Витамины для нашего организмы нужны постоянно. Однако зимой и в начале весны они нужны вдвойне. Всем известно такое понятие, как авитаминоз. Главные признаки недостатка витаминов — усталость, сонливость, депрессия, нарушения сна, ломкость волос и ногтей, сухость кожи. Именно витамины вместе с микроэлементами активизируют обмен веществ в организме и «подкармливают» иммунитет. А еще становятся щитом против вирусов, бактерий. Кубань с трудом сдерживает оборону против гриппа, который охватил уже 43 региона. В каких продуктах зимой много витаминов и микроэлементов?

Самый точный диагноз авитаминоза даст анализ на содержание витаминов в крови. Но это редкие и довольно дорогие исследования. Их делают не для всех витаминов. Обычно проводят анализ на содержание витаминов В12, Е, D, А, фолиевой кислоты.

Витамины В, С, магний и железо нужны нам для крепких волос и ногтей. Если волосы слабые и безжизненные, сильно выпадают, а ногти ломкие и слоящиеся — нужно срочно начинать прием поливитаминных комплексов, содержащих эти витамины.

Кожа сухая, шелушится, появились покраснения, прыщи, угри? Начал беспокоить зуд, мелкие морщинки, кожа на теле приобрела землистый оттенок и дряблый, некрасивый вид? Срочно бейте тревогу! Организм сигнализирует о недостатке витаминов А, Е, С, В.

Недостаток кальция может серьезно навредить организму. Со временем появляется хрупкость костей, которая приводит к переломам различной тяжести.

Витамин А находится в моркови, тыкве, облепихе, сладком перце, сливочном масле, сыре, яйцах. Но больше всего его в печени, все равно в какой (куриной, говяжьей, свиной), а также в рыбьем жире.

Ухудшение зрения, темные круги перед глазами, покраснение глаз перестанут беспокоить, если принимать витамины А и Е.

Группа витаминов В препятствует нарушению нервной системы, преждевременному старению. Вялость, сонливость, трещины на губах говорят о недостатке этого витамина.

Всего этого можно избежать, если регулярно употреблять в пищу гречневую крупу, горох, орехи, свеклу, куриную или говяжью печень.

Витамины С — эффективный иммуностимулятор. Чаще всего причина сонливости и снижения защитных сил организма кроется в недостатке витамина С. А еще он прекрасный антиоксидант. Больше всего этого витамина находится в сладком перце. Также витамин С в большом количестве содержат шиповник, черная смородина, облепиха, цитрусовые, капуста, зеленый горошек, зеленый лук.

Витамин D. Без него невозможно усвоение кальция и фосфора кишечником. Отвечает за крепость костей и зубов. Нужно есть печень трески, рыбу, рыбий жир, печень, яйца, сливочное масло.

Витамин E — «витамин красоты» — нужен организму, чтобы справляться со стрессами. Насыщая мозг кислородом, он помогает сохранить ясный ум и стальные нервы. Его можно найти в брокколи, яйцах, моркови, растительном масле, печени, шпинате, горохе, облепихе, зеленых бобах, крупах, хлебе, орехах.

Витамин K необходим для нормального свертывания крови, а также бережет человека от остеопороза и эффекта ломких и хрупких костей. Витамина К много в соевых бобах, помидорах, куриных яйцах, оливках, фасоли и горохе. Понятно, что эти продукты необходимо варить или готовить другим способом перед употреблением. Очень богаты витамином К продукты животного происхождения — говяжья или свиная печень, молоко, брынза, творог, сливочное масло.

Витамин Р. Прекрасный антиоксидант наряду с витаминами А, С, Е. Кроме того, благодаря ему стенки сосудов сохраняют свою эластичность. Его основные источники — капуста, петрушка, укроп, шиповник, абрикос, виноград, стручковый перец.

Кстати! Вы заметили, что главным источником большинства витаминов является печень? Пожалуй, лучше других печень говяжья, но сгодится и свиная, и куриная, и прочие. Кроме того, важнейшими источниками витаминов являются злаковые продукты, мясо, все молочные продукты, яйца.

Всего три жирорастворимых витамина — D, Е и А, а также В12 накапливаются в организме. То есть их можно накопить впрок. При этом нужно учитывать, что избыток витамина А опасен для беременных — он может привести к уродствам плода. Жирорастворимый витамин К тоже может накапливаться, но его передозировка не очень хороша — повышается свертываемость крови, что чревато тромбозами. Остальные витамины нужно употреблять ежедневно. Если вы примете их больше, чем нужно, они будут выводиться из организма.

Конечно же, необходимые витамины человек должен получать из пищи. Но не всегда это получается. И тогда на помощь приходит витаминный препарат. В аптеке вас поразит их многообразие. Из всего этого изобилия вы сможете выбрать оптимальный вариант как по цене, так и по составу.

В замороженных продуктах зачастую больше витаминов, они полезнее свежих! К такому неожиданному выводу привели ученых последние исследования.

Замороженные фрукты и овощи могут быть полезнее свежих. В них может содержаться больше витаминов и полезных веществ. Они могут препятствовать образованию злокачественных клеток за счет более высокого содержания антиоксидантов и благотворно влиять как на мозг, глаза и кожу, так и на весь организм в целом. Кроме того, по питательным свойствам они вполне сопоставимы со свежими. В замороженных продуктах, в частности, лучше сохраняются антиоксидантные вещества, включая витамин С, полифенолы, антоцианы, лютеин и бета-каротин. Антиоксиданты, считает современная медицина, помогают предотвратить рак и благотворно влияют на работу всего организма, в особенности мозга, глаз и кожи.

Что же касается свежих продуктов, которые потребитель покупает в супермаркете, то они зачастую оказываются далеко не такими свежими, как хочет думать покупатель.

Замороженные овощи и фрукты морозят вскоре после сбора урожая. Поэтому они сохраняют высокое содержание витаминов и антиоксидантов до самого момента приготовления.

При исследовании, например, выяснили, что в замороженной брокколи оказалось больше витамина С и лютеина, чем в свежей. По уровню бета-каротина превосходство замороженной капусты четырехкратное! В замороженной моркови оказалось втрое больше лютеина, чем в свежей, а бета-каротина — вдвое. Больше в ней было и витамина С, и полифенолов.
Раздел : Здравоохранение, Дата публикации : 2019-02-14 , Автор статьи : Инна МОЧАЛОВА