ЛИДЕРЫ ЭКОНОМИКИ. 25 декабря исполняется тридцать лет со дня основания кондитерского комбината «Кубань», возглавляемого бессменным генеральным директором Героем труда Кубани доктором технических наук Владимиром Кирилловичем Кочетовым.

По сравнению с предприятиями-корифеями, история которых насчитывает более двух веков, тимашевский коллектив — юноша по возрасту. Но за эти годы на его долю выпало столько испытаний, что он смело может стать в ряд аксакалов-первопроходцев. Рейдерские атаки, экономические кризисы, работа по бартеру, санкции — все эти и другие невзгоды открытое акционерное общество преодолело, находя каждый раз единственно верный путь.

Давайте вместе пролистаем летопись славных дел флагмана пищевой индустрии России.

Начало восьмидесятых годов прошлого века характерно тем, что в стране начали возникать агропромышленные комбинаты. Мудрое было решение! Ведь эти формирования замыкали на себя не только производство сельхозпродукции, но и ее переработку, а также реализацию.

В июне 1984-го впервые в СССР такой экспериментальный АПК под названием «Кубань» появился и в Тимашевске. Его руководитель — уникальный организатор и ученый Михаил Михайлович Ломач вместе со специалистами Госагропрома РСФСР разработал целую стратегию развития нового детища.

В первоочередном порядке в северной части города на 26 гектарах стали возводить комплекс перерабатывающих предприятий.

По сути дела это целая промышленная зона, где по проекту намечалось построить кондитерскую фабрику, заводы — молочный, тары и упаковки, а также «Хладопродукт» по заморозке овощей и фруктов.

Летом 1986 года в чистом поле подняли первый ковш грунта, а в конце восемьдесят восьмого должен был состояться пуск одного из четырех предприятий — кондитерской фабрики. На всех объектах внедрялись лучшие европейские технологии, чем, в соответствии с контрактом, занялся югославский ПКБ «Белград».

Не станем подробно останавливаться на тонкостях возведения кондитерской фабрики. Скажем только, что 25 декабря 1988 года был подписан акт рабочей комиссии о приемке ее в эксплуатацию. Параллельно со строительством шел подбор и обучение работников нужных квалификаций. Специалисты технических и технологических служб прошли месячное обучение на кондитерских предприятиях в Белграде и Баку. Кадры массовых профессий готовились из числа выпускников средних школ в специализированных профтехучилищах в Нальчике и Краснодаре.

Кроме того, несколько групп молодых работников было сформировано для практического обучения в Москве (на кондитерской фабрике «Большевик», комбинате «Выхино») и в Уфе.

— Одним из самых ценных специалистов для нас стала главный технолог Надежда Петровна Аминева, — говорит В.К. Кочетов. — Ей приходилось уже пускать новое кондитерское производство в городе Орске. Но у нас возникали свои сложности, связанные с выпуском новых видов изделий по югославским технологиям, которых в нашей стране еще не было.

Разное случалось. Владимир Кириллович вспоминает, как на одной из линий после выхода из печи печенье растрескивалось и теряло товарный вид. Югославские коллеги не нашли другой причины, кроме как плохое качество сырья. Для разрешения вопроса несколько раз приглашали профессора из Белграда. При нем проводили испытания. Вывод научного светила оказался однозначен: кубанская мука отличного качества, просто к ней надо подобрать свой технологический режим. Что и сделали наши специалисты под руководством Н.П. Аминевой опытным путем.

В первый же год фабрика освоила все 13 видов кондитерских изделий по югославским технологиям и рецептурам, большинство из которых производилось в мучном производстве. Настоящим сюрпризом для отечественного потребителя стало сухое слоистое, или затяжное, печенье под названием «Неженка» и «Кубаночка», поскольку для российской кондитерской промышленности это был деликатес, в Краснодарском крае его производство шло полным ходом. Многим полюбилась соломка «Тимашевская», она и сегодня самый продаваемый продукт. Стратегическим товаром стали галеты и галетное печенье.

