможно, даже скорректировать их деятельность, и тогда обе стороны смогут сесть за стол переговоров.

Вроде бы логика ясна. Но возникает следующий вопрос: а сколько же этой самой продукции кубанским курортам необходимо? Его Джамбулат Хатуов и задал в ходе совещания, чем вызвал некоторое замешательство приглашенных заместителей глав муниципальных образований.

Как сказал руководитель департамента курортов и туризма Дмитрий Никифоров, такая аналитика в последние годы не велась. Кроме общих цифр по итогам прошлого года, на данный момент никакой информацией ни департамент, ни муниципалитеты не располагают. Не говоря уже о том, чтобы представить разбивку потребностей предприятий санаторно-курортного комплекса по месяцам. Эти цифры муниципалитеты должны подготовить уже к следующему совещанию.

Исходя из собранной информации будет формироваться дополнительная продовольственная программа, которая поможет сбалансировать потребности курортной отрасли и объемы производственного сектора. Также будут разработаны точечные инвестиционные проекты в ряде отраслей, чтобы по максимуму закрыть существующий спрос.

Подводя итоги встречи, Джамбулат Хатуов подчеркнул, что если удастся выстроить грамотную продовольственную политику, сбалансировать спрос и предложение, то таким образом в крае будет создан базис для развития санаторно-курортного комплекса как минимум на ближайшее десятилетие.
Раздел : Курорты и туризм, Дата публикации : 2009-04-22 , Автор статьи : Наталья ГОВОРОВА