В Кисловодске прошел конкурс кулинарного искусства «Кавказская здравница-2008». В состязаниях приняли участие повара и кондитеры из Краснодарского и Ставропольского краев, Волгоградской, Ростовской, Самарской областей и Республики Ингушетия. Соревнования проходили по нескольким номинациям, кубанцы приняли участие в трех из них и одержали убедительную победу. А департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя получил от Московской ассоциации кулинаров диплом «За любовь к профессии и высокий уровень подготовки участников к конкурсу кулинарного искусства «Кавказская здравница-2008».

В кулинарном поединке конкурсантам предстояло за 40 минут на глазах у жюри приготовить два вторых горячих блюда. Состав продуктов не был известен заранее. На сцену вынесли черные ящики. В них оказались куриное филе и говядина, спаржа, баклажаны, болгарский перец, помидоры, грибы и яблоки. С этим непростым заданием наши земляки справились на «отлично». Су-шеф ресторана «Рояль» Владимир Колесников и шеф-повар ресторана «Москва» Анатолий Обухов взяли золото и серебро соответственно, оставив позади 24 соперника. Жюри, которое возглавила признанный мастер президент ассоциации кулинаров Москвы Тамара Шарова, признало их блюда оригинальными, наиболее вкусными и красиво оформленными. При оценке также учитывалась аккуратность при приготовлении блюда.

Еще одно золото су-шеф ресторана «Рояль» Владимир Колесников выиграл в номинации «Арт-класс кулинарного и кондитерского искусства». Здесь оценивался внешний и художественный вид изделий, их оригинальность, а не вкусовые качества. Конкурсанты представляли свои домашние работы. Владимир Колесников привез на конкурс зонт и настольную лампу, изготовленные из ананасовых чипсов.

Первое место Кубань получила и в конкурсе кондитеров. Торт «Самурай», который управляющий ресторана «Сити-паб» Александр Шикарев оформил в виде цветка ириса, пришелся судьям по вкусу. Главным условием конкурса было собрать бисквитный торт за 40 минут в присутствии жюри. На вопрос, почему именно ирис, он ответил, что выбор его не случайный. «Конкурс проходил в преддверии Дня защитника Отечества, а ирис — символ мужского начала. Так что это символично», — говорит Александр Шикарев.

Это не первая победа кубанцев на этом конкурсе. Наши кулинары уже возвращались с наградами из Кисловодска в 2002 и 2005 годах. Но такое количество золота — впервые. Это хороший задел в начале года, говорят победители. Следующая вершина — международный кулинарный салон «ЕврАзия-2008», который пройдет в конце марта в Екатеринбурге. Покорить ее они надеются с неменьшим успехом.
Раздел : Официально, Дата публикации : 2008-03-13 , Автор статьи : Пресс-служба администрации края