Уникальную продукцию стал выпускать участок экструдированных изделий — воздушные кукурузные палочки. Их освоение также проходило непросто. Технология строго требовала стандартного сырья — крупы из кукурузы особых сортов и специального помола. Начали пробовать свою — от производственного объединения хлебопродуктов. Не пошло. Пришлось крупу завозить из Югославии. В настоящее время перешли на отечественное сырье, отработав технологию до совершенства, и кукурузные палочки с ласковым названием «Золотце ты мое!» по-прежнему бесспорный лидер продаж.

После внедрения югославских видов продукции потребовалось несколько лет работы, чтобы эти рецептуры получили отечественную прописку. По сути, технические условия на эти виды изделий тимашевским кондитерам пришлось разрабатывать с чистого листа. Справились своими силами. И возглавила эту работу замечательный человек, одна из первых сотрудников фабрики, заведующая центральной производственной лабораторией Зинаида Алексеевна Косарева. Активное участие в разработке нормативной документации принимала и технологическая служба.

Н.П. Аминева, воспитав поистине целую династию технологов, довела ее работу до совершенства. За 30 лет на комбинате освоено порядка 350 видов новых, уже своих изделий, многие из которых являются брендами комбината «Кубань».

На проектную мощность по выпуску 15140 тонн продукции фабрика должна была выходить постепенно, постоянно наращивая производство, с тем чтобы окупить его за пять с половиной лет. Но уже в 1991 году, памятном для многих россиян августовским путчем, тимашевцы выдали на-гора свыше 13 тысяч тонн изделий.

В начале лихих девяностых полки продовольственных магазинов страны стремительно пустели. На этом фоне вполне европейская кондитерская продукция смотрелась настоящим чудом. А еще она смогла стать для коллектива своего рода палочкой-выручалочкой во время бартерных сделок.

— В период полного развала договорных отношений для нас это стало буквально глотком чистого воздуха, — особо подчеркивает В.К. Кочетов. — Мы имели возможность по прямым контрактам получать самые дефицитные строительные материалы, а также товары народного потребления: цветные телевизоры, газовые плиты, мягкую мебель, холодильники, стиральные машины, пылесосы. С автозаводов в Тольятти и АЗЛК в обмен на кондитерскую продукцию получили несколько десятков легковых автомобилей «Жигули» и «Москвич» разных марок — как для служебного пользования, так и для реализации работникам предприятия.

3 июля 1991 года был принят Федеральный закон «О приватизации государственных и муниципальных предприятий в РСФСР», а в июне 1992-го агропромышленный комбинат «Кубань» прекратил свое существование. Коллективу кондитерской фабрики нужно было определять свою дальнейшую судьбу, и 18 сентября состоялось общее собрание, на котором присутствовало 1158 человек из 1367 штатных работников. Предприятие по единогласному решению стало акционерным обществом. Сохранив при этом, по предложению В.К. Кочетова, слова «комбинат «Кубань» в память об агропромышленном комбинате. В этом акте заключалась и определенная символика: новому предприятию предстояло выполнить особую миссию, делом доказывать жизнеспособность идеи АПК.

После акционирования пришлось самим о себе заботиться: добывать сырье для производства кондитерских изделий, организовывать их сбыт, исходить из своих возможностей при выполнении социальной программы. Делать это в условиях полного экономического хаоса оказалось крайне сложно.

Но не эти тяготы стали для руководства главными на тот момент. На первое место вышла проблема сохранения комбинатом самостоятельности и противодействия рейдерским захватам. А такие попытки начались сразу после его акционирования.

— Нам долго пришлось отстаивать свою независимость, — особо подчеркивает В.К. Кочетов. — Потому что негативные примеры были перед глазами: на тех предприятиях, где появились новые хозяева, людей выбрасывали на улицу пачками под видом оптимизации затрат. Ко мне как к директору поступали настойчивые «просьбы» от инвесторов из Москвы и дальнего зарубежья провести соответствующую разъяснительную работу и убедить коллектив продать свои акции. Взамен этой «услуги» лично мне и моей семье обещали материальное вознаграждение, различные блага. Но я не пошел на сделку с совестью.

В общем, коллектив, в полной мере испытав на себе весь разнообразный арсенал средств и методов грязных технологий, все-таки выстоял и сохранил статус российского предприятия. Больше того, стремление не просто выжить, а развиваться способствовало появлению у специалистов новых идей и инициатив. Был взят курс на модернизацию и обновление, и время показало правильность выбранного шага. Уже в 1994 году вновь удалось выйти на производство 11 тысяч тонн продукции.

Суровым уроком потом стал дефолт 1998 года, когда выпуск кондитерских изделий упал втрое — до 3143 тонн, из-за чего пришлось в пять раз сократить численность персонала. Вздохнуть свободно смогли только в 2001 году, ставшем началом возрождения комбината благодаря модернизации производства, приобретению по лизингу грузовых автомобилей и газовых турбин, что существенно повлияло на удешевление выпускаемой продукции.

Как только появилась малейшая финансовая возможность, приступили к модернизации шоколадного и вафельного производств. Приобрели по предложению заместителя генерального директора по развитию производства, качеству, продажам и маркетингу Л.В. Самойловой компактную линию известной швейцарской фирмы «Авема», с которой удачно совмещался имеющийся на предприятии участок подготовки кондитерских масс. Благодаря этому получили возможность выпускать шоколад в плитках, шоколадные батончики, конфеты в художественных коробках, сразу нарастив ассортимент более чем на два десятка видов.

О шоколаде, качеством и вкусовыми свойствами которого особо славятся тимашевские кондитеры, разговор особый. Поскольку комбинат поддерживал теснейшие связи с наукой, в частности с НИИ кондитерской промышленности и Международной промакадемией, В.К. Кочетов в 2006 году принял участие в специализированном научно-практическом семинаре в Колумбии, организованном одной из крупнейших местных компаний по производству какао-продуктов — CasaLuker. В рамках этого визита посмотрели плантации какао-деревьев, полный производственный цикл переработки какао-бобов и даже на память о пребывании посадили именные саженцы какао-деревьев. Так что сегодня на колумбийских плантациях компании CasaLuker произрастает какао-дерево «Кубань», чему есть фотоподтверждение. Все эти годы комбинат работает исключительно на какао-продуктах данной компании, которым присущи терпкость и небольшая кислинка, что придает шоколадным изделиям неповторимый вкус и аромат.

Сегодня цех шоколадного производства предприятия выпускает самый широкий ассортимент продукции. Именно здесь за последнее время появилось больше всего оригинальных новинок: фигурный шоколад к любому торжеству и случаю, конфеты ручной работы «Исполняя желания…», расписные пряники, на каждый из которых вручную мастерами-кондитерами наносится неповторимый узор. Не менее интересной дизайнерской находкой стали упаковки конфет в виде томика книжки со сменной художественной обложкой, благодаря которой можно реализовать любую задумку — будь то портрет любимого шефа, логотип фирмы, пейзаж родного города. Такими эксклюзивными наборами с элитными конфетами ручной работы, пряниками-картинами комбинат «Кубань» приветствует первых лиц страны и края на главных праздниках и форумах, проходящих на кубанской земле, будь то ХIХ Всемирный фестиваль молодежи и студентов, Всероссийский форум сельхозпроизводителей, визит Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла.

Не меньше гордости вызывает и работа цеха по производству вафельных изделий, открытие которого в 2005 году позволило создать около шестидесяти дополнительных рабочих мест. Продукцию, выпускаемую цехом, отличают нежный хрустящий лист и неповторимый тающий вкус начинок. Она любима всеми возрастными группами населения, но особенно в школах и детских оздоровительных учреждениях. В ассортиментной линейке вафельного цеха — вафельки и вафельные торты «Золотце ты мое!», укрупненные вафельные конфеты в ярких упаковках «Кочетовы сласти», «Найди свою вершину», «Волшебный орешек» и другие.

Раз уж речь зашла о детях и эксклюзивной продукции, то В.К. Кочетов не преминул сообщить журналистам нашей газеты о новейших разработках, с активным использованием в рецептурах кондитерских изделий овсяных хлопьев, сушеных ягод (клюквы, черники, кураги, чернослива, изюма), семян льна, натуральных гастрономических добавок, таких, как томатная паста, мускатный орех, тмин, жгучий красный перец, имбирь, корица. То есть наметилась тенденция на натурализацию продукции и сокращение использования искусственных ароматизаторов.

На протяжении 20 лет технологами комбината в содружестве с учеными Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» проводится большая работа по созданию продукции сбалансированного состава и обогащенной требуемым суточным количеством витаминов и микроэлементов для питания детей старше трех лет. Предприятие одним из первых в кондитерской отрасли освоило и внедрило виды продукции с полезными добавками – это печенье с бета-каротином и йодированной солью, шоколадно-молочные пасты с витаминно-минеральными добавками, мармелады на пектине и агаре, кукурузные палочки сладкие с бета-каротином и многое другое. Ежегодно кондитерские изделия в порционной упаковке, соответствующей суточным рекомендованным нормам для рациона питания детей дошкольного и школьного возраста, поставляются в детские оздоровительные лагеря, в частности во Всероссийский детский центр «Орленок», образовательный центр «Сириус», Международный детский центр Артек, а также комбинаты школьного питания Краснодарского края и Московской области.

Стремясь соответствовать требованиям времени и учитывая нацеленность потребителей на натуральные и здоровые продукты питания, на кондитерском комбинате «Кубань» постоянно работают над созданием функциональных и специализированных кондитерских изделий, ассортимент которых в настоящее время включает шоколад и шоколадные конфеты на натуральном сахарозаменителе — изомальте, получаемом из сахарной свеклы; галеты, вафли, печенье на фруктозе; мармелад на пектине.

Начиная с 2002 года на кондитерском комбинате начали активно внедрять требования международных стандартов в области качества, безопасности пищевой продукции и экологического менеджмента (ГОСТ ISO 9001, ISO 22000, ISO/TS 22002-1, дополнительные требования FSSC 22000, ГОСТ Р ИСО 14001). В этих вопросах комбинат был и остается в числе первых предприятий отрасли. Для работы в России эти требования необязательны, а для сотрудничества с зарубежными партнерами — стратегически важное условие. Благодаря такому новаторскому подходу руководства и коллектива предприятия кондитерский комбинат «Кубань» на протяжении 10 лет сотрудничает с крупной американской транснациональной компанией по выпуску столь любимого россиянами печенья под известным брендом «Юбилейное». Вообще, слово «первый» характерно для кондитерского комбината «Кубань», начиная от истоков и до сегодняшнего дня. Еще один пример тому: начиная с октября текущего года ОАО «Кондитерский комбинат «Кубань» стало в Краснодарском крае участником первой волны национального проекта «Повышение производительности труда и поддержка занятости», который стартовал в России в соответствии с Указом Президента РФ от 7 мая 2018 года. Основная цель проекта — повышение производительности труда на средних и крупных предприятиях базовых несырьевых отраслей экономики не ниже 5 процентов в год к 2024 году. Фокус в данном проекте — на вовлечение и обучение в первую очередь руководителей предприятий-участников, так как успех реализации программы всецело зависит от заинтересованности первого лица предприятия. Став участниками нацпроекта, ведущие специалисты комбината во главе с генеральным директором В.К. Кочетовым прошли обучение уже на ряде пилотных площадок и вплотную приступили к внедрению инструментов «бережливого производства» на фабрике при поддержке АНО «Федеральный центр компетенций в сфере производительности труда». Стоит отметить, что данная система не является для предприятия чем-то неведомым. Lean-технологии, или, по-другому, «бережливое производство», на предприятии начали изучать и внедрять более десяти лет назад. При этом популярность эффективного инструмента управления бизнесом генеральный директор В.К. Кочетов объясняет не агрессивным пиаром, а объективной необходимостью. В конце мая 2017 года ОАО «Кондитерский комбинат «Кубань» стал одной из площадок в Тимашевском районе для проведения обучающего семинара по внедрению на предприятиях сферы ЖКХ и промышленного производства принципов, методов и инструментов «бережливого производства».

За эти годы ассортимент кондитерских изделий вырос в 27 раз — с 13 до 350 наименований. Производственная мощность комбината с проектных 15140 тонн увеличилась до 27 тысяч. Удалось реализовать 29 инвестиционных проектов по модернизации основного и вспомогательного производства. В шесть раз выросла производительность труда. Владимир Кириллович отчетливо понимал: для развития предприятия нужны профессионалы. Поэтому учился сам и привлекал к сотрудничеству корифеев кондитерского дела. Помогал всем желающим сотрудникам комбината, их детям поступать в вузы и колледжи. Кондитерский комбинат долгие годы является производственно-технологической базой для специализированных кафедр двух кубанских университетов — аграрного и технологического, а также Воронежского госуниверситета инженерных технологий, отраслевого ВНИИ кондитерской промышленности и потому «кадрового голода» не испытывает. На предприятии создано даже научное сообщество, возглавляемое доктором технических наук профессором КубГАУ В.К. Кочетовым. В его составе кандидат экономических наук — главный менеджер по внешнеэкономической деятельности и развитию сетевой торговли В.В. Кочетов; три кандидата технических наук — главный технолог кондитерского производства Л.А. Ревина, заместитель генерального директора по качеству и связям с общественностью Н.В. Агеева, ведущий инженер-технолог по тароупаковочным материалам И.Я. Ширина; аспиранты — главный технолог по упаковочным материалам Н.Н. Романова, ведущий инженер-лаборант ЦПЛ Е.Ю. Литвиненко.

Повышение заработной платы, модернизация производства, социальная ответственность руководства перед работниками способствуют укреплению коллектива. Сегодня на комбинате трудится 27 (!) династий, появились и закрепились хорошие традиции. К примеру, особо почитаемыми наградами у кондитеров считается награждение в профессиональный праздник переходящими кубками, учрежденными в честь заслуженных руководителей, организаторов и патриотов предприятия. Их три: имени генерального директора АПК «Кубань» Михаила Михайловича Ломача, первого начальника цеха мучного производства Людмилы Васильевны Самойловой, первого главного инженера Василия Николаевича Гаврильца.

Вот что говорит сам Владимир Кириллович:

— Только совместный добросовестный труд всех, от рабочего до генерального директора, помог предприятию выстоять, подняться практически с колен и стать передовым производителем кондитерских изделий не только в Южном федеральном округе, но и в России. В своей работе я всегда опирался на опытных профессионалов, на тех, с кем начинал работу на комбинате, с кем пришлось не раз выходить из сложных ситуаций.

Прежде всего это опытные руководители и специалисты — исполнительный директор, председатель совета директоров комбината, председатель Совета МО Тимашевский район А.М. Устименко, заместитель генерального директора В.В. Шпыгарь, начальник кондитерского производства В.И. Рыков, финансовый консультант Л.А. Еншина, консультант — технический директор Ю.С. Никтовенко, ветераны производства, труженицы — Е.Е. Бадаева, Л.Г. Гайдар, Т.П. Кончева и другие. Моя гордость — это плеяда выпестованных из молодых специалистов руководителей высшего и среднего звена. Среди них главный инженер А.А. Протопопов, главный механик А.Ю. Джалябов, главный менеджер по инновациям, транспортно-сервисному обслуживанию и сервису оборудования Р.В. Кочетов, начальник службы продаж М.А. Шульженко, начальник службы по персоналу О.П. Муравьева, начальник службы безопасности С.Ю. Кондратенко, начальник отдела имущественных отношений В.Ю. Овчаренко и другие.

Пожелаем славному коллективу успехов, процветания и семи футов под килем!
Раздел : Новость дня, Дата публикации : 2018-12-20 , Автор статьи : Федор БЕЗРУК