КУБАНЬ АГРАРНАЯ. Продуктивность животных определяется качеством объемистых кормов. На пороге заготовки сенажа необходимо основательно подготовиться, ведь не зря в народе говорят: «Весенний день — год кормит».

На Кубани одной из перспективных высокобелковых бобовых культур остается люцерна. Она обладает очень длительным вегетационным периодом, дает хорошие урожаи и имеет высокую питательную ценность. Однако есть и существенные недостатки: низкое содержание сахаров и повышенная буферность. Поэтому заготавливать из нее высококачественный сенаж или провяленный силос без добавления консервантов очень сложно.

Эта высокопродуктивная культура способна при правильной технологии возделывания в течение 4—5 лет давать до 500 центнеров зеленой массы с гектара с содержанием в ней до 15—17 центнеров белка.

Путем изменения влажности сырья и соблюдения основных технологических приемов можно из зеленой массы люцерны приготовить объемистые корма высокого качества.

Одно из основных условий рационального использования выращенных трав — разработка и применение технологий приготовления из них объемистых кормов, обеспечивающих уборку растений в оптимальные фазы вегетации при максимальной сохранности их энергетической и протеиновой питательности.

Важнейшим фактором получения качественного сенажа является время начала скашивания трав.

Оптимальный срок уборки многолетних бобовых трав — начало бутонизации и бутонизация (табл. 1). В эти фазы вегетации они обладают высокой энергетической питательностью и концентрацией сырого протеина при максимальном сборе переваримых питательных веществ.

Изучение питательной ценности и химического состава зеленой массы люцерны, убранной для заготовки сенажа в фазе бутонизации и начале цветения, показало, что в начале бутонизации при содержании сухого вещества 17,45 процента и влажности 82,55 процента энергетическая и питательная ценность ее наиболее высокая по сравнению с зеленой массой люцерны, скошенной в фазе бутонизации — начала цветения при содержании сухого вещества 25,14 процента и влажности 74,86 процента (табл. 1).

Следовательно, в течение вегетационного периода происходит снижение питательной ценности зеленой массы люцерны. При влажности 82,55 процента в фазе бутонизации 1 кг сухого вещества люцерны содержит 11,46 МДж обменной энергии, 24,92 процента сырого протеина, 19,12 процента сырой клетчатки. В фазе бутонизации — начала цветения при влажности зеленой массы 74,86 процента снижается содержание обменной энергии до 10,35 процента, сырого протеина — до 18,12 процента, увеличивается количество сырой клетчатки до 23,26 процента. Поэтому рекомендуется скашивать зеленую массу люцерны для приготовления сенажа в фазе начала бутонизации.

Право на долгую жизнь имеет люцерна при соблюдении не только фазы вегетации, но и высоты растения в зависимости от укоса: при первом укосе высота растений должна быть 40—65 сантиметров, втором и третьем — 35—50, четвертом и последующих— 15—20 сантиметров.

Для получения хорошего урожая и длительного использования люцерны необходимо использовать технику на поле только при оптимальной влажности почвы и выдерживать паузу между укосами около шести недель.

Высота среза растения имеет важное значение, она должна быть 6—7 сантиметров для трав первого укоса. При увеличении среза снижается урожайность, при более низком срезе повреждаются ростовые почки, скошенная трава загрязняется почвой. Все это приводит к снижению урожая и ухудшению качества корма.

Провяливание зеленой массы люцерны производится до влажности 55—60 процентов. Для достижения однородности массы по содержанию сухого вещества подсушивание трав проводится в разбросанном состоянии, с последующим формированием валков. Интенсивное провяливание обеспечивается плющением, которое проводят одновременно со скашиванием и ворошением скошенной массы.

Оптимальные сроки подвяливания не превышают 24 часов. Пересушивание подвяленной массы, когда содержание сухого вещества более 50 процентов, приводит к недостаточной плотности в процессе трамбовки. При использовании консервантов равномерное их распределение в зеленой массе достигается во время подборки валков и измельчения.

Одним из основных технологических требований при заготовке сенажа является измельчение растений. Рекомендуемая длина резки при влажности 51—60 процентов — два-три сантиметра, при влажности 61—65 процентов — три-пять сантиметров, за счет провяливания массы возможно тщательное уплотнение, быстрая и надежная изоляция массы от доступа воздуха. Измельчение влияет на плотность укладки сенажной массы, а от плотности зависит качество брожения и сохранение питательных веществ.

Известно, что люцерна содержит мало сахара, поэтому для благоприятного протекания процесса брожения при заготовке сенажа необходимо использовать биологические консерванты с добавлением патоки. Это позволяет в короткое время снизить уровень рН сенажной массы до 4,6 единицы, при котором не происходит образование масляной кислоты.

Свекловичную патоку необходимо вносить непосредственно в траншею, в зависимости от влажности сырья (табл. 2).

В случае повышения влажности сенажной массы выше 65 процентов необходимо увеличивать количество патоки по 1,5—2,5 килограмма на каждый процент повышения влажности.

В последние годы возрос интерес к применению бактериальных заквасок для консервирования трав. Внесение в сенажируемое сырье молочнокислых бактерий считается одним из способов обеспечения правильного регулирования изменений, происходящих в корме. Под их влиянием в первые часы созревания сенажа начинается молочнокислое брожение, в результате которого происходит быстрое подкисление корма и подавляется жизнедеятельность бактерий рода Clostridium, которые вызывают распад белка с образованием масляной кислоты и ядовитых биогенных аминов — триптамина, гистамина, путресцина и кадаверина.

Таким образом, бактериальные закваски применяются для стимулирования молочнокислого брожения в сенажной массе. Внесение подходящих молочнокислых бактерий проводят с целью ускорения образования в сенаже максимального количества молочной кислоты из имеющихся углеводов.

Все консерванты работают практически одинаково, имеется лишь одно отличие — цена и соблюдение основных технологических требований.

Скорость заполнения траншеи оказывает большое влияние на сохранность питательных веществ и качество сенажа. Чтобы устранить поступление воздуха в ранее уложенную массу, толщина ежедневно укладываемого слоя в уплотненном виде должна быть не менее 80 сантиметров в траншеях. Несоблюдение этого требования приводит к отрицательным результатам.

Главное условие получения высококачественного корма — трамбовка, при этом необходимо особое внимание уделить уплотнению массы у стен.

Одно из основных требований — герметизация хранилища. После заполнения траншеи массу быстро укрывают, чтобы устранить проникновение в нее воздуха.

Хранение неукрытого сенажа недопустимо, так как это приводит к большой его порче и резкому снижению качества. Толщина испорченного сенажа (в виде гнили) составляет, как правило, 10—20 см по всей поверхности.

Но еще большую опасность при этом представляет невидимая его порча в результате развития аэробных микроорганизмов: гнилостных бактерий, плесневых грибов, продуцирующих вредные (ацетон, метилен и т.д.), канцерогенные (афлотоксин, нитрозоамины) и даже ядовитые соединения типа патулина. После затухания процесса ферментации масса начинает охлаждаться, содержащиеся в ней газы сжимаются, создавая вакуум, в ее толщу засасывается воздух. Вследствие этого происходит газообмен.

Чем выше температура окружающего воздуха, тем интенсивнее газообмен. При аэрации сенажа идет распад молочной кислоты и увеличивается содержание уксусной кислоты. С увеличением содержания кислорода до шести процентов начинается интенсивное образование масляной кислоты, увеличивается распад белка, в результате идет подщелачивание. Поэтому даже первоклассный корм при хранении в течение пяти-шести месяцев в неукрытом виде становится третьего класса и внеклассным.

Лучший материал для изоляции сенажа от воздуха — полимерные пленки, устойчивые к воздействию прямых солнечных лучей и низким температурам. Пленку желательно склеивать в полотнища, а не укрывать корм внахлест, так как при этом на 10—20 процентов увеличивается расход пленки, а главное — снижается степень герметичности.

Кроме тепловой сварки хорошая герметизация в местах соединения краев пленок достигается путем склеивания их полиэтиленовыми лентами с липким слоем. Для удобства в обращении ширина липкой ленты должна быть 8—10 сантиметров.

Процесс сенажирования проходит только в анаэробных условиях, поэтому герметизация пленкой обязательна (бактерии биологически активны только при отсутствии воздуха).

После расстилания по поверхности корма пленку следует тщательно заделать между массой и стеной траншеи. После заделки у стен пленку прижимают по всей поверхности отработанными резиновыми покрышками.

Леонид ГОРКОВЕНКО.
Директор, доктор сельскохозяйственных наук.

Нина ОНОПРИЕНКО.
Ведущий научный сотрудник, кандидат сельскохозяйственных наук. Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2015-04-04 , Автор статьи